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一.產品介紹

漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)養殖始于20世(shi)紀60年(nian)代，到20世(shi)紀70年(nian)代已形(xing)(xing)成相當的(de)(de)(de)規模，初期養殖規模在8萬畝，經多年(nian)的(de)(de)(de)市場選(xuan)擇(ze)，已穩定(ding)在15萬畝，近幾(ji)年(nian)通過對漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫水(shui)質的(de)(de)(de)保護，翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)產業逐漸由過去的(de)(de)(de)高產型向優(you)質型、效益型、無公害型轉變。漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)屬于鯉形(xing)(xing)目，鯉科，鲌(ba)(ba)(ba)科，鲌(ba)(ba)(ba)亞科，鲌(ba)(ba)(ba)屬。俗稱：大(da)白魚、翹(qiao)殼、翹(qiao)嘴(zui)白魚、翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)。大(da)詩人杜甫在其(qi)詩中曾形(xing)(xing)容“白魚如切玉”。漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)養殖歷史悠(you)久，因其(qi)特有(you)的(de)(de)(de)產地生態環境，漳(zhang)河(he)(he)水(shui)庫翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)(ba)獨特的(de)(de)(de)口感、鮮(xian)嫩的(de)(de)(de)肉(rou)質、豐富的(de)(de)(de)營養和(he)開胃、健脾(pi)、利水(shui)、消水(shui)腫的(de)(de)(de)藥(yao)物(wu)作用，治療消瘦浮腫、產后抽筋。肌肉(rou)中蛋(dan)白質含(han)量(liang)高達(da)83.66％，脂肪(fang)含(han)量(liang)只有(you)5.83％，含(han)有(you)17種常見的(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，包(bao)括人體必需(xu)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)9種及非必需(xu)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)8種，含(han)肉(rou)率達(da)70.74％，深受消費者喜愛(ai)。

二.自然生(sheng)態環境(jing)和(he)人(ren)文歷史因素(su)

1、養殖水(shui)(shui)(shui)域的(de)獨(du)特性：漳河(he)地處湖北省中部，乃全國八大人工水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)之(zhi)一，水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)兼有河(he)流(liu)、湖泊、水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)之(zhi)特性。總庫(ku)(ku)容20.35億立方米，水(shui)(shui)(shui)域104公(gong)里。常(chang)年(nian)氣候16.4℃，水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)上游以及承雨面積多為崇山峻嶺，水(shui)(shui)(shui)質清(qing)澈，無(wu)任何污染物，庫(ku)(ku)內(nei)天然餌料豐富、溶氧充足，為翹嘴(zui)鲌(ba)的(de)生(sheng)長繁殖提供了良好的(de)生(sheng)長環境。

2、生(sheng)(sheng)(sheng)態養(yang)殖的(de)獨特(te)性(xing)：漳河水(shui)(shui)庫為(wei)荊門母(mu)親河，承擔著(zhu)沿庫市、縣(xian)、鎮(zhen)城(cheng)鎮(zhen)居(ju)民的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活用(yong)水(shui)(shui)供給，為(wei)荊門市政府重點保護水(shui)(shui)域，沿庫五公里內(nei)(nei)取(qu)消了一切餐飲、礦場(chang)、企業等可能造成水(shui)(shui)質污染(ran)的(de)各類場(chang)所，庫內(nei)(nei)嚴(yan)禁架設網箱、投(tou)(tou)放人工飼料等，無任何“三(san)廢(fei)”及生(sheng)(sheng)(sheng)活廢(fei)棄物等外(wai)來投(tou)(tou)入品的(de)污染(ran)，這為(wei)漳河水(shui)(shui)庫翹嘴(zui)鲌(ba)(ba)的(de)提供了優良(liang)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活環境，漳河水(shui)(shui)庫翹嘴(zui)鲌(ba)(ba)在庫內(nei)(nei)實行自(zi)然繁殖，由(you)于(yu)庫內(nei)(nei)小雜魚較多，為(wei)翹嘴(zui)鲌(ba)(ba)提供了豐富的(de)天(tian)然餌料，現已形(xing)成優勢種群。漳河水(shui)(shui)庫翹嘴(zui)鲌(ba)(ba)與其它(ta)湖(hu)泊、水(shui)(shui)庫在養(yang)殖方式的(de)重大差異，成為(wei)漳河水(shui)(shui)庫翹嘴(zui)鲌(ba)(ba)魚的(de)顯著(zhu)特(te)征之一。

3、優良品質的(de)獨特(te)性：漳(zhang)河(he)水庫(ku)魚類完全實行自繁(fan)天(tian)養(yang)的(de)原生態(tai)養(yang)殖模(mo)式。以攝食天(tian)然餌料為主，使漳(zhang)河(he)水庫(ku)翹(qiao)嘴鲌體(ti)態(tai)均(jun)稱，特(te)點分明，體(ti)長(chang)側扁，呈柳葉形，體(ti)背略(lve)呈青灰色，兩(liang)側銀(yin)白(bai)，各鰭呈灰黑色。而其他(ta)地方的(de)翹(qiao)嘴鲌體(ti)寬(kuan)身短、身體(ti)臃(yong)腫，體(ti)態(tai)不均(jun)勻，兩(liang)側呈銀(yin)灰色，苗種來源為人工(gong)孵(fu)化。

4、漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)：其口感(gan)獨特、肉體較厚、肉質鮮(xian)嫩、肉白而細嫩，味(wei)(wei)美(mei)而不(bu)腥，久煮而不(bu)散(san)，香味(wei)(wei)撲鼻，在(zai)(zai)(zai)口中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)嚼勁。特別是(shi)(shi)(shi)香煎翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)，陽(yang)干翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)深受廣大消費者所喜(xi)愛，是(shi)(shi)(shi)經濟魚(yu)類(lei)純天然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上乘佳品。而其他地方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)有(you)土腥味(wei)(wei)，用水(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)(yi)煮肉質即散(san)，口感(gan)吃起來沒有(you)韌性(xing)，吃在(zai)(zai)(zai)嘴(zui)(zui)里跟豆(dou)渣一(yi)(yi)(yi)樣(yang)(yang)。漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)景色非常美(mei)麗(li)。漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)很靜，在(zai)(zai)(zai)沒有(you)風的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日子里，它就(jiu)像(xiang)(xiang)(xiang)一(yi)(yi)(yi)面鏡(jing)子，在(zai)(zai)(zai)太(tai)陽(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)照耀下光芒四射；漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)很清(qing)，清(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可以(yi)不(bu)用過濾就(jiu)直(zhi)接(jie)飲用；漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)很綠(lv)，綠(lv)得像(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)塊翡翠。漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)庫被群山(shan)(shan)環抱，但最值得一(yi)(yi)(yi)提的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)島(dao)(dao)(dao)(dao)，這些(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)島(dao)(dao)(dao)(dao)原來是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)山(shan)(shan)頭，后來建起水(shui)(shui)(shui)庫后，它們變成了(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)島(dao)(dao)(dao)(dao)，這些(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)島(dao)(dao)(dao)(dao)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)(xiang)青(qing)螺，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)(xiang)烏龜趴在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)(xiang)獅子，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)牛躺在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)像(xiang)(xiang)(xiang)鱷(e)魚(yu)潛伏在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，等(deng)待食物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來臨。漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)最有(you)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)觀(guan)音島(dao)(dao)(dao)(dao)，如果你來漳(zhang)(zhang)河(he)(he)(he)玩一(yi)(yi)(yi)定要到(dao)觀(guan)音島(dao)(dao)(dao)(dao)看看。這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)島(dao)(dao)(dao)(dao)，點綴在(zai)(zai)(zai)這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)倒(dao)映(ying)著湖(hu)周圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)，再加上空(kong)中(zhong)(zhong)(zhong)云霧迷蒙，島(dao)(dao)(dao)(dao)上綠(lv)樹紅花，乘著小(xiao)(xiao)(xiao)船在(zai)(zai)(zai)湖(hu)中(zhong)(zhong)(zhong)游(you)玩，讓人(ren)感(gan)到(dao)像(xiang)(xiang)(xiang)走進了(le)一(yi)(yi)(yi)幅長(chang)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)畫卷(juan)，真(zhen)是(shi)(shi)(shi)舟行碧波上，人(ren)在(zai)(zai)(zai)畫中(zhong)(zhong)(zhong)游(you)。

四(si).產(chan)品品質特性特征

1、外部感官特征：體長，甚側扁，頭(tou)背面(mian)平(ping)直(zhi)(zhi)，頭(tou)后背部為隆(long)起，體背部接近平(ping)直(zhi)(zhi)。口上(shang)位，下(xia)頜很(hen)厚(hou)，且向(xiang)上(shang)翹(qiao)，口裂(lie)幾乎成垂直(zhi)(zhi)。眼大，位于頭(tou)的側下(xia)方(fang)。下(xia)咽齒(chi)末端成鉤狀。腹(fu)鰭(qi)基至肛門間有腹(fu)棱(leng)；背鰭(qi)具強大而光滑(hua)的硬刺；尾鰭(qi)分叉，下(xia)葉稍(shao)長于上(shang)葉。體背略(lve)呈青灰色，兩側銀白(bai)，各鰭(qi)灰黑(hei)色，最大的個體可重達10千克，是我(wo)國(guo)鳊鲌亞種(zhong)最大的一種(zhong)魚(yu)。

2、質量特征：翹嘴鲌肉白而(er)細嫩，味美而(er)不腥，刺軟，一貫被(bei)視為(wei)上(shang)等經濟(ji)魚類。大詩(shi)人杜甫在(zai)其(qi)詩(shi)中曾(ceng)形(xing)容“白魚如切玉(yu)”，可見白魚歷來就(jiu)深(shen)受人們的(de)喜(xi)愛。背部灰黑色，體側及腹(fu)部銀白色。各鰭(qi)(qi)帶灰色，尾鰭(qi)(qi)上(shang)下葉(xie)的(de)邊緣尤為(wei)明顯。春(chun)夏季捕獲之白魚，全魚可入(ru)藥，其(qi)肉性(xing)味甘、溫，有開胃、健脾利水(shui)、消水(shui)腫(zhong)之功(gong)效(xiao)，治(zhi)療消瘦浮腫(zhong)、產后抽筋。