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產品品質特性(xing)特征

1、外在感官特征。京山烏(wu)龜體(ti)為(wei)長橢圓形，殼厚(hou)堅(jian)硬，背(bei)甲隆起(qi)黑(hei)橄欖色(se)(se)，有(you)三條(tiao)縱棱(leng)，脊棱(leng)明顯；腹甲平坦(tan)，后(hou)(hou)端具缺刻；前部(bu)皮(pi)膚光滑，頭(tou)大(da)占前廓(kuo)1/3，眼睛光亮有(you)神，頭(tou)、頸側面有(you)黃色(se)(se)線(xian)狀斑紋(wen)，頸部(bu)、四肢及(ji)裸露(lu)皮(pi)膚部(bu)分為(wei)灰黑(hei)色(se)(se)或黑(hei)橄欖色(se)(se)；后(hou)(hou)部(bu)細鱗，四肢比較扁平，爪(zhua)子鋒利，趾間具有(you)全蹼。單個重(zhong)量400-700g。

2、內在品質指標。京山烏(wu)龜鈣(gai)含(han)(han)(han)量(liang)31-53mg/kg，水分含(han)(han)(han)量(liang)≤80%、蛋(dan)白質含(han)(han)(han)量(liang)15.3-20.1%、氨基酸含(han)(han)(han)量(liang)10.5-21.6%、脂肪含(han)(han)(han)量(liang)1-1.5%。肉質鮮(xian)香，湯汁醇厚，柔(rou)韌(ren)綿長。

3、質量安全規定。京(jing)山(shan)(shan)烏龜執行《京(jing)山(shan)(shan)原種(zhong)烏龜保(bao)護及繁(fan)育生產(chan)操作規程(cheng)》，該規程(cheng)是依據(ju)農(nong)漁(yu)發〔2001〕3號《關于印發水(shui)產(chan)原良種(zhong)場生產(chan)管(guan)理規范(fan)的(de)通知》、農(nong)業部令第(di)46號《水(shui)產(chan)苗種(zhong)管(guan)理辦法(fa)》等有關文件精神，結合京(jing)山(shan)(shan)實際制定的(de)。

自然(ran)生態環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況：京(jing)山(shan)烏龜主(zhu)產區(qu)地(di)(di)處(chu)大洪山(shan)南麓，江漢平原北(bei)端(duan)，處(chu)于鄂中丘陵與江漢平原的過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)勢由西北(bei)向東南傾斜(xie)，形成(cheng)低山(shan)、丘陵、崗地(di)(di)和平原四種地(di)(di)貌類型，低山(shan)和丘陵多(duo)為森(sen)林覆蓋。產區(qu)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型為沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)或壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)，PH值6.5-7.5，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質含量(liang)1.8-2.0，耕層深(shen)厚，多(duo)屬沖積(ji)平原。

2、水(shui)(shui)文情況：京山烏(wu)龜主產(chan)區內(nei)有(you)大(da)、小型水(shui)(shui)庫108座(zuo)，總蓄水(shui)(shui)量3450萬立方米，水(shui)(shui)資源較為豐富且水(shui)(shui)源上游及沿途沒(mei)有(you)工礦污染源，水(shui)(shui)源水(shui)(shui)質(zhi)優(you)良。

3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情況(kuang)：京(jing)山烏龜(gui)主產區(qu)屬北亞(ya)熱帶季(ji)風型氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區(qu)，四(si)季(ji)分明(ming)，春暖(nuan)夏熱，秋涼冬(dong)寒；光(guang)照充(chong)(chong)足，熱量豐(feng)富；雨量充(chong)(chong)沛，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)年(nian)差較大。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)16.3℃。月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)7月最高(gao)，28.2℃；1月最低(di)，3.1℃。無霜期243天。年(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量1179毫(hao)米。年(nian)平(ping)均(jun)太(tai)陽輻射總(zong)量110千(qian)卡/平(ping)方厘(li)米，日照總(zong)時數1970.5小時，日照百分率46%。

地域范圍

京(jing)山烏(wu)龜主要分(fen)布區覆(fu)蓋(gai)京(jing)山縣錢場鎮、雁門口(kou)鎮、石龍鎮、新市鎮、永(yong)興(xing)鎮、曹武(wu)鎮等6個鎮，地(di)理(li)坐標為北緯(wei)30°50′-31°07′、東經112°56′-113°21′之間；東與(yu)應城(cheng)市交界(jie)，南與(yu)天(tian)門市相(xiang)毗鄰(lin)，西與(yu)沙(sha)洋監獄農場接壤，北與(yu)鐘祥市相(xiang)接，覆(fu)蓋(gai)面(mian)積(ji)2000公頃。