據了解,這道菜起源于俄羅斯北部,對于整個(ge)冬季需要填(tian)飽肚子的農民來說,是(shi)一種(zhong)理(li)想的食品(pin)。也(ye)是(shi)一種(zhong)非常受獵人(ren)歡迎的食物,在漫長的日夜里,肉凍方便攜帶。
材料:肉片,雞蛋100克(ke)(ke),胡蘿(luo)卜50克(ke)(ke),芹菜50克(ke)(ke),洋蔥(cong)(紅皮)25克(ke)(ke),吉利丁25克(ke)(ke),香葉2克(ke)(ke)。
做法:
1、將食(shi)用明膠用涼水(shui)泡兩小時(shi)
2、將胡蘿卜煮熟切碎
3、雞蛋煮熟去殼切成圓片
4、熟肉切成片
5、洋蔥、芹菜切(qie)成末
6、鍋內注入(ru)清湯燒沸,加入(ru)香葉、胡椒(jiao)粒(li),煮出香氣(qi)時(shi)撈出
7、加(jia)入明膠、洋蔥、胡蘿卜(bu)、芹(qin)菜、精鹽(yan)攪勻(yun)煮(zhu)沸
8、取平底圓盤(pan),盛入適量菜和(he)明膠,碼上一層肉片和(he)蛋片[1]
9、再(zai)盛上一層菜和(he)明膠,如此全(quan)部盛完擺好(hao),靜置晾涼即(ji)凝成(cheng)肉凍(dong)。
俄(e)羅斯布林(lin)餅是一種(zhong)傳統的(de)俄(e)式薄煎餅,有(you)各種(zhong)口味,造型(xing)也是非常(chang)獨(du)特,可(ke)以搭(da)配肉凍一起(qi)吃。