1、將紫皮茄子洗凈去皮,一破(po)四(si)瓣。
2、 將羊肉切成薄片。
3、香(xiang)菇、冬(dong)筍切成片。
4、菜心用水焯一下。
5、蔥切段,姜(jiang)切片。
6、炒鍋加油(you),放入蔥(cong)(cong)姜(jiang)熗鍋,加500克鮮湯燒(shao)開,將蔥(cong)(cong)姜(jiang)撈出。
7、放入茄子(zi)、肉片、香菇、冬筍,小火燉(dun)至茄子(zi)軟爛(lan),湯濃。
8、加味精、精鹽,調好口味,盛入(ru)湯(tang)碗內,將焯好的菜心放在上(shang)邊即可。
發(fa)物(wu)(wu)(wu)通常是指富有營(ying)養(yang)且有一(yi)定(ding)的刺激性,容易誘發(fa)疾病(bing)或加(jia)重原有疾病(bing)的食(shi)物(wu)(wu)(wu)。羊肉屬(shu)于發(fa)物(wu)(wu)(wu),禽畜肉、蛋類、菌類、辛辣的調料、魚蝦等食(shi)物(wu)(wu)(wu)均屬(shu)于發(fa)物(wu)(wu)(wu),應謹慎食(shi)用。
中(zhong)醫(yi)認為羊肉是發(fa)物(wu),外感(gan)發(fa)熱、皮膚瘡瘍者(zhe)應忌食,大便秘結者(zhe)當少食。
吃(chi)羊肉可能會(hui)對機體造成一定的刺激,可能會(hui)引起(qi)皮(pi)膚(fu)瘙(sao)癢、起(qi)紅疹、皮(pi)膚(fu)發紅等癥狀(zhuang),不僅不利于病情的恢復,還(huan)可能會(hui)引起(qi)疾(ji)病加重。
羊肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩(nen),主要含有(you)蛋(dan)白質(zhi),脂類維(wei)生素部分纖(xian)維(wei)素以(yi)及多種礦物質(zhi)元素,補(bu)充人(ren)體(ti)所需的能力(li)。
茄子(zi)口感軟糯,其中含有水(shui)分纖維素(su)(su)碳水(shui)化合物(wu)胡蘿卜素(su)(su)多種微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)以及微(wei)(wei)量元素(su)(su),可以保護視(shi)力。茄子(zi)羊肉(rou)搭配(pei)食用(yong)很是合適(shi),并且(qie)味道甚佳(jia)。