枸杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)為(wei)茄(qie)科植物枸杞(qi)(qi)(qi)或寧夏(xia)枸杞(qi)(qi)(qi)的嫩莖葉(xie)。枸杞(qi)(qi)(qi)屬灌(guan)木(mu)或大(da)灌(guan)木(mu)，葉(xie)互生或數片叢生；葉(xie)片卵狀菱形至卵狀披針形，長2～6厘(li)米，寬0.6～2.5厘(li)米，先端尖(jian)或鈍，基部(bu)狹楔形，全(quan)緣，兩面均無毛。
枸杞(qi)可(ke)分(fen)為三(san)個(ge)部分(fen)來使(shi)(shi)用：枸杞(qi)葉可(ke)用來泡“枸杞(qi)茶(cha)”飲用；紅(hong)色果實“枸杞(qi)子(zi)”可(ke)用于做(zuo)菜或泡茶(cha)；枸杞(qi)根又稱為“地骨(gu)皮”，一般當(dang)作藥材使(shi)(shi)用，長期使(shi)(shi)用也不會有副作用。
生于溝岸(an)，山(shan)坡，灌溉地埂和(he)水渠邊等處，野生和(he)栽(zai)培(pei)均有(you)。市場里面(mian)的枸杞多為(wei)人工種植。
分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
落葉灌木，植株較矮小(xiao)，高1m左右。蔓生，莖(jing)干(gan)較細，外皮灰色，具短棘，生于葉腋，長(chang)約0.5-2cm。葉片稍小(xiao)，卵形、卵狀鞭(bian)形、長(chang)橢(tuo)圓形或(huo)卵狀披針形，長(chang)2-7cm，寬(kuan)0.5-2.5cm，先(xian)端(duan)尖或(huo)鈍，基部(bu)狹(xia)楔形，全(quan)緣(yuan)，兩面均無毛。花紫色，邊(bian)緣(yuan)具密緣(yuan)毛；花萼鐘狀，3-5裂；
花冠(guan)管產和裂片(pian)等長，管之(zhi)下(xia)部(bu)急(ji)縮(suo)，然后(hou)向上擴大(da)成漏斗(dou)狀，管部(bu)和裂片(pian)均較寬；雄蕊5，著生花冠(guan)內，稍短于花冠(guan)，花花丁字形著生，花絲通常(chang)伸出。漿果卵形或長圓形，長10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色。花期(qi)6-9月(yue)，果期(qi)7-10月(yue)。
一(yi)般在早春清明(ming)前(qian)后，宜在發芽之前(qian)，土壤解凍35cm時(shi)即可栽植(zhi)。
小面積(ji)分散種植(zhi)人工(gong)田(tian)(tian)間(jian)作業多用(yong)(yong)小密度(du)正方形配置（2m×2m）或長方形配置（1.5m×2.0m），在大(da)面積(ji)集中栽(zai)植(zhi)的(de)新建(jian)枸杞園，為便(bian)于規模化(hua)(hua)和集約化(hua)(hua)管理，以提高農業機械在田(tian)(tian)間(jian)操作的(de)利(li)用(yong)(yong)率，栽(zai)植(zhi)株行距為1m×3m，栽(zai)植(zhi)密度(du)3330株/hm2的(de)長方形配置，農業機械化(hua)(hua)利(li)用(yong)(yong)率可占全部田(tian)(tian)間(jian)作業工(gong)作量的(de)73%。
定干(gan)高(gao)度50~60cm，對根(gen)系的(de)挖斷(duan)部分剪(jian)平(ping)。按選定的(de)栽植(zhi)密度定點挖坑(keng)，定植(zhi)坑(keng)規格為30cm×30cm×40cm，每坑(keng)內(nei)先(xian)施入(ru)有(you)機肥(fei)（可用腐熟的(de)畜肥(fei)）5kg/穴(xue)(xue)，加氮磷復合(he)肥(fei)100g混入(ru)表(biao)土后拌勻(yun)，取出(chu)1/2，余土堆成(cheng)小(xiao)丘狀(zhuang)，放入(ru)苗木，根(gen)系自然向(xiang)下垂直，根(gen)莖略高(gao)于穴(xue)(xue)面，填入(ru)混合(he)土，再填底土，鎮壓(ya)，如水墑缺乏，可覆(fu)蓋薄(bo)膜保濕(shi)，灌水澆(jiao)透。
選(xuan)擇(ze)園(yuan)地要求排水(shui)良好(hao)、土(tu)壤(rang)深厚(hou)、有良好(hao)通氣性輕壤(rang)、砂壤(rang)和(he)壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含(han)量在1.0%以上(shang)，土(tu)壤(rang)含(han)鹽量0.5%左右(you)，pH值為8左右(you)，地下水(shui)位1.2m以下，有效活土(tu)層30cm以下。
長期積水的(de)低洼地(di)(di)(di)，大氣、灌(guan)溉水、土壤被(bei)污染的(de)地(di)(di)(di)區不能建園(yuan)。根據園(yuan)地(di)(di)(di)的(de)大小及地(di)(di)(di)形(xing)特點，先(xian)規(gui)劃排(pai)灌(guan)系統（包括支渠、支溝），保(bao)證排(pai)水暢通，生產道路要方(fang)便運送肥料和(he)(he)拉運鮮果，做到設置合理。為減(jian)少風害，整地(di)(di)(di)規(gui)格和(he)(he)整地(di)(di)(di)方(fang)法視造林(lin)目(mu)的(de)和(he)(he)立地(di)(di)(di)條件而(er)定，有條件地(di)(di)(di)區實(shi)行(xing)全面整地(di)(di)(di)，適度深翻(fan)，根據定植密度，進行(xing)開(kai)溝造林(lin)，以保(bao)蓄水。
春季園地(di)對園地(di)表層（10~15cm）進(jin)(jin)行農機旋耕或人工淺翻(fan)，目的是疏松(song)土(tu)壤、提高地(di)溫(wen)、蓄水(shui)保墑、清除雜草和殺滅在土(tu)內(nei)越冬(dong)害蟲(chong)蟲(chong)蛹的作(zuo)用，同時可促進(jin)(jin)活土(tu)層根系活動。設(she)置防護林帶。
中耕除草
中(zhong)耕(geng)(geng)時(shi)(shi)間(jian)在(zai)(zai)5-7月(yue)，第(di)1次(ci)(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)(zai)5月(yue)，中(zhong)耕(geng)(geng)深度為10cm左右，清除雜(za)(za)草同時(shi)(shi)除去樹(shu)冠下(xia)的根(gen)蘗苗和樹(shu)干根(gen)莖(jing)附近萌生的徒長枝。第(di)2次(ci)(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)(zai)6月(yue)上旬(xun)，進入果熟期及時(shi)(shi)中(zhong)耕(geng)(geng)除草，保(bao)持園地表面清潔，便于(yu)采果期間(jian)揀拾落地的果實(shi)。第(di)3次(ci)(ci)中(zhong)耕(geng)(geng)在(zai)(zai)7月(yue)下(xia)旬(xun)，除去雜(za)(za)草，便于(yu)采果，增(zeng)強(qiang)防治病蟲害的噴藥效果。
翻曬園地
經過近半年的(de)生(sheng)(sheng)產管(guan)理和采果期間人為(wei)(wei)的(de)踩踏，致使活土(tu)層僵實(shi)，需(xu)要深翻(fan)園地曬土(tu)，時間為(wei)(wei)9月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)至10上(shang)旬(xun)(xun)(xun)，翻(fan)曬深度(du)為(wei)(wei)25cm左右。三是肥(fei)水(shui)管(guan)理。依據枸杞年度(du)生(sheng)(sheng)育期內營養生(sheng)(sheng)長(chang)需(xu)肥(fei)規律，5月(yue)中旬(xun)(xun)(xun)、6月(yue)中旬(xun)(xun)(xun)、8月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)進行根外追肥(fei)，以氮、磷(lin)、鉀肥(fei)為(wei)(wei)主，微肥(fei)為(wei)(wei)輔(fu)。基(ji)本上(shang)20d左右灌1次水(shui)，進入果實(shi)膨大期，15d灌1次水(shui)。
定干剪頂
對從(cong)苗(miao)(miao)(miao)圃起出的(de)苗(miao)(miao)(miao)木要進行修剪，將(jiang)苗(miao)(miao)(miao)根莖蔭生(sheng)的(de)側(ce)(ce)枝(zhi)和主(zhu)干(gan)上著生(sheng)的(de)徒長(chang)(chang)枝(zhi)剪除。苗(miao)(miao)(miao)木栽植成(cheng)當年(nian)，于苗(miao)(miao)(miao)高40~60cm處(chu)剪頂，剪口下10~15cm范圍(wei)內(nei)選留3~4個(ge)生(sheng)長(chang)(chang)于不同方向的(de)健壯枝(zhi)于15~20cm處(chu)打頂，在當年(nian)的(de)生(sheng)育期內(nei)，分生(sheng)側(ce)(ce)枝(zhi)經短截抽生(sheng)的(de)第2次枝(zhi)為結果枝(zhi)。
培育冠層
第(di)1年(nian)選留的側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)到第(di)2年(nian)發育(yu)為(wei)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，同時(shi)在主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上萌發較多(duo)的側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。修剪時(shi)在主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上先留生長(chang)于(yu)(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基中部的徒長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或直(zhi)立中間枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)著生于(yu)(yu)不(bu)同方向的2~3條，枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間距(ju)10cm左右(you)，于(yu)(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)20~30cm處短(duan)截;進入生長(chang)期后，對徒長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的分(fen)生側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)要及時(shi)于(yu)(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)的20cm年(nian)摘注意通過換氣(qi)，保持新鮮濕潤的空氣(qi)。
枸(gou)杞葉(xie)中(zhong)含有甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類(lei)化(hua)合(he)物、萜類(lei)化(hua)合(he)物、甾(zai)類(lei)化(hua)合(he)物。
很多學者(zhe)對(dui)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)進行了(le)研究，證實枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)含有豐富(fu)的(de)蛋白質、氨基(ji)酸、維生素和礦(kuang)物(wu)質等。齊宗韶等通過對(dui)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子和枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)的(de)營養成分分別進行測(ce)定后發現，枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)和枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)果實中的(de)營養成分基(ji)本上(shang)是一致的(de)，且枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)中的(de)灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高于枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)果實。
孟協(xie)和(he)等(deng)對枸(gou)杞(qi)(qi)果(guo)實和(he)葉中的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)含量做了深入分析，試驗表(biao)明枸(gou)杞(qi)(qi)果(guo)實和(he)枸(gou)杞(qi)(qi)葉含有20種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，且有人體必需的(de)8種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，其中，主要以天(tian)門冬氨(an)酸(suan)、谷(gu)氨(an)酸(suan)、丙氨(an)酸(suan)和(he)脯氨(an)酸(suan)的(de)含量較高(gao)。研究還(huan)發現(xian)，枸(gou)杞(qi)(qi)葉中的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)含量（12mg/100g樣品）要高(gao)于(yu)枸(gou)杞(qi)(qi)果(guo)實（9mg/100g樣品）。
枸(gou)(gou)杞(qi)葉中游離氨(an)(an)基(ji)酸較(jiao)多，占(zhan)氨(an)(an)基(ji)酸總量(liang)的(de)24%，有利(li)于(yu)人體直接吸收(shou)。可見，枸(gou)(gou)杞(qi)葉的(de)營養價值甚高(gao)。在廣東等地，枸(gou)(gou)杞(qi)嫩葉通常被作為(wei)時鮮(xian)蔬菜食(shi)用(yong)，因(yin)其胡蘿卜素含量(liang)較(jiao)高(gao)，故有明目(mu)之功效(xiao)。
天然(ran)藥用(yong)(yong)植物(wu)中所含的黃酮類(lei)化(hua)(hua)合(he)物(wu)、萜類(lei)化(hua)(hua)合(he)物(wu)、微(wei)量元(yuan)素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)C、生(sheng)物(wu)堿等營(ying)養活性(xing)成分(fen)具(ju)有很強的藥理作用(yong)(yong)，尤其在(zai)抗氧化(hua)(hua)、抗疲勞、降(jiang)血脂和抗癌等方面都有一(yi)定的療效。
功(gong)效主治：補肝益腎，生津止(zhi)渴，祛風(feng)除濕，活血化(hua)瘀。治虛勞發熱，煩(fan)渴，目赤昏痛，障(zhang)翳夜盲，崩漏(lou)帶下，熱毒(du)瘡腫。
抗氧化作用
黃(huang)酮類(lei)化合物(wu)是倍受關注的天然(ran)活性(xing)產物(wu)之一，黃(huang)酮類(lei)成分具有止咳(ke)、平喘、祛痰之功效，并能(neng)擴張(zhang)冠狀動(dong)脈及(ji)降低(di)血膽固醇，有增強心臟收縮、減(jian)少心臟搏動(dong)數及(ji)明(ming)顯的抗氧化作用。
耐缺氧作用
枸杞葉提取(qu)物能(neng)明顯增強(qiang)機(ji)體的(de)耐(nai)缺氧(yang)能(neng)力，是一種潛在(zai)的(de)耐(nai)氧(yang)性物質。
抗疲勞、降血脂作用
馬琪等(deng)通過試驗證明，枸(gou)杞葉茶能顯著延長小鼠(shu)游泳堅持時間，延長動物在常壓(ya)缺氧和(he)低溫狀態下的(de)存活時間，說(shuo)明此(ci)茶能增強動物抗(kang)疲勞(lao)、降(jiang)低耗氧和(he)抗(kang)低溫的(de)能力而具有抗(kang)應激反應的(de)作用。
研究也發(fa)現枸(gou)杞葉茶對高(gao)血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密(mi)度脂蛋白(bai)有(you)明顯的降低作用(yong)，并能增(zeng)高(gao)高(gao)密(mi)度脂蛋白(bai)，從而具(ju)有(you)降血脂預(yu)防動脈粥樣硬化作用(yong)和強(qiang)身(shen)健體(ti)的作用(yong)。進一步(bu)證明枸(gou)杞葉不僅具(ju)有(you)強(qiang)身(shen)健體(ti)作用(yong)，而且枸(gou)杞葉配以其它(ta)食(shi)藥也有(you)這種(zhong)作用(yong)，具(ju)有(you)開發(fa)為保健品的潛能。
枸杞葉中的蛋白質有一定的降血糖作用
臨(lin)床發現(xian)，食用枸杞葉(xie)可(ke)以(yi)降低心肌梗(geng)塞(sai)的(de)發病率，可(ke)能與枸杞葉(xie)富含(han)(han)硒元素有關。甜菜堿是(shi)(shi)重要的(de)植物次生代謝產(chan)物，是(shi)(shi)體內的(de)甲基供應(ying)體，具有抗(kang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)、降壓、抗(kang)腫瘤、抗(kang)消化性潰瘍以(yi)及胃腸功能障(zhang)礙(ai)等作用。枸杞葉(xie)之所以(yi)具有調節脂(zhi)(zhi)質代謝、抗(kang)脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)等功效，主要與其含(han)(han)有甜菜堿有關。
枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用
從枸杞葉中(zhong)分離到了(le)腺苷(gan)，腺苷(gan)有促進睡(shui)眠作用(yong)。
長期飲用枸杞葉茶可以補充人體需要的微量元素
枸杞(qi)葉(xie)中藥名(ming)叫天精草，含(han)有(you)枸杞(qi)多糖、黃酮、多種對人體有(you)益的微量(liang)元素、氨基酸等成(cheng)分。李紅英等研(yan)究表明，寧夏枸杞(qi)葉(xie)茶(cha)(cha)中鐵含(han)量(liang)高于烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)、觀(guan)音王(wang)(wang)、黃山毛尖、龍(long)(long)井茶(cha)(cha)、東海龍(long)(long)舌；鋅(xin)含(han)量(liang)高于茗香(xiang)茶(cha)(cha)、觀(guan)音王(wang)(wang)、黃山毛尖、龍(long)(long)井茶(cha)(cha)、東海龍(long)(long)舌。
材料：250克(ke)枸杞子葉、紅(hong)椒(jiao)半個、香油、鹽、糖等調味(wei)品可依(yi)據(ju)自己的口味(wei)適當添加。
做法：先(xian)將枸杞子洗干(gan)凈，然后(hou)去掉其中粗的部(bu)位，接著燒開開水，將枸杞子放到(dao)沸水中焯(zhuo)2分鐘撈起，放到(dao)涼水中浸(jin)泡15分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調味品攪拌均勻就可以了。
涼拌(ban)枸杞子葉吃起來(lai)特別清爽，特別是夏季吃更可(ke)發(fa)揮出其強(qiang)大的養生(sheng)保健功效。
材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diao)味品適量。
做法：先將(jiang)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)并把(ba)(ba)其梗(geng)和葉(xie)子(zi)(zi)分(fen)(fen)開，將(jiang)所有的材料都洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，然后(hou)(hou)先將(jiang)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)、枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)梗(geng)放(fang)到(dao)鍋子(zi)(zi)，加(jia)適量水(shui)，用猛火燒開，然后(hou)(hou)在用文(wen)火煮(zhu)(zhu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)，將(jiang)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)梗(geng)拿(na)出(chu)來，然后(hou)(hou)把(ba)(ba)切好的瘦肉放(fang)下去，在煮(zhu)(zhu)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，再把(ba)(ba)枸(gou)杞(qi)子(zi)(zi)葉(xie)也(ye)放(fang)進去，其后(hou)(hou)加(jia)入油、食用鹽(yan)等調味品3分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)就可出(chu)鍋了。
枸杞子瘦肉(rou)湯(tang)(tang)具有(you)清肝(gan)(gan)明目，健脾(pi)養肝(gan)(gan)之功效，特(te)別適合夏季當湯(tang)(tang)品經常食(shi)用了(le)。
材料：枸杞子葉200克(ke)、豬肝200克(ke)，枸杞子20粒，各種調味(wei)品可(ke)根據個人的口味(wei)進行添加。
做法：先將(jiang)所(suo)有的(de)(de)(de)材(cai)料都洗干凈，然后把豬肝放到(dao)鹽水(shui)(shui)中(zhong)浸泡30分鐘(zhong)，切成(cheng)片，加(jia)(jia)入香油(you)、鹽、雞精、等(deng)調味品腌制30分鐘(zhong)，去掉其(qi)腥味。然后在滾開的(de)(de)(de)水(shui)(shui)中(zhong)放入豬肝，等(deng)其(qi)變顏色之后立(li)即撈出來待用。另(ling)取一鍋(guo)，加(jia)(jia)入姜絲、香油(you)、水(shui)(shui)，等(deng)水(shui)(shui)開了(le)之后加(jia)(jia)入枸杞和枸杞子葉(xie)，加(jia)(jia)入焯過(guo)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)豬肝，攪拌均勻就可(ke)了(le)，最(zui)后加(jia)(jia)入雞精、食(shi)用鹽再燒開就可(ke)以了(le)。
此(ci)湯具有(you)抗氧(yang)化(hua)、抗衰(shuai)老(lao)，預(yu)防缺鐵性(xing)(xing)貧血等(deng)強大的養(yang)生保(bao)健功效，同時又有(you)祛風明目(mu)、生津止渴(ke)等(deng)功效，特別是對于體質虛寒(han)的女性(xing)(xing)建議適當多吃。
材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子(zi)葉(xie)和平茸(rong)都洗干凈，瀝干水份，然(ran)后在(zai)鍋中加(jia)入(ru)花生油，燒到7成熱(re)時，加(jia)入(ru)枸杞子(zi)葉(xie)、平茸(rong)爆炒，依據個(ge)人的(de)口味加(jia)入(ru)各種調(diao)味品(pin)就可以了。
沉靜(jing)時光
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