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一.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史(shi)因素(su)

（1）土(tu)壤地(di)(di)(di)(di)貌情況 廣(guang)靈(ling)縣域平(ping)均(jun)海拔1650米，地(di)(di)(di)(di)勢半(ban)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)半(ban)川，西高東(dong)(dong)低，境(jing)(jing)內(nei)(nei)具(ju)有山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)、丘陵(ling)、盆地(di)(di)(di)(di)等多種地(di)(di)(di)(di)貌類(lei)型，黃土(tu)分(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)(bu)廣(guang)泛。全縣東(dong)(dong)西長約(yue)45公(gong)里，南(nan)北寬約(yue)40公(gong)里，最(zui)高點為(wei)六棱(leng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)（于(yu)(yu)陽高縣的(de)(de)界山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)）海拔2375米，最(zui)低點是壺(hu)(hu)流(liu)河(he)出縣境(jing)(jing)處為(wei)海拔930米左右。 全縣平(ping)面形態呈(cheng)現(xian)不規則的(de)(de)正七邊形，西、南(nan)、北三面環山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，均(jun)為(wei)恒山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)系。境(jing)(jing)內(nei)(nei)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)嶺(ling)(ling)縱橫(heng)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)高坡陡，東(dong)(dong)西由石梯嶺(ling)(ling)相隔，形成(cheng)(cheng)嶺(ling)(ling)東(dong)(dong)、嶺(ling)(ling)西兩大(da)平(ping)川，并構成(cheng)(cheng)了壺(hu)(hu)泉、南(nan)村(cun)、斗泉、望狐(hu)四塊盆地(di)(di)(di)(di)。壺(hu)(hu)流(liu)河(he)橫(heng)貫西東(dong)(dong)，在(zai)嶺(ling)(ling)東(dong)(dong)又有河(he)南(nan)、河(he)北之分(fen)(fen)。中(zhong)(zhong)、東(dong)(dong)部為(wei)壺(hu)(hu)流(liu)河(he)谷地(di)(di)(di)(di)，地(di)(di)(di)(di)勢平(ping)坦(tan)，自然土(tu)壤為(wei)沖積土(tu)，土(tu)壤肥(fei)沃，有機含量高，為(wei)全縣主(zhu)(zhu)要(yao)產糧區(qu)(qu)。 褐(he)(he)土(tu)-系廣(guang)靈(ling)縣主(zhu)(zhu)要(yao)土(tu)類(lei)，主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)(bu)在(zai)望狐(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)東(dong)(dong)的(de)(de)廣(guang)大(da)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)，占(zhan)總土(tu)地(di)(di)(di)(di)面積的(de)(de)79.01%，其中(zhong)(zhong)包括：山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)褐(he)(he)土(tu)（分(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)望狐(hu)、南(nan)村(cun)、宜興(xing)、加(jia)斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)南(nan)部山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)，占(zhan)44.81%）、淡(dan)(dan)褐(he)(he)土(tu)性土(tu)（分(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)梁莊(zhuang)、斗泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)大(da)部分(fen)(fen) 和作(zuo)疃(tuan)、蕉(jiao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)及(ji)壺(hu)(hu)泉鎮北部村(cun)莊(zhuang)的(de)(de)黃土(tu)丘陵(ling)區(qu)(qu)，占(zhan)22.48%）、淡(dan)(dan)褐(he)(he)土(tu)（分(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)壺(hu)(hu)泉、加(jia)斗、宜興(xing)、蕉(jiao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、作(zuo)疃(tuan)、南(nan)村(cun)等鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮的(de)(de)平(ping)川區(qu)(qu)，占(zhan)10.76%）、草甸(dian)淡(dan)(dan)褐(he)(he)土(tu)四個(ge)亞系。 

（2）水文情(qing)況(kuang) 廣靈縣(xian)(xian)水資源(yuan)特點(dian)是：以(yi)壺流河(he)為(wei)界，南多北少(shao)(shao)；中(zhong)下(xia)游(you)較(jiao)(jiao)多，上游(you)較(jiao)(jiao)少(shao)(shao)；川區較(jiao)(jiao)多，丘陵較(jiao)(jiao)少(shao)(shao)；依(yi)照不同形式的存在，可分(fen)為(wei)：地(di)表水和地(di)下(xia)水兩大類。縣(xian)(xian)域內僅有一條河(he)-壺流河(he)，屬永定河(he)水系，桑干河(he)支流，源(yuan)于廣靈縣(xian)(xian)與渾(hun)源(yuan)縣(xian)(xian)分(fen)界處的大石頭嶺(ling)，從劉子進(jin)始入境內，經望狐、梁莊、南村、作疃(tuan)、壺泉(quan)、加斗、蕉山(shan)等(deng)鄉鎮，由西向東橫貫全(quan)境，流入蔚縣(xian)(xian)境內。境內河(he)長66公里(li)，流域面積1330平方公里(li)，河(he)流縱坡(po)4.3%。年(nian)流量（非灌溉期）1.6立方米/秒(miao)。 

（3）氣(qi)(qi)候情況 廣靈屬溫(wen)帶大陸性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候，一(yi)年(nian)四(si)季(ji)(ji)分(fen)明：春季(ji)(ji)（3~5月(yue)(yue)(yue)），受(shou)西北變性(xing)氣(qi)(qi)團影響，氣(qi)(qi)候干(gan)燥多風沙，溫(wen)度(du)回升(sheng)稍慢(man)；夏(xia)季(ji)(ji)（6~8月(yue)(yue)(yue)），受(shou)東南濕(shi)氣(qi)(qi)影響，溫(wen)度(du)升(sheng)溫(wen)快，雨(yu)量(liang)(liang)(liang)多而集中；秋季(ji)(ji)（9~11月(yue)(yue)(yue)），日(ri)照時間減少(shao)，溫(wen)度(du)下(xia)降(jiang)(jiang)，前段雨(yu)量(liang)(liang)(liang)多，后段急劇減少(shao)，多晴朗(lang)涼(liang)爽天氣(qi)(qi)；冬季(ji)(ji)（12~2月(yue)(yue)(yue)），受(shou)西北大陸氣(qi)(qi)團籠罩，天氣(qi)(qi)干(gan)燥多風、寒冷少(shao)雪。年(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照時數(shu)2854小時，接受(shou)太陽總輻射熱量(liang)(liang)(liang)141.06千卡/平(ping)方厘米(mi)。年(nian)氣(qi)(qi)溫(wen)平(ping)均(jun)7℃左右(you)，一(yi)月(yue)(yue)(yue)-11.5℃，七月(yue)(yue)(yue)均(jun)溫(wen)22.6℃，極端最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)37.4℃，最(zui)低-34.9℃。年(nian)均(jun)濕(shi)度(du)56%，年(nian)均(jun)風速2.5m/s；年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)(liang)408.8毫(hao)米(mi)，夏(xia)季(ji)(ji)最(zui)多，平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)(liang)226.0毫(hao)米(mi)，占(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)(liang)的61%左右(you)，春季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)雨(yu)58.4毫(hao)米(mi)，占(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)(liang)的16%，秋季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)雨(yu)80.1毫(hao)米(mi)，占(zhan)年(nian)均(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)(liang)的22%。年(nian)均(jun)無霜期(qi)134天，土地封凍一(yi)般始于10月(yue)(yue)(yue)中下(xia)旬，直至翌年(nian)3月(yue)(yue)(yue)中旬解凍。 

（3） 特定(ding)生(sheng)產(chan)方式  產(chan)地(di)選擇及特定(ding)要求(qiu) 生(sheng)產(chan)場址(zhi)應位于本規(gui)(gui)定(ding)第1條“地(di)域(yu)范圍”規(gui)(gui)定(ding)區(qu)(qu)域(yu)范圍內，海拔930m至(zhi)1600m，土(tu)壤類(lei)(lei)型為山地(di)褐(he)(he)土(tu)、淡(dan)褐(he)(he)土(tu)性土(tu)和淡(dan)褐(he)(he)土(tu)。苦蕎麥種(zhong)植產(chan)地(di)應距交通主(zhu)干線(xian)不得(de)不小(xiao)于5km，距工業污(wu)(wu)染(ran)(ran)不得(de)不小(xiao)于30km。上風源不得(de)有(you)煙塵污(wu)(wu)染(ran)(ran)源，上水源不得(de)有(you)污(wu)(wu)水源。周圍空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)符合GB 3095《環境空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun) 》中空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)功能(neng)區(qu)(qu)二(er)類(lei)(lei)區(qu)(qu)的(de)要求(qiu)，水質(zhi)(zhi)應符合GB 5084《農田(tian)灌溉水質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)》規(gui)(gui)定(ding)的(de)水質(zhi)(zhi)要求(qiu)。 

（4）品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選擇及特定要求 廣靈苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為：黑豐1號(hao)，即由山西省(sheng)農(nong)科院作物品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源研 究所在廣靈有機種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子培育基地的(de)(de)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。 播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)應選擇新種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子和籽粒飽滿的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子，貯存2年(nian)(nian)、甚至1年(nian)(nian)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子萌發質量(liang)較(jiao)低。 播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前2-3天曬種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，殺滅細(xi)菌，促進種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子體內(nei)酶的(de)(de)活(huo)性，使種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子播(bo)入土中能及時吸收膨脹，提高出苗率(lv)。 

（5）生產技(ji)術(shu)過(guo)程控制 

①播種(zhong)時間：播種(zhong)期宜選擇在5月下旬(xun)至(zhi)6月上旬(xun)。

②播種(zhong)方式：一般采取(qu)點播和條播。 

③播前準備：將地塊清理干(gan)凈，耕松土壤(rang)，打(da)細(xi)整平保墑，耕深一般以15-20 cm為(wei)宜，不超過25 cm。

④播種深度：播種深度一(yi)般(ban)以4-6 cm為(wei)宜(yi)，要(yao)根據土(tu)(tu)壤水分、土(tu)(tu)質(zhi)等情況而定。砂(sha)質(zhi)土(tu)(tu)和旱地(di)可適當深一(yi)些，粘土(tu)(tu)和墑情好時可稍淺些，并(bing)要(yao)視墑情適當整壓。 

⑤播種量：苦蕎麥適宜播種量為(wei)：籽種千粒(li)重(zhong)32g為(wei)3kg/畝，籽種千粒(li)重(zhong)20g為(wei)2kg/畝。

⑥種植密度：苦蕎麥留苗(miao)密度以4-5萬株(zhu)/畝為宜；條播行距(ju)30-33cm，株(zhu)距(ju)4-4.5cm。 

⑦基肥(fei)和追肥(fei) 苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥(mai)播種前(qian)，將農家(jia)土雜肥(fei)直接施(shi)于(yu)條播溝或點播窩內，農家(jia)土雜肥(fei)施(shi)用(yong)(yong)量(liang)為(wei)7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為(wei)苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥(mai)生長的基肥(fei)。 苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥(mai)出(chu)苗后(hou)，幼苗2-3片真葉時，結合(he)第一(yi)次中(zhong)耕(geng)除(chu)草，追施(shi)人畜(chu)糞肥(fei)，用(yong)(yong)水稀釋，糞水比(bi)例為(wei)1:10；當苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥(mai)苗達5-7片真葉（現蕾(lei)前(qian)），結合(he)第二(er)次中(zhong)耕(geng)除(chu)草，追施(shi)人畜(chu)糞肥(fei)，用(yong)(yong)水稀釋，糞水比(bi)例為(wei)1:5。 

⑧培(pei)(pei)土和除草(cao)(cao) 苦(ku)蕎麥(mai)第(di)二(er)次(ci)(ci)中耕(geng)(geng)除草(cao)(cao)時(shi)(shi)，應(ying)(ying)結合中耕(geng)(geng)進行(xing)培(pei)(pei)土，培(pei)(pei)土高度(du)應(ying)(ying)根(gen)據植(zhi)株高矮，植(zhi)株較高的(de)適當培(pei)(pei)高些(xie)，植(zhi)株較矮的(de)培(pei)(pei)低些(xie)，一般培(pei)(pei)土 高度(du)10cm-17cm為宜，防止(zhi)植(zhi)株后期(qi)倒伏。 第(di)一次(ci)(ci)中耕(geng)(geng)除草(cao)(cao)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)擇在(zai)苦(ku)蕎幼苗(miao)(miao)2-3片(pian)真葉時(shi)(shi)進行(xing)，因(yin)嫩(nen)苗(miao)(miao)較小，根(gen)系(xi)開始(shi)發(fa)育(yu)，尚不發(fa)達(da)(da)，可(ke)以深耕(geng)(geng)，深度(du)7cm-10cm為宜； 第(di)二(er)次(ci)(ci)中耕(geng)(geng)除草(cao)(cao)應(ying)(ying)選(xuan)(xuan)擇在(zai)苦(ku)蕎麥(mai)苗(miao)(miao)達(da)(da)5-7片(pian)真葉（現(xian)蕾前(qian)），此(ci)時(shi)(shi)根(gen)系(xi)發(fa)達(da)(da)，鋤(chu)草(cao)(cao)不易過深，避免破壞根(gen)系(xi)，結合第(di)二(er)次(ci)(ci)追肥、培(pei)(pei)土，促進苦(ku)蕎麥(mai)迅速生長，形成(cheng)壯苗(miao)(miao)。 

⑨灌溉(gai) 苦蕎麥怕(pa)(pa)澇(lao)怕(pa)(pa)旱，尤(you)其是開花結(jie)籽時旱、澇(lao)都會減產，應(ying)特(te)別(bie)注意土壤墑情，干旱時及時向溝(gou)內灌水(shui)，以(yi)不滿過廂(xiang)面(mian)為宜。連續(xu)降雨時應(ying)及時排除溝(gou)內積水(shui)。 

⑩病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治 苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)常見病(bing)(bing)害(hai)主(zhu)要(yao)是輪紋(wen)病(bing)(bing)、褐斑病(bing)(bing)、白霉病(bing)(bing)、立枯(ku)病(bing)(bing)；在苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)苗期(qi)時(shi)，選(xuan)擇晴天的(de)(de)(de)上午，用(yong)1:200波爾多液葉面噴灑(sa)(sa)，7-10天噴灑(sa)(sa)一次，連續2-3次，可(ke)(ke)以有效(xiao)防(fang)(fang)治。 苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)蟲(chong)害(hai)是二紋(wen)柱螢葉甲、粘蟲(chong)、鉤刺蛾、草地螟和(he)地老虎(hu)等(deng)；在春播前約4月中旬，待(dai)(dai)土壤解(jie)凍后(hou)使用(yong)輕耙(pa)將即將播種的(de)(de)(de)地塊(kuai)翻(fan)耙(pa)一遍(bian)，在收獲后(hou)約9月，待(dai)(dai)土壤封凍前使用(yong)重耙(pa)將已收割(ge)的(de)(de)(de)地塊(kuai)翻(fan)耙(pa)一遍(bian)，可(ke)(ke)以清除草根(gen)蟲(chong)卵；苦(ku)蕎(qiao)鉤刺蛾的(de)(de)(de)防(fang)(fang)治采用(yong)深(shen)翻(fan)滅(mie)蛹、燈光誘殺、人工捕捉。 

（6）產品收獲及產后(hou)處(chu)理 

①采收標準 苦蕎麥具有(you)邊(bian)(bian)生長邊(bian)(bian)開(kai)花結籽的特性，其(qi)籽粒(li)成熟極不一致(zhi)，一般以全株80%的籽粒(li)成熟，呈(cheng)現本品(pin)種固有(you)色澤（褐色）時為適宜收獲(huo)期。一般在早晨收獲(huo)較好(hao)，最好(hao)是在下(xia)雨(yu)之后采收，此時籽粒(li)不宜脫落，保證產(chan)量，避(bi)免(mian)損失。

②采收(shou)方法 苦蕎(qiao)麥收(shou)獲(huo)目前尚無機(ji)械收(shou)割，一般采用人工收(shou)割，機(ji)械脫粒。 苦蕎(qiao)麥籽粒在收(shou)割時水分含量(liang)為14%-16%，要及時曬(shai)干，除去雜質、碎桿、碎葉等，便于貯藏。 

③污染(ran)(ran)(ran)防范 苦(ku)蕎麥收(shou)獲時，要確(que)保收(shou)割工(gong)具(ju)、晾曬工(gong)具(ju)、包(bao)裝物(wu)品避免污 染(ran)(ran)(ran)，禁(jin)止(zhi)使(shi)用化肥、農藥及(ji)其它(ta)有毒有害有污染(ran)(ran)(ran)的(de)包(bao)裝物(wu)品包(bao)裝苦(ku)蕎麥。 

④包(bao)(bao)裝、貯(zhu)(zhu)藏(zang) 包(bao)(bao)裝材料應(ying)符合國家衛生(sheng)要(yao)求(qiu)和(he)相關規定(ding)；宜使用(yong)可(ke)(ke)重復、可(ke)(ke)回 收(shou)和(he)可(ke)(ke)生(sheng)物(wu)降解的(de)包(bao)(bao)裝材料；不(bu)應(ying)使用(yong)接觸過禁用(yong)物(wu)質的(de)包(bao)(bao)裝物(wu)或容器。 貯(zhu)(zhu)藏(zang)倉庫(ku)應(ying)進行清潔，并采取有(you)害生(sheng)物(wu)控制措(cuo)施，盡可(ke)(ke)能(neng)單獨貯(zhu)(zhu)藏(zang)。如與其(qi)它產(chan)品(pin)共同貯(zhu)(zhu)藏(zang)，應(ying)在倉庫(ku)內(nei)劃出特定(ding)區(qu)域，并采取 必(bi)要(yao)的(de)包(bao)(bao)裝、標(biao)簽等措(cuo)施。 

（7）生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求 應(ying)建立有機苦(ku)蕎麥生(sheng)產(chan)檔案。詳細記(ji)錄產(chan)地環境條(tiao)件、生(sheng)產(chan)技術、 病(bing)蟲草(cao)害的(de)發(fa)生(sheng)和防治、采收及采后處理等情(qing)況并保(bao)存(cun)記(ji)錄。

二.地域范圍

根據(ju)《農產品地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)登記(ji)管(guan)理(li)辦(ban)法》的規定以及廣靈(ling)苦蕎(qiao)特定的自然生態環境條件，經(jing)廣靈(ling)縣農業局研究決定，并廣泛征求有(you)關方面的意(yi)見，劃定廣靈(ling)苦蕎(qiao)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)地(di)(di)(di)域保(bao)護范圍為：山西(xi)省(sheng)大同市(shi)廣靈(ling)縣域內的作疃(tuan)鄉(xiang)、蕉山鄉(xiang)、望(wang)狐鄉(xiang)、梁莊鄉(xiang)、斗(dou)泉鄉(xiang)、壺泉鎮6個鄉(xiang)鎮，65個行政村(cun)（社區），地(di)(di)(di)理(li)坐標(biao)(biao)(biao)為東經(jing)113°51'-114°24'，北緯(wei)39°35'-39°55'之間。保(bao)護面積4000公頃，年(nian)生產總量13000噸。

三(san).產品品質特性特征

（1）產(chan)品各(ge)項(xiang)理化指標(biao)及質(zhi)量指標(biao)等必(bi)須符合中華人民共和國《GB/T 10458-2008 蕎麥》各(ge)項(xiang)規定。 

（2）外在(zai)感官特征： 廣靈苦蕎形(xing)(xing)狀為圓(yuan)三(san)棱(leng)形(xing)(xing)或錐狀三(san)棱(leng)形(xing)(xing)，上有三(san)棱(leng)三(san)溝，溝棱(leng)相同(tong)，棱(leng)圓(yuan)鈍；籽(zi)粒色(se)澤呈(cheng)黑褐(he)色(se)或灰(hui)褐(he)色(se)；外皮微(wei)苦，無氣味。 

（3）內在品(pin)質(zhi)指標： 廣靈苦(ku)蕎果(guo)皮厚為(wei)(wei)103至(zhi)148微(wei)米，皮殼約占(zhan)果(guo)實(shi)重量的25%-30%；籽粒長度為(wei)(wei)4.21 mm至(zhi)7.23mm，千粒重為(wei)(wei)12g至(zhi)24g；蛋白質(zhi)含(han)量（%）為(wei)(wei)9.5至(zhi)10.9； 總黃酮含(han)量（mg/kg）為(wei)(wei)480至(zhi)563；硒含(han)量（mg/kg）為(wei)(wei)0.003至(zhi)0.008；鐵含(han)量（mg/kg）為(wei)(wei)45至(zhi)53.7；膳(shan)食纖維(wei)（%）為(wei)(wei)11.0至(zhi)13.67。 

（4）安全(quan)要求(qiu) 廣靈苦(ku)蕎產(chan)(chan)品(pin)(pin)外觀特征、理(li)(li)化指標(biao)、微生物指標(biao)、農(nong)殘限(xian)量和重金屬殘留(liu)(liu)指標(biao)必須符合《GB/T 10458-2008 蕎麥》、《GB2715-2005 糧食(shi)衛生標(biao)準(zhun)(zhun)》、《食(shi)品(pin)(pin)中農(nong)藥(yao)最大(da)殘留(liu)(liu)限(xian)量》、《GB 2762-2012 食(shi)品(pin)(pin)中污染物限(xian)量》標(biao)準(zhun)(zhun)規定，生產(chan)(chan)過(guo)程中的灌溉(gai)用水符合《GB 5084-2012 農(nong)田(tian)灌溉(gai)水質》標(biao)準(zhun)(zhun)規定，生產(chan)(chan)過(guo)程管理(li)(li)、生產(chan)(chan)技術(shu)要求(qiu)、肥料(liao)施用、包(bao)裝(zhuang)貯藏等管理(li)(li)應符合《DB51T_812-2008 苦(ku)蕎麥生產(chan)(chan)技術(shu)規程》及農(nong)業部(bu)有關規定。

四.特(te)定(ding)生(sheng)產方式

（1）產(chan)地選擇及特定要求 生產(chan)場址(zhi)應位于(yu)本規定第1條“地域(yu)范圍(wei)”規定區域(yu)范圍(wei)內，海(hai)拔930m至(zhi)1600m，土壤類(lei)(lei)型(xing)為(wei)山地褐土、淡褐土性土和淡褐土。苦蕎麥種植產(chan)地應距交通主干線不(bu)得(de)(de)不(bu)小于(yu)5km，距工(gong)業(ye)污(wu)染不(bu)得(de)(de)不(bu)小于(yu)30km。上風源(yuan)不(bu)得(de)(de)有煙塵污(wu)染源(yuan)，上水(shui)源(yuan)不(bu)得(de)(de)有污(wu)水(shui)源(yuan)。周圍(wei)空氣質(zhi)量符合GB 3095《環境空氣質(zhi)量標準 》中空氣質(zhi)量功(gong)能(neng)區二類(lei)(lei)區的要求，水(shui)質(zhi)應符合GB 5084《農田(tian)灌溉水(shui)質(zhi)標準》規定的水(shui)質(zhi)要求。 

（2）品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze)及特(te)定要求 廣(guang)靈(ling)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為：黑豐1號，即由山西省農科院作物品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源研(yan) 究(jiu)所在廣(guang)靈(ling)有機(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)培育基(ji)地的(de)苦蕎品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)應選(xuan)擇(ze)新(xin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)和籽粒飽滿的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)，貯存2年、甚(shen)至1年的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)萌發質量(liang)較低。 播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前2-3天曬種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，殺滅(mie)細菌，促進種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)體(ti)內酶的(de)活性，使種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)播入土中能(neng)及時吸收(shou)膨(peng)脹，提高出(chu)苗率。 

（3）生產技術(shu)過程控制 

①播(bo)種時間：播(bo)種期(qi)宜選擇在5月(yue)下旬至6月(yue)上(shang)旬。 

②播種方式(shi)：一般采取點(dian)播和條播。

 ③播(bo)前準備(bei)：將地(di)塊清理干凈，耕松土壤，打細整平保墑，耕深一般以(yi)15-20 cm為宜，不超過(guo)25 cm。 

④播種深度：播種深度一般以4-6 cm為宜，要根據土(tu)壤水(shui)分、土(tu)質等情況而(er)定。砂質土(tu)和(he)旱(han)地可適當深一些(xie)，粘土(tu)和(he)墑情好時可稍淺些(xie)，并要視墑情適當整壓。 

⑤播(bo)種量：苦(ku)蕎麥適宜播(bo)種量為(wei)(wei)：籽種千(qian)粒(li)重32g為(wei)(wei)3kg/畝(mu)(mu)，籽種千(qian)粒(li)重20g為(wei)(wei)2kg/畝(mu)(mu)。 

⑥種植密(mi)度：苦蕎麥留苗密(mi)度以4-5萬株(zhu)/畝為宜；條(tiao)播行距30-33cm，株(zhu)距4-4.5cm。 

⑦基肥(fei)和追肥(fei) 苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥播(bo)(bo)種(zhong)前(qian)(qian)，將農(nong)家土雜(za)(za)肥(fei)直接施(shi)于(yu)條播(bo)(bo)溝或點播(bo)(bo)窩內，農(nong)家土雜(za)(za)肥(fei)施(shi)用(yong)量為7500kg/hm2-10500kg/hm2，作為苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥生長的基肥(fei)。 苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥出苗后，幼(you)苗2-3片真(zhen)葉時，結(jie)合(he)第(di)一次(ci)中耕除草，追施(shi)人畜糞(fen)(fen)肥(fei)，用(yong)水稀釋，糞(fen)(fen)水比(bi)例為1:10；當苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥苗達5-7片真(zhen)葉（現(xian)蕾(lei)前(qian)(qian)），結(jie)合(he)第(di)二(er)次(ci)中耕除草，追施(shi)人畜糞(fen)(fen)肥(fei)，用(yong)水稀釋，糞(fen)(fen)水比(bi)例為1:5。 

⑧培(pei)(pei)(pei)土和(he)除(chu)草 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥第二次中耕(geng)(geng)除(chu)草時，應(ying)(ying)結(jie)合(he)中耕(geng)(geng)進(jin)行培(pei)(pei)(pei)土，培(pei)(pei)(pei)土高(gao)度(du)(du)應(ying)(ying)根據(ju)植(zhi)株(zhu)高(gao)矮(ai)，植(zhi)株(zhu)較高(gao)的適當培(pei)(pei)(pei)高(gao)些，植(zhi)株(zhu)較矮(ai)的培(pei)(pei)(pei)低(di)些，一般培(pei)(pei)(pei)土 高(gao)度(du)(du)10cm-17cm為宜，防止植(zhi)株(zhu)后期倒伏(fu)。 第一次中耕(geng)(geng)除(chu)草應(ying)(ying)選擇在苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)幼(you)苗(miao)2-3片(pian)真葉時進(jin)行，因嫩苗(miao)較小，根系(xi)(xi)開(kai)始發(fa)育，尚不發(fa)達(da)，可以深耕(geng)(geng)，深度(du)(du)7cm-10cm為宜； 第二次中耕(geng)(geng)除(chu)草應(ying)(ying)選擇在苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥苗(miao)達(da)5-7片(pian)真葉（現蕾前），此時根系(xi)(xi)發(fa)達(da)，鋤(chu)草不易過(guo)深，避免破壞(huai)根系(xi)(xi)，結(jie)合(he)第二次追肥、培(pei)(pei)(pei)土，促進(jin)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥迅速生長，形成壯苗(miao)。 

⑨灌(guan)溉(gai) 苦蕎(qiao)麥怕(pa)澇(lao)(lao)怕(pa)旱，尤(you)其是開花結籽時(shi)(shi)旱、澇(lao)(lao)都會減產，應特別注(zhu)意土壤(rang)墑(di)情，干(gan)旱時(shi)(shi)及時(shi)(shi)向(xiang)溝內灌(guan)水(shui)，以(yi)不滿(man)過廂面為宜。連續(xu)降雨時(shi)(shi)應及時(shi)(shi)排除溝內積水(shui)。 

⑩病蟲(chong)害防治(zhi) 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥常(chang)見病害主要(yao)是輪紋病、褐(he)斑病、白(bai)霉病、立(li)枯病；在苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥苗(miao)期時，選擇晴天的上午，用(yong)1:200波爾多液葉(xie)(xie)面噴灑(sa)，7-10天噴灑(sa)一(yi)(yi)次，連續2-3次，可以有效防治(zhi)。 苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥的主要(yao)蟲(chong)害是二紋柱螢葉(xie)(xie)甲、粘(zhan)蟲(chong)、鉤刺蛾(e)、草(cao)地(di)螟(ming)和地(di)老(lao)虎等；在春播(bo)前(qian)約(yue)4月(yue)中旬，待土壤解凍(dong)后使用(yong)輕(qing)耙(pa)(pa)將即將播(bo)種的地(di)塊翻(fan)耙(pa)(pa)一(yi)(yi)遍，在收(shou)獲(huo)后約(yue)9月(yue)，待土壤封凍(dong)前(qian)使用(yong)重(zhong)耙(pa)(pa)將已收(shou)割的地(di)塊翻(fan)耙(pa)(pa)一(yi)(yi)遍，可以清除草(cao)根蟲(chong)卵；苦(ku)蕎(qiao)(qiao)鉤刺蛾(e)的防治(zhi)采(cai)用(yong)深翻(fan)滅蛹、燈光誘殺、人工(gong)捕捉。 

（4）產品(pin)收獲及產后處理 

①采收標準 苦蕎麥具有(you)邊生長邊開(kai)花結籽的特性，其籽粒(li)成熟極不一(yi)致，一(yi)般以全株80%的籽粒(li)成熟，呈現本(ben)品種固有(you)色(se)澤（褐色(se)）時為(wei)適宜收獲期。一(yi)般在早晨(chen)收獲較好，最(zui)好是在下雨之后采收，此時籽粒(li)不宜脫落，保證產量，避(bi)免損失。 

②采收方法 苦蕎(qiao)麥收獲(huo)目前尚無機(ji)械收割(ge)，一(yi)般采用人工收割(ge)，機(ji)械脫粒。 苦蕎(qiao)麥籽粒在收割(ge)時(shi)(shi)水分含量為14%-16%，要及時(shi)(shi)曬干，除去雜質(zhi)、碎桿、碎葉等，便于(yu)貯藏。 

③污染(ran)防范 苦蕎麥收(shou)獲(huo)時，要確保收(shou)割工具、晾曬工具、包裝物品(pin)避免污 染(ran)，禁止使(shi)用化肥、農藥及(ji)其(qi)它(ta)有毒(du)有害有污染(ran)的包裝物品(pin)包裝苦蕎麥。 

④包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、貯藏 包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)(ying)符合國家衛生要(yao)(yao)求和相關規(gui)定；宜使(shi)用(yong)可(ke)(ke)重(zhong)復、可(ke)(ke)回 收和可(ke)(ke)生物(wu)降解的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)；不應(ying)(ying)使(shi)用(yong)接觸(chu)過禁用(yong)物(wu)質的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)物(wu)或容器(qi)。 貯藏倉庫應(ying)(ying)進行清潔，并采取有害生物(wu)控制措施(shi)，盡可(ke)(ke)能單獨貯藏。如與其它(ta)產品共(gong)同(tong)貯藏，應(ying)(ying)在(zai)倉庫內劃出特定區域(yu)，并采取 必要(yao)(yao)的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、標簽等措施(shi)。 

（5）生(sheng)產(chan)(chan)記錄要求 應建立有機苦蕎麥生(sheng)產(chan)(chan)檔案。詳(xiang)細記錄產(chan)(chan)地環境(jing)條件、生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術、 病蟲草害的發(fa)生(sheng)和防治、采(cai)收及采(cai)后處理(li)等情況并保存記錄。