芒果视频下载

火面蒸肉好吃嗎

蒸(zheng)好的(de)火面蒸(zheng)肉開(kai)蓋就香氣撲鼻(bi)，肉嫩粉(fen)滑，碗里能看(kan)到明(ming)顯的(de)油(you)水，出(chu)鍋后扣上(shang)一個盤子翻過來，再撒上(shang)蔥(cong)花，好吃的(de)火面蒸(zheng)肉就做好了，軟糯清香，肉質酥(su)嫩爽口(kou)，米(mi)粉(fen)油(you)潤，看(kan)著就讓(rang)人(ren)直流口(kou)水。

火面蒸肉是用什么做的

五花肉(rou)600克、面粉、生姜絲適(shi)量(liang)(liang)、料酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)、清水適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)、蠔(hao)油(you)適(shi)量(liang)(liang)、南乳醬適(shi)量(liang)(liang)、明(ming)油(you)適(shi)量(liang)(liang)、紅薯一個(ge)、蔥花少許。

火面蒸肉的做法竅門

1、首先準備五(wu)花(hua)肉600克，肥(fei)瘦可以(yi)根據自己(ji)的(de)(de)(de)喜好，放到熱鍋里(li)燒一下皮，去除異味(wei)和毛孔里(li)的(de)(de)(de)雜質，燒至焦黃，用刀刮洗干(gan)凈(jing)。再切(qie)成大一點的(de)(de)(de)片，長(chang)度為大半個(ge)手掌左(zuo)右，切(qie)好后裝入碗(wan)中備用。

2、切(qie)一(yi)點生姜絲，放入碗中，加入料酒和清(qing)水(shui)浸泡(pao)一(yi)會兒(er)備用。

3、切好的肉片加鹽、胡椒粉、生抽、蠔(hao)油，南乳醬以及明油，抓拌(ban)均勻，邊抓邊多次加入生姜水，讓五花肉充分(fen)吸收水分(fen)，再腌制入味。

4、再準備(bei)一個紅薯，去皮后切成塊備(bei)用(yong)。

5、炒(chao)火(huo)面(mian)。火(huo)面(mian)其實就是取生面(mian)粉倒(dao)入(ru)鍋(guo)里(li)，開著小(xiao)火(huo)，反復翻炒(chao)，炒(chao)至金(jin)黃(huang)色，散發出蘇打(da)餅干的(de)香(xiang)味(wei)就可以(yi)關火(huo)了，切(qie)記炒(chao)糊，否則只能(neng)倒(dao)掉(diao)重來。

6、肉片裹上火面，用手抓勻，同時(shi)再(zai)加(jia)入一(yi)點明油(you)，抓成油(you)潤的(de)狀態，然后皮朝下(xia)一(yi)片一(yi)片地碼在碗底(di)，碼好后放上紅薯。

7、水燒開(kai)后上(shang)(shang)鍋(guo)蒸，蓋蓋蒸一個(ge)小時以上(shang)(shang)，最長不要超過90分(fen)鐘。