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一.產品介紹

興平(ping)大(da)(da)蒜(suan)種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久，史(shi)料記載(zai)，西漢(han)時(shi)期(qi)，興平(ping)就有(you)(you)大(da)(da)蒜(suan)生(sheng)產，素有(you)(you)“唐蒜(suan)明椒”和(he)“大(da)(da)蒜(suan)之鄉”的美(mei)譽。清(qing)乾隆四(si)十二年《興平(ping)縣志》載(zai)有(you)(you)：大(da)(da)蒜(suan)、小蒜(suan)，主(zhu)(zhu)要產于桑鎮(zhen)附(fu)近，縣內其(qi)他地方零星種(zhong)植(zhi)，清(qing)代和(he)民(min)國時(shi)期(qi)，面積(ji)不大(da)(da)，以自食為主(zhu)(zhu)，剩余(yu)部分在縣境內市(shi)場銷售。

二(er).自然生態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史因素

興(xing)平(ping)(ping)(ping)大蒜(suan)生(sheng)(sheng)產(chan)區域(yu)屬于暖溫(wen)帶半(ban)(ban)濕潤半(ban)(ban)干旱大陸性季風區，地勢(shi)平(ping)(ping)(ping)坦，土(tu)(tu)壤肥沃，光照(zhao)充足，雨量(liang)適(shi)中(zhong)，是大蒜(suan)的(de)最佳適(shi)生(sheng)(sheng)區。興(xing)平(ping)(ping)(ping)大蒜(suan)生(sheng)(sheng)產(chan)集(ji)中(zhong)區域(yu)地貌為(wei)渭(wei)河(he)階地區，海(hai)拔390-460米，土(tu)(tu)壤類型有黑油(you)土(tu)(tu)、黃土(tu)(tu)、斑(ban)斑(ban)黑油(you)土(tu)(tu)，有機(ji)質(zhi)、無機(ji)養分(fen)(fen)含(han)量(liang)高；年平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)時數為(wei)2065.2小時；年平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)13.1℃；年平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)584.7mm，且產(chan)區灌(guan)溉資源豐富，平(ping)(ping)(ping)均(jun)6公(gong)頃一眼(yan)灌(guan)溉井，充分(fen)(fen)滿足了大蒜(suan)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)和品質(zhi)要(yao)求(qiu)。

三.地域范圍

興平(ping)大蒜生(sheng)產區域位(wei)于關中(zhong)平(ping)原中(zhong)部，地理(li)位(wei)置東經108°18'-108°26'，北(bei)緯34°13′-34°16′，東到(dao)莊頭鎮(zhen)三吳村(cun)，西到(dao)桑鎮(zhen)茍家坡(po)村(cun)，南到(dao)湯(tang)坊(fang)鎮(zhen)龍興村(cun)，北(bei)到(dao)趙村(cun)鎮(zhen)址坊(fang)頭村(cun)，主要涉(she)及桑鎮(zhen)、趙村(cun)、湯(tang)坊(fang)、豐儀、莊頭5個鎮(zhen)辦，56個行政(zheng)村(cun)，總生(sheng)產面積2.1萬畝，年(nian)產蒜頭2.1萬噸。

四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官特征：興平(ping)大蒜(suan)蒜(suan)皮紫紅色、整齊美觀、蒜(suan)頭肥重40-50 g、瓣(ban)八九個、包(bao)衣緊、味辛辣。

2、獨特內在品(pin)質指(zhi)標：興(xing)平大蒜營養豐(feng)富，富含蛋白(bai)質、氨基酸、維生素C及鈣(gai)、鎂等(deng)微(wei)量元素，其中鈣(gai)含量＞217.91㎎/㎏，鎂含量＞341.71㎎/㎏。

3、安(an)(an)全要求：興平大(da)蒜(suan)的(de)產(chan)地(di)環境(jing)符合NY 5010-2002《無公(gong)害食品蔬(shu)菜(cai)產(chan)地(di)環境(jing)條件》要求；生(sheng)產(chan)管理過(guo)程(cheng)嚴格(ge)遵照(zhao)(zhao)《無公(gong)害大(da)蒜(suan)生(sheng)產(chan)技術規(gui)程(cheng)》，農(nong)殘檢測(ce)超標嚴格(ge)按照(zhao)(zhao)《農(nong)產(chan)品質量安(an)(an)全法》進行(xing)處理；產(chan)品標準符合NY 5001-2007《無公(gong)害食品蔥蒜(suan)類蔬(shu)菜(cai)》。

五.特定生產方式

興平(ping)大蒜(suan)生(sheng)產過程采用“倒茬(cha)套作”栽培技術，以達到優化資(zi)源，豐(feng)產高(gao)效的目(mu)的。

1、產地要(yao)求。選擇(ze)不要(yao)與大蔥(cong)、大蒜(suan)(suan)、洋(yang)蔥(cong)、韭菜(cai)等百合科蔬(shu)菜(cai)連作(zuo)，種植過(guo)蔥(cong)、韭、蒜(suan)(suan)的田塊，必須(xu)間隔3年以(yi)上方可種植大蒜(suan)(suan)。前(qian)茬選擇(ze)以(yi)糧食作(zuo)物(wu)，油菜(cai)、豆類、瓜類、番茄、土豆茬為(wei)最好。

2、品(pin)(pin)種(zhong)范(fan)圍。大蒜生產(chan)應(ying)選用抗病、優(you)質、豐產(chan)、抗逆性強，適應(ying)性廣、商品(pin)(pin)性狀(zhuang)好的優(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。

3、生產(chan)控制。大(da)蒜(suan)在日平均溫度12-20℃時播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，關(guan)中(zhong)(zhong)地區約(yue)在8月(yue)下旬-9月(yue)下旬播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)為宜。玉米(mi)套蒜(suan)于6月(yue)上旬小麥收獲(huo)后(hou)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)玉米(mi)，預留套作帶，大(da)蒜(suan)在8月(yue)中(zhong)(zhong)旬開始播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。在玉米(mi)行間開兩條溝(gou)，溝(gou)深5-6厘(li)米(mi)，然后(hou)按株距點播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)瓣，播(bo)(bo)(bo)后(hou)摟耙蓋(gai)土合溝(gou)，蓋(gai)土深度以2厘(li)米(mi)左(zuo)右為宜，不(bu)能(neng)過深或過淺(qian)。

4、產后處理(li)。大蒜(suan)(suan)(suan)在(zai)采(cai)薹后約15-20天，蒜(suan)(suan)(suan)葉由綠變(bian)黃，假莖變(bian)軟(ruan)，即采(cai)收(shou)蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)(tou)。蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)(tou)采(cai)收(shou)后，就地晾曬2天左右后，蒜(suan)(suan)(suan)稈基本曬干(gan)，進(jin)行捆把(ba)，約50頭(tou)(tou)為(wei)一把(ba)，再搬(ban)出田間，等(deng)蒜(suan)(suan)(suan)稈回(hui)潮后編成辮，掛在(zai)通(tong)風處風干(gan)。蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)(tou)采(cai)收(shou)后，玉米正(zheng)處在(zai)幼苗期，按(an)玉米進(jin)行田間管(guan)理(li)。