芒果视频下载

岐山臊子排骨介紹

岐山臊(sao)子(zi)排骨是陜西(xi)省寶雞市的(de)特(te)色名菜，是將排骨用制作臊(sao)子(zi)肉的(de)方法燉出(chu)來的(de)一道(dao)美食，這樣排骨不僅(jin)僅(jin)有(you)著臊(sao)子(zi)肉濃香還有(you)這排骨獨特(te)的(de)口感，咬一口帶著少(shao)許肉筋的(de)瘦肉，口感更加(jia)豐(feng)富。

岐山臊子排骨好吃嗎

臊子排骨是(shi)極具岐山(shan)特色的(de)一(yi)道(dao)“硬菜”，瘦(shou)肉中帶少許肥肉，肉質軟爛，肉香濃郁，香辣可口(kou)，好吃到停不(bu)下(xia)來！另外，岐山(shan)的(de)農家樂眾(zhong)多，每(mei)一(yi)家的(de)臊子排骨都有(you)(you)著(zhu)自(zi)己的(de)秘方，滋味各(ge)有(you)(you)千秋，一(yi)定得(de)嘗(chang)嘗(chang)看！

岐山臊子排骨怎么做

食材：排骨、蔥、姜、料酒(jiu)、白(bai)糖、香葉(xie)、桂(gui)皮、八角、辣(la)椒(jiao)、草果(guo)、生抽、老(lao)抽、醋、辣(la)椒(jiao)面。

步驟：

1、鍋中加(jia)入(ru)(ru)水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)片、姜片，倒(dao)入(ru)(ru)料(liao)酒，放(fang)入(ru)(ru)排骨，焯(zhuo)水(shui)。

2、油微熱，放(fang)入白糖炒糖色(se)，倒入排(pai)骨翻炒均勻，撒上(shang)蔥花、姜末，放(fang)入香葉(xie)、桂皮(pi)、八角、辣椒、草果炒香。

3、調入(ru)料酒，加(jia)入(ru)開水沒(mei)過排骨，烹入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)，燉25分鐘。

4、放入醋、辣椒面，再燉(dun)制15分(fen)鐘。香(xiang)氣(qi)四溢的美味就做(zuo)好了。

臊子排骨的營養功效

1、補鈣：排骨(gu)含(han)有(you)大(da)量磷(lin)酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促(cu)進幼兒的(de)骨(gu)骼發育。

2、改善貧血：排骨可提供血(xue)紅素(su)（有機鐵）和促進鐵吸(xi)收的半胱氨(an)酸(suan)，能(neng)改善缺(que)鐵性貧血(xue)。

3、滋陰健脾：排(pai)骨味甘、咸，性(xing)平，入(ru)脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)經，可(ke)(ke)以(yi)滋養脾(pi)胃(wei)，合理食用排(pai)骨，可(ke)(ke)以(yi)保健脾(pi)胃(wei)功能。

4、補中益氣：中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的(de)作用，適合腎虛(xu)體(ti)弱、產后血虛(xu)、燥(zao)咳(ke)、便秘、補虛(xu)的(de)患(huan)者食用。

5、強健筋骨：排骨富(fu)含(han)蛋白質(zhi)和脂肪，為人體(ti)提(ti)供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必(bi)需的脂肪酸，可(ke)以補(bu)充人體(ti)所需的營(ying)養。還富(fu)含(han)鐵(tie)、鋅等微量元素，可(ke)以強健筋骨。