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基本介紹

冬(dong)瓜茶是以冬(dong)瓜和糖為原始材料(liao)，長時間熬煮成(cheng)湯汁的飲料(liao)。具有(you)清(qing)熱解毒、生津止渴、清(qing)肝明目之功效(xiao)，是延年益壽的理想飲品。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水份(fen)蒸發(fa)凝(ning)塊(kuai)，切成(cheng)方(fang)塊(kuai)則為(wei)一般市售之“冬(dong)瓜(gua)糖(tang)塊(kuai)”，包裝后在各地(di)市集雜貨鋪里販(fan)賣。冬(dong)瓜(gua)糖(tang)塊(kuai)自行烹煮融化(hua)成(cheng)茶(cha)湯，即可飲料食用。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩(liang)斤，姜少許。

做法：

冬瓜(gua)(gua)去皮去籽(zi)洗干凈，切成塊(kuai)狀。在(zai)鍋內加水煮開后，加入(ru)姜片及冬瓜(gua)(gua)，燜煮40分(fen)鐘(zhong)，熄火后蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)再燜20分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

功效：

這是一道眾所周知(zhi)的飲(yin)料，而(er)且(qie)被(bei)視為最佳解(jie)燥消腫(zhong)的養(yang)生茶，具有美白、祛(qu)斑、降燥、去水腫(zhong)的功效(xiao)。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖。

做法：

冬瓜去皮切成(cheng)塊狀，在鍋內放(fang)水(shui)熬紅糖(tang)，然后(hou)把冬瓜倒入(ru)(ru)熬煮(zhu)入(ru)(ru)味(wei)，約3小時(shi)，濾出冬瓜將其烘干即可。

部分制法中將冬(dong)瓜塊(kuai)浸(jin)石(shi)灰(hui)，浸(jin)泡石(shi)灰(hui)的過程(cheng)是(shi)讓冬(dong)瓜硬化(hua)，以(yi)保存原(yuan)味。整顆大(da)冬(dong)瓜不加糖長時間熬煮(zhu)，即為天然無糖冬(dong)瓜茶(cha)，糖尿病和腎(shen)臟(zang)病患者可飲。

因綜合式(shi)茶(cha)飲的興起(qi)，冬瓜茶(cha)業者加(jia)入粉圓、椰果、仙草、湯圓或(huo)是加(jia)上(shang)檸檬、烏(wu)龍(long)茶(cha)等配料(liao)，冷(leng)熱飲皆有。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml；冰(bing)塊(kuai)適(shi)量。

步驟：

1、切取150克的冬瓜磚，備(bei)用。

2、取鍋，加入1800ml的水煮后，再(zai)放入冬瓜(gua)磚，拌煮均勻(yun)至冬瓜(gua)磚融化(hua)后熄火。

3、等做法1待涼后即可飲用，亦可依個(ge)人(ren)喜(xi)好加(jia)入適量冰塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g。

輔料：

老(lao)姜適(shi)量，紅糖適(shi)量。

步驟：

1、老姜一(yi)塊(kuai)不要去(qu)皮，洗凈，切絲切片請隨意。

2、冬瓜洗凈，切成(cheng)小(xiao)丁或(huo)者(zhe)薄片連皮帶籽一起放入鍋(guo)中。

3、放(fang)入(ru)老姜，加水大半(ban)鍋左右。

4、大火(huo)(huo)煮沸，轉中小火(huo)(huo)，慢慢煲。

5、煲至(zhi)冬瓜(gua)的肉已經軟爛(lan)，用勺子可(ke)以碾爛(lan)的程度。

6、用漏勺(shao)將(jiang)所有材(cai)料撈出(chu)，控干水份，有耐心(xin)的也可以將(jiang)冬瓜(gua)蓉(rong)碾出(chu)。

7、把茶過濾好。

8、加(jia)入適量的(de)紅糖盛出即可(ke)享(xiang)用。

注意事項

1、煲冬瓜茶時一定要(yao)連皮帶籽(zi)一起放入(ru)，營(ying)養(yang)都在皮和(he)籽(zi)中。

2、冬瓜(gua)要挑選上面(mian)帶白霜的，容(rong)易酥爛。

3、不(bu)放紅(hong)糖，放冰(bing)糖也是可以的，請按個人喜(xi)好。

4、大火煮開，小火慢(man)煲效果(guo)最好，如果(guo)電磁爐有(you)定時的煲湯功能效果(guo)最好。