一.產品介紹
鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)產(chan)于(yu)鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)市豐樂、胡集(ji)、石牌等(deng)18個鄉鎮、場、街辦、管理區。鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)體透明(ming)(ming)(ming);蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)呈半透明(ming)(ming)(ming);松花明(ming)(ming)(ming)顯, 圖案美妙,似松柏盆景(jing);蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃呈墨綠色(se)(se),色(se)(se)層豐富;味美質(zhi)柔嫩,近聞芳香(xiang), 食之爽口;鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)具(ju)有(you)豐富的營養(yang)價值,口感好,不(bu)含鉛,無有(you)害物質(zhi),以(yi)富含鋅、硒、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)深受消費者喜愛(ai)。鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)已有(you)60年的生產(chan)歷史,常年產(chan)量1.2億(yi)(yi)枚,產(chan)值1.2億(yi)(yi)元。鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)上世紀70-80年代(dai),就以(yi)質(zhi)優味美馳(chi)名、暢(chang)(chang)銷國內北京(jing)、上海、西安(an)、深圳、遼寧、合肥(fei)等(deng)地(di)(di)市場,是武漢(han)、昆明(ming)(ming)(ming)等(deng)地(di)(di)沃爾瑪、中百倉儲(chu)等(deng)大(da)型超(chao)市的主(zhu)打(da)、暢(chang)(chang)銷和免檢產(chan)品,鐘祥(xiang)(xiang)(xiang)皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)還遠銷、韓國、加拿大(da)、日本等(deng)國際市場。
二.自(zi)然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素
1、土壤(rang)地貌情況(kuang):鐘祥市土壤(rang)共有6個(ge)土類,大體(ti)可分為(wei)黃(huang)棕壤(rang)土、灰(hui)油沙土、砂壤(rang)土,自然肥(fei)力和(he)熟(shu)化程度均較高,結構(gou)(gou)疏松,透氣性(xing)(xing)較好。耐旱性(xing)(xing)強,供肥(fei)性(xing)(xing)良好。土壤(rang)pH值在6.8-7.5之間。土壤(rang)肥(fei)力狀況(kuang)中上等,有機質平均含(han)量為(wei)25.7g/kg,變化范圍為(wei)14.2-48.0g/kg。74.7%的面積(ji)含(han)量在20.0-40.0g/kg 之間。漢(han)江兩岸地質結構(gou)(gou)屬(shu)于漢(han)江沉(chen)(chen)降帶,系新華(hua)夏構(gou)(gou)造體(ti)系第二(er)沉(chen)(chen)降帶的一部(bu)分,屬(shu)第四系地層(ceng),由漢(han)水的近代沉(chen)(chen)積(ji)物構(gou)(gou)成。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:鐘祥(xiang)市境(jing)內水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富,主要河流有(you)漢(han)江(jiang)、蠻河等大小河流23條(tiao),總(zong)長704.61千米(mi)(mi)(mi)(mi),分(fen)為10條(tiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)系,均(jun)(jun)分(fen)布在(zai)漢(han)江(jiang)兩岸(an).大小湖泊35處(chu),還有(you)中(zhong)小型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫85座(zuo),堰塘(tang)586座(zuo),地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)1096處(chu),溝渠配套設施齊全,總(zong)蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)量6828.1萬(wan)立(li)方米(mi)(mi)(mi)(mi)。全市內地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富,地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)平均(jun)(jun)徑(jing)(jing)流深(shen)為282毫米(mi)(mi)(mi)(mi),年平均(jun)(jun)徑(jing)(jing)流量為12.48 億立(li)方米(mi)(mi)(mi)(mi)。地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)距地(di)表面3-8米(mi)(mi)(mi)(mi)。鐘祥(xiang)市境(jing)內水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好(hao),漢(han)江(jiang)兩岸(an)沿途沒(mei)有(you)工礦企業污染源,水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清澈(che)、純凈(jing),是鐘祥(xiang)皮(pi)蛋蛋鴨散(san)養的優良場所,更是理(li)想的鐘祥(xiang)皮(pi)蛋加(jia)工生產用水(shui)(shui)(shui)(shui)。
3、氣(qi)候情(qing)況:鐘祥市(shi)屬于北亞(ya)熱帶(dai)季(ji)風(feng)氣(qi)候。具有四季(ji)分(fen)明,光能充裕,熱量(liang)豐富,雨(yu)(yu)量(liang)適(shi)中,雨(yu)(yu)熱同季(ji)的特點。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)15.9℃,最(zui)冷月(yue)(yue)(yue)為(wei)1月(yue)(yue)(yue),平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)3℃,最(zui)低氣(qi)溫(wen)為(wei)-15.3℃,最(zui)熱月(yue)(yue)(yue)為(wei)7月(yue)(yue)(yue),平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)27.8℃,最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)39.7℃,年均(jun)(jun)無霜期262天,初霜日(ri)一般在(zai)11月(yue)(yue)(yue)20日(ri)左右,終霜日(ri)一般在(zai)3月(yue)(yue)(yue)4日(ri)前后;年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)961.6mm,年總(zong)降(jiang)水量(liang)7500萬立方米(mi)(mi)。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時數在(zai)1930.8-2114.3小時之間(jian),太陽輻射(she)年總(zong)量(liang)112每平(ping)(ping)方米(mi)(mi)千卡。全年盛(sheng)行西北風(feng)和(he)南風(feng),年平(ping)(ping)均(jun)(jun)風(feng)速為(wei)4.3m/s。日(ri)照充沛,雨(yu)(yu)量(liang)適(shi)中。非常適(shi)合蛋鴨的生(sheng)長(chang)、生(sheng)產(chan)。
三.地域范圍
鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)鐘(zhong)祥(xiang)皮蛋(dan)(dan)產(chan)于鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)洋梓鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、磷礦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冷水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柴湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊(jiu)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、客(ke)店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九(jiu)里(li)回族鄉、郢中(zhong)街(jie)辦、官莊湖管理(li)區(qu)等18個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街(jie)辦、管理(li)區(qu)。鐘(zhong)祥(xiang)市(shi)位于湖北(bei)(bei)省中(zhong)部,漢(han)(han)江中(zhong)游,江漢(han)(han)平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)北(bei)(bei)端,江漢(han)(han)平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)與鄂北(bei)(bei)崗地(di)的過(guo)渡帶。版圖面積4488平(ping)方(fang)公里(li)。地(di)理(li)坐(zuo)標為東(dong)經112°07′-113°00′,北(bei)(bei)緯(wei)30°42′-31°36′之間。全市(shi)地(di)貌分為丘陵、平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)、山區(qu),三者所占比例為5:3:2,海拔(ba)高度(du)32.5-1051米。東(dong)與京山縣(xian)相連、南(nan)與天門市(shi)、沙(sha)洋縣(xian)接(jie)壤(rang),西與荊門市(shi)毗鄰,北(bei)(bei)與宜城市(shi)和(he)隨洲市(shi)交界。鐘(zhong)祥(xiang)生(sheng)產(chan)優質鐘(zhong)祥(xiang)皮蛋(dan)(dan)常(chang)年1.2億枚,產(chan)值(zhi)1.2億元。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、外在感官特(te)征:蛋(dan)(dan)(dan)(dan)體透明(ming), 有(you)光澤,富(fu)有(you)彈性(xing);不粘殼,有(you)小溏(tang)心、大溏(tang)心、沙(sha)心、硬心四種,蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白呈(cheng)半(ban)透明(ming),墨綠(lv)色或茶(cha)褐色;松花明(ming)顯, 圖案美(mei)妙,似松柏盆景;蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃呈(cheng)墨綠(lv)色,溏(tang)心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃油泣,硬心蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃色層豐富(fu);味美(mei)質柔嫩,近(jin)聞芳(fang)香, 食之爽(shuang)口;鐘祥皮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)單個(ge)重70克左右;
2、內在品(pin)質指標:鐘祥皮蛋(dan)(dan)鋅含(han)量(liang)≧1.28mg/100g,硒含(han)量(liang)≧ 22.5ug/100g,蛋(dan)(dan)白質≧10.2g/100g。
3、質量安全規定(ding):鐘祥皮蛋(dan)執行《無公害食(shi)品皮蛋(dan)生產技術規范(NY5143-2002)》標準(zhun)。