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俄式肉凍的起源

據(ju)了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個冬季(ji)需(xu)要(yao)填飽肚子(zi)的(de)農(nong)民來(lai)說(shuo)，是(shi)一種理想的(de)食(shi)(shi)品。也是(shi)一種非常受(shou)獵人歡迎(ying)的(de)食(shi)(shi)物，在漫長(chang)的(de)日夜(ye)里，肉凍方便攜(xie)帶(dai)。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞蛋100克，胡蘿卜(bu)50克，芹菜50克，洋蔥(紅皮)25克，吉利(li)丁(ding)25克，香葉2克。

做法：

1、將(jiang)食用(yong)明膠用(yong)涼水(shui)泡兩小時(shi)

2、將(jiang)胡蘿卜煮熟切碎

3、雞蛋煮熟去殼切成(cheng)圓片(pian)

4、熟肉切成片

5、洋蔥、芹菜切成末

6、鍋內注入(ru)清湯燒沸(fei)，加(jia)入(ru)香葉、胡椒粒，煮出香氣時撈出

7、加(jia)入明(ming)膠、洋蔥(cong)、胡蘿卜、芹(qin)菜(cai)、精(jing)鹽(yan)攪勻煮(zhu)沸

8、取平底圓(yuan)盤，盛入適(shi)量菜和明(ming)膠，碼上(shang)一層肉(rou)片(pian)和蛋片(pian)[1]

9、再盛上一層菜和明膠(jiao)，如此全(quan)部盛完擺好，靜置晾涼即凝成(cheng)肉(rou)凍。

俄式肉凍配布林餅

俄(e)羅斯布林餅(bing)是一種傳(chuan)統的俄(e)式薄煎餅(bing)，有各種口(kou)味，造型也是非常獨(du)特，可以搭配肉凍一起吃(chi)。