一.產品介紹
興平(ping)大蒜(suan)(suan)種植(zhi)歷史(shi)悠久(jiu),史(shi)料記載(zai),西漢時期,興平(ping)就有(you)大蒜(suan)(suan)生(sheng)產,素有(you)“唐蒜(suan)(suan)明椒(jiao)”和“大蒜(suan)(suan)之鄉”的美(mei)譽(yu)。清(qing)乾(qian)隆(long)四十二年《興平(ping)縣(xian)志》載(zai)有(you):大蒜(suan)(suan)、小(xiao)蒜(suan)(suan),主要產于(yu)桑鎮(zhen)附(fu)近,縣(xian)內(nei)其(qi)他地方零(ling)星種植(zhi),清(qing)代(dai)和民國時期,面(mian)積不大,以自食為主,剩余(yu)部分在縣(xian)境(jing)內(nei)市場銷售。
二.自(zi)然生態環境(jing)和(he)人(ren)文歷史因素
興(xing)平(ping)大(da)蒜(suan)生(sheng)產(chan)區(qu)域屬(shu)于暖溫帶半濕潤(run)半干旱(han)大(da)陸性季風(feng)區(qu),地(di)勢平(ping)坦,土(tu)壤肥沃,光照(zhao)充(chong)足(zu),雨量適中,是大(da)蒜(suan)的(de)最佳適生(sheng)區(qu)。興(xing)平(ping)大(da)蒜(suan)生(sheng)產(chan)集(ji)中區(qu)域地(di)貌為(wei)渭河階地(di)區(qu),海拔(ba)390-460米,土(tu)壤類型(xing)有黑油(you)土(tu)、黃土(tu)、斑斑黑油(you)土(tu),有機質、無機養分含量高;年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時數(shu)為(wei)2065.2小時;年(nian)平(ping)均(jun)氣溫13.1℃;年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨量584.7mm,且產(chan)區(qu)灌溉資源豐富(fu),平(ping)均(jun)6公(gong)頃一眼灌溉井,充(chong)分滿足(zu)了(le)大(da)蒜(suan)的(de)生(sheng)產(chan)和品質要求。
三.地域范圍
興平大蒜生產區域(yu)位于關中平原中部,地理位置東(dong)經108°18'-108°26',北緯34°13′-34°16′,東(dong)到莊(zhuang)頭(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)三(san)吳村(cun),西(xi)到桑鎮(zhen)(zhen)(zhen)茍家坡村(cun),南到湯坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)龍(long)興村(cun),北到趙村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)址坊頭(tou)村(cun),主要涉及桑鎮(zhen)(zhen)(zhen)、趙村(cun)、湯坊、豐儀、莊(zhuang)頭(tou)5個鎮(zhen)(zhen)(zhen)辦,56個行政(zheng)村(cun),總生產面(mian)積2.1萬(wan)畝,年產蒜頭(tou)2.1萬(wan)噸。
四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)
1、外在感(gan)官特征:興平大(da)蒜蒜皮紫(zi)紅色、整齊美觀、蒜頭肥重40-50 g、瓣八九個、包(bao)衣緊、味辛辣。
2、獨特內在(zai)品質(zhi)指標(biao):興平大(da)蒜營養(yang)豐(feng)富,富含蛋白質(zhi)、氨基酸、維(wei)生素C及鈣(gai)(gai)、鎂等微量(liang)元素,其中鈣(gai)(gai)含量(liang)>217.91㎎/㎏,鎂含量(liang)>341.71㎎/㎏。
3、安全(quan)要(yao)求:興平(ping)大(da)蒜的產(chan)(chan)地環境符合NY 5010-2002《無公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)蔬菜(cai)產(chan)(chan)地環境條件》要(yao)求;生產(chan)(chan)管理過程嚴(yan)格遵(zun)照《無公害大(da)蒜生產(chan)(chan)技(ji)術規程》,農(nong)殘(can)檢測超標嚴(yan)格按(an)照《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安全(quan)法》進行處理;產(chan)(chan)品(pin)(pin)標準符合NY 5001-2007《無公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)蔥蒜類蔬菜(cai)》。
五.特定生(sheng)產方式
興平大蒜生(sheng)產過程采用“倒茬套作”栽培技術(shu),以達到優化資(zi)源(yuan),豐產高效的目的。
1、產地要求。選(xuan)擇不要與大蔥(cong)、大蒜(suan)、洋蔥(cong)、韭(jiu)菜(cai)等(deng)百(bai)合科蔬菜(cai)連作(zuo)(zuo),種植過蔥(cong)、韭(jiu)、蒜(suan)的田塊,必須間隔(ge)3年以(yi)上方可種植大蒜(suan)。前茬選(xuan)擇以(yi)糧食(shi)作(zuo)(zuo)物,油菜(cai)、豆類、瓜類、番茄、土豆茬為最(zui)好。
2、品種(zhong)范圍。大蒜生產應選用抗病、優質、豐產、抗逆(ni)性強,適應性廣、商品性狀好(hao)的優良品種(zhong)。
3、生產控制。大蒜(suan)在(zai)(zai)(zai)日平均溫(wen)度12-20℃時播(bo)種(zhong)(zhong),關中(zhong)(zhong)地區約在(zai)(zai)(zai)8月(yue)下旬-9月(yue)下旬播(bo)種(zhong)(zhong)為宜。玉(yu)米(mi)套蒜(suan)于6月(yue)上旬小麥收獲后播(bo)種(zhong)(zhong)玉(yu)米(mi),預留套作(zuo)帶,大蒜(suan)在(zai)(zai)(zai)8月(yue)中(zhong)(zhong)旬開始播(bo)種(zhong)(zhong)。在(zai)(zai)(zai)玉(yu)米(mi)行間(jian)開兩(liang)條(tiao)溝,溝深5-6厘米(mi),然后按株距點(dian)播(bo)種(zhong)(zhong)瓣,播(bo)后摟耙蓋(gai)土(tu)合(he)溝,蓋(gai)土(tu)深度以2厘米(mi)左(zuo)右(you)為宜,不能(neng)過深或過淺。
4、產后(hou)(hou)處理。大蒜(suan)在(zai)(zai)采(cai)薹后(hou)(hou)約15-20天,蒜(suan)葉由(you)綠變黃,假莖變軟(ruan),即采(cai)收蒜(suan)頭。蒜(suan)頭采(cai)收后(hou)(hou),就地晾(liang)曬2天左右后(hou)(hou),蒜(suan)稈基本曬干,進行捆把(ba),約50頭為一把(ba),再搬出田間,等蒜(suan)稈回潮后(hou)(hou)編成(cheng)辮,掛在(zai)(zai)通風(feng)處風(feng)干。蒜(suan)頭采(cai)收后(hou)(hou),玉米正處在(zai)(zai)幼苗期,按玉米進行田間管(guan)理。