一.產品介紹
根河黑木耳至今已有(you)(you)20多年的(de)栽培歷史,干耳畝(mu)產(chan)量可(ke)達350~600kg,由于栽培容易(yi),產(chan)量高,這里地(di)處北(bei)緯52°,年平均氣溫-5.5℃,面積20012平方公里,人口(kou)18萬(wan)人, 森林覆蓋率87.2%,人均擁有(you)(you)林地(di)210多畝(mu),全(quan)市現有(you)(you)熟耕地(di)3萬(wan)多畝(mu),是中(zhong)國最北(bei)部(bu)的(de)城(cheng)市。原生態(tai)的(de)自然(ran)(ran)環(huan)境(jing)保持(chi)完整,是國內少有(you)(you)的(de)一塊綠色凈土,被中(zhong)外專家學者贊譽為“塞外西(xi)雙版納(na)”、“天(tian)然(ran)(ran)氧吧(ba)”、“天(tian)然(ran)(ran)綠色寶庫(ku)”。種植的(de)數量逐年增多。
二.自然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因(yin)素
1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況(kuang):本市境內(nei)的(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)屬(shu)構(gou)造地(di)貌(mao),沒(mei)有(you)高山(shan)(shan)(shan)(海(hai)(hai)拔(ba)3500米(mi)以(yi)上(shang))分(fen)布,多(duo)為(wei)中山(shan)(shan)(shan)(海(hai)(hai)拔(ba)1000米(mi)以(yi)上(shang))和低山(shan)(shan)(shan)(海(hai)(hai)拔(ba)500~1000米(mi))。中山(shan)(shan)(shan)系大(da)興安嶺山(shan)(shan)(shan)脈(mo)骨骼(ge)部分(fen),也是(shi)構(gou)成(cheng)本市地(di)貌(mao)的(de)主(zhu)體,是(shi)全市主(zhu)要林(lin)業(ye)基(ji)(ji)地(di)。山(shan)(shan)(shan)體巖(yan)(yan)性主(zhu)要由酸性巖(yan)(yan)組成(cheng),自然植被以(yi)落(luo)葉松為(wei)主(zhu),林(lin)下土(tu)(tu)(tu)壤為(wei)棕(zong)色針(zhen)(zhen)葉林(lin)土(tu)(tu)(tu);低分(fen)布廣(guang)泛,山(shan)(shan)(shan)體巖(yan)(yan)性以(yi)酸性為(wei)主(zhu),其次為(wei)基(ji)(ji)性巖(yan)(yan),還有(you)沙礫巖(yan)(yan)分(fen)布,自然植被為(wei)針(zhen)(zhen)闊葉混交林(lin)和闊葉林(lin),林(lin)下土(tu)(tu)(tu)壤為(wei)暗棕(zong)壤和針(zhen)(zhen)葉林(lin)土(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況(kuang)非常適(shi)合黑(hei)木耳(er)生長(chang)。
2、水(shui)文情(qing)況:境內河(he)流(liu)(liu)眾多,縱橫交(jiao)錯。河(he)長在20公(gong)(gong)里(li)以上、流(liu)(liu)域面積(ji)超過100平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)的(de)河(he)流(liu)(liu)有(you)37條,其中(zhong)(zhong):二級(ji)支(zhi)流(liu)(liu)2條,三(san)級(ji)支(zhi)流(liu)(liu)23條,四級(ji)支(zhi)流(liu)(liu)12條;流(liu)(liu)域面積(ji)大于1萬(wan)平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)的(de)大河(he)流(liu)(liu)2條,1000~5000平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)的(de)中(zhong)(zhong)等河(he)流(liu)(liu)2條,其余(yu)均為1000平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)小河(he)流(liu)(liu)。平(ping)均年降雨量450毫米左右。天然水(shui)質(zhi)優良,沒有(you)污染(ran),是理想(xiang)的(de)農(nong)(nong)業用(yong)水(shui),水(shui)資(zi)源保持良好,可保證根(gen)河(he)市范圍(wei)內的(de)農(nong)(nong)業生產灌溉用(yong)水(shui)。
3、氣(qi)(qi)候情況:根河黑木耳生(sheng)長所處(chu)的自然環境屬(shu)于寒溫帶濕潤型(xing)森林氣(qi)(qi)候,平均(jun)氣(qi)(qi)溫為(wei)-7~-4℃,最(zui)低氣(qi)(qi)溫49.6℃,日照時數(shu)為(wei)2719小時左右,大風(feng)日數(shu)很少,一般每(mei)年(nian)都不超過4天(tian),年(nian)平均(jun)降水440毫米,有效積溫為(wei)1732.8℃秋霜(shuang)(shuang)在9月(yue)上、中旬出(chu)現(xian),枯(ku)霜(shuang)(shuang)在9月(yue)中、下旬出(chu)現(xian),春霜(shuang)(shuang)在6月(yue)上、中旬結束(shu),平均(jun)風(feng)速小于3米/秒,無霜(shuang)(shuang)期大約在80天(tian)左右,常年(nian)盛行西南風(feng),8~12月(yue)以東北風(feng)為(wei)主(zhu).全(quan)市的氣(qi)(qi)候生(sheng)態屬(shu)最(zui)適(shi)宜黑木耳生(sheng)長。
三.地域范圍
根河市位(wei)于呼倫貝(bei)爾盟北(bei)(bei)部,是(shi)內蒙(meng)古自(zi)治(zhi)區最(zui)北(bei)(bei)部的旗(qi)市之一。東以額(e)倫村自(zi)治(zhi)旗(qi)為鄰,西以額(e)爾古納市接(jie)壤,南連牙(ya)克石市,北(bei)(bei)接(jie)黑龍(long)(long)江省(sheng)漠(mo)河縣(xian)、塔河縣(xian)。南北(bei)(bei)直(zhi)線(xian)(xian)距離(li)最(zui)長240.4公(gong)(gong)里(li),東西直(zhi)線(xian)(xian)距離(li)最(zui)寬198.8公(gong)(gong)里(li)。總(zong)面(mian)積19929平方(fang)公(gong)(gong)里(li)。根河黑木耳(er)(er)農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志地(di)域保(bao)護范圍包括滿歸鎮(zhen)、阿龍(long)(long)山鎮(zhen)、金河鎮(zhen)、得耳(er)(er)布爾鎮(zhen)、敖魯古雅(ya)鄉、好里(li)堡辦事(shi)處、河西辦事(shi)處、中(zhong)央路辦事(shi)處。保(bao)護范圍位(wei)于大興安嶺北(bei)(bei)段西坡,地(di)理(li)坐標(biao)為東京120°12′~122°55′,北(bei)(bei)緯50°20′~52°30′之間,區域生產(chan)面(mian)積33153.1畝(mu),人口(kou)18萬人, 森林(lin)覆蓋率(lv)87.2%,人均擁有林(lin)地(di)210多(duo)畝(mu),目前產(chan)量達20萬斤。
四.產品品質特性特征
1、外在(zai)感官(guan)特征:根河黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er),學名Auriculariaauricula(L.ex Hook)Underw, 亦(yi)稱木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、光木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)、云耳(er)(er)等,屬于真(zhen)菌門、擔子(zi)(zi)菌綱、銀耳(er)(er)目、黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)科、黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)屬。根河黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)是一種(zhong)大型(xing)真(zhen)菌,由(you)菌絲體和(he)子(zi)(zi)實(shi)體組成。菌絲體無色(se)透(tou)明(ming),由(you)許多具(ju)橫隔(ge)和(he)分(fen)(fen)枝(zhi)的(de)管狀(zhuang)(zhuang)菌絲組成;子(zi)(zi)實(shi)體薄而呈(cheng)波浪(lang)形,形如人(ren)耳(er)(er) 。側生于樹木(mu)(mu)(mu)(mu)上(shang),是人(ren)們食用的(de)部分(fen)(fen)。子(zi)(zi)實(shi)體初生時為(wei)杯(bei)狀(zhuang)(zhuang),后(hou)漸變(bian)為(wei)葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)或(huo)耳(er)(er)狀(zhuang)(zhuang),半透(tou)明(ming),膠質(zhi)(zhi)有(you)(you)彈性,干燥后(hou)縮成角質(zhi)(zhi),硬而脆(cui)。耳(er)(er)片分(fen)(fen)背腹兩面(mian)(mian),朝上(shang)的(de)叫腹面(mian)(mian),也叫孕(yun)面(mian)(mian),生有(you)(you)子(zi)(zi)實(shi)層,能產生孢子(zi)(zi),表(biao)面(mian)(mian)平滑或(huo)有(you)(you)脈絡(luo)狀(zhuang)(zhuang)皺紋,呈(cheng)淺褐(he)色(se)半透(tou)明(ming)狀(zhuang)(zhuang)。貼近木(mu)(mu)(mu)(mu)頭的(de)為(wei)背面(mian)(mian),也叫不(bu)孕(yun)面(mian)(mian),凸起,青褐(he)色(se),密生短絨毛。子(zi)(zi)實(shi)體單生或(huo)聚生,直徑一般4cm~10cm。?黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er),色(se)澤(ze)黒褐(he),質(zhi)(zhi)地柔(rou)軟,味道鮮美(mei),營養豐富,可素(su)可葷,不(bu)但為(wei)中國(guo)菜肴大添風采,而且有(you)(you)養血駐(zhu)顏,祛(qu)病延年。現(xian)代營養學家(jia)盛贊黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)為(wei)“素(su)中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美(mei)。
2、內存品質指標:根河黑木(mu)耳含(han)(han)(han)(han)(han)(han)有(you)多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan),每100g黑木(mu)耳中天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.80g、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.50g、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.45g、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.85g、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.25g、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.35g、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.65g、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.08g、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.50g、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.10g、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.30g、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.65g、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.25g、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.45g、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.45g、組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.25g、精(jing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>0.45g,氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)(liang)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>7.70g。同(tong)時每100g黑木(mu)耳中粗(cu)纖(xian)維含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)3.00g~4.91g、硒含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>2.40 μg、磷含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>260mg、鎂含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>220mg、鈣含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>310mg、鉀含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>780mg、鐵含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>4.50mg、鈉(na)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>2.30mg、錳含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)>2.60mg。