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一.產品介紹

瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)產于湖北省遠安縣茅坪場鎮瓦(wa)倉(cang)地區，其(qi)生(sheng)產歷史悠久(jiu)。據清同(tong)治五年《遠安縣志(zhi)》記載(zai)：“邑米(mi)(mi)(mi)行銷沙(sha)市、漢(han)口，米(mi)(mi)(mi)質上等，價(jia)高(gao)數碼。”可(ke)見瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)在一百(bai)五十多(duo)年前就(jiu)很走俏。解放前，全國四(si)大(da)米(mi)(mi)(mi)市之一的(de)漢(han)口，就(jiu)有(you)一家遠安米(mi)(mi)(mi)飯鋪(pu)。瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)產地自(zi)然生(sheng)態環境(jing)獨特，既不(bu)同(tong)于平原又(you)別于山區，境(jing)內山亙連綿(mian)，云霧繚繞(rao)，溪(xi)流縱橫交錯(cuo)，稻田錯(cuo)落其(qi)間；土壤質地為青崗泥(ni)和黃泥(ni)，酸(suan)堿度適中(zhong)，且森林覆蓋率高(gao)，自(zi)然肥(fei)源豐富(fu)，有(you)機質含量高(gao)；氣候為亞(ya)熱帶大(da)陸性季風氣候，雨量充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足，灌漿結實(shi)期(qi)晝夜溫(wen)差大(da)，營養物質積(ji)累多(duo)。瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)屬(shu)中(zhong)秈稻，谷粒(li)金(jin)黃、大(da)而飽滿、千粒(li)重(zhong)比其(qi)它產區重(zhong)2克(ke)左(zuo)右；米(mi)(mi)(mi)粒(li)晶(jing)瑩透亮、堅實(shi)豐滿、腹白細少；米(mi)(mi)(mi)飯泡松柔軟、入口綿(mian)甜、糯而不(bu)膩、清香四(si)溢(yi)；內在品(pin)質獨特，膠稠度≥80mm、蛋白質≥6.44﹪、直鏈淀(dian)粉≤15.6﹪。有(you)人曾說過，這(zhe)種(zhong)米(mi)(mi)(mi)飯沒有(you)菜也能吃(chi)三(san)碗。1986年，鄧穎超同(tong)志(zhi)視察(cha)宜(yi)昌(chang)時，在吃(chi)過遠安瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)飯后，連聲夸(kua)獎說這(zhe)種(zhong)米(mi)(mi)(mi)好。瓦(wa)倉(cang)大(da)米(mi)(mi)(mi)為地方特色農產品(pin)，優(you)質米(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)精品(pin)，近(jin)年來多(duo)次(ci)獲得中(zhong)國武(wu)漢(han)農博會金(jin)獎農產品(pin)和地方特色農產品(pin)榮譽證書，產品(pin)遠銷宜(yi)昌(chang)、武(wu)漢(han)、廣州等地，受(shou)到消費(fei)者廣泛好評。

二.自然生態環境(jing)和人(ren)文(wen)歷史因素

1、地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)(mao)情況：瓦倉大(da)米生產(chan)區(qu)(qu)域(yu)地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)(mao)為丘陵(ling)崗地(di)(di)特(te)征，平均海拔高度500米，其特(te)點在(zai)于(yu)即不同于(yu)平原(yuan)又別于(yu)山區(qu)(qu)，區(qu)(qu)域(yu)內山亙(gen)連(lian)綿，云霧繚繞，溪流(liu)縱橫交錯(cuo)，稻田(tian)錯(cuo)落(luo)其間，且遠離(li)城鎮(zhen)、村莊、工業(ye)區(qu)(qu)及交通要道，隔離(li)條件好，產(chan)地(di)(di)環境無污染。

2、土(tu)壤(rang)情(qing)況(kuang)：瓦倉大米(mi)生產區域(yu)稻田土(tu)壤(rang)質地為土(tu)層深(shen)厚的黃泥、青(qing)崗泥和(he)紫潮泥，土(tu)壤(rang)酸堿度(du)適中，PH值6.2，土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)(ji)質含量(liang)每(mei)(mei)公(gong)斤46.9克(ke)、水解(jie)氮每(mei)(mei)公(gong)斤95毫(hao)克(ke)、有(you)效磷每(mei)(mei)公(gong)斤9.7毫(hao)克(ke)、速效鉀每(mei)(mei)公(gong)斤98毫(hao)克(ke)。該區域(yu)稻田歷(li)來施用(yong)豬(zhu)、牛(niu)欄糞及農作物(wu)秸稈(gan)還田，致使土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)(ji)質含量(liang)高，土(tu)壤(rang)理化性(xing)狀(zhuang)好。

3、自然肥源情況：產地(di)森林覆蓋率達80%，山(shan)林面積為耕(geng)地(di)面積的7倍以上，自然肥源十分豐富。秸稈(gan)、野生綠肥、山(shan)草和樹葉(xie)作有(you)機肥料，耕(geng)地(di)年畝平(ping)在100擔以上。

4、水(shui)(shui)文情況：瓦倉大米生產(chan)區域(yu)稻田灌(guan)溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)資源豐富，因為(wei)產(chan)地在(zai)漳(zhang)河、鞏河的上游，是兩(liang)河的發源地，溪流多且水(shui)(shui)質清潔無污(wu)染，染，符合農(nong)田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)質標準GB5084—1992。水(shui)(shui)利設施完善，有(you)(you)小型(xing)水(shui)(shui)庫3座(zuo)，灌(guan)溉(gai)渠道15千米，有(you)(you)效灌(guan)溉(gai)面積達(da)100%。

5、氣候(hou)情況：產地氣候(hou)適宜，屬(shu)亞熱帶大(da)陸(lu)性季風(feng)氣候(hou)，氣候(hou)溫(wen)和，雨量(liang)充沛，光照充足，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)16℃，年(nian)平(ping)(ping)均相對(dui)濕度65%，年(nian)無霜期250天，年(nian)輻射總量(liang)107千卡／平(ping)(ping)方厘米，年(nian)日照時(shi)數1878小時(shi)，年(nian)平(ping)(ping)均降雨量(liang)1100毫米。產地中秈稻灌(guan)漿結實期的7、8月份，晝夜溫(wen)差大(da)，平(ping)(ping)均溫(wen)差達9.6℃。

三.地域范圍

瓦(wa)倉(cang)(cang)大米產(chan)于(yu)湖北省遠安(an)縣(xian)茅(mao)坪(ping)場(chang)鎮所轄的(de)瓦(wa)倉(cang)(cang)、兩河、銀(yin)子、花(hua)臺(tai)、八角、老觀、何家灣、茅(mao)坪(ping)場(chang)、福河、九(jiu)龍、鐵爐(lu)灣、白云、長榮、曉秦、龍河、曉坪(ping)等16個村。 地域范圍(wei)：東(dong)經111°37′37″—111°54′26″，北緯31°16′53″—31°00′36″，東(dong)與荊門市、南與當(dang)陽(yang)市、北與南漳縣(xian)接壤，西與本縣(xian)的(de)鳴鳳鎮、舊縣(xian)鎮、洋坪(ping)鎮、河口鄉交界。版圖(tu)面(mian)積468平(ping)方公里，耕地面(mian)積33330畝(mu)，其中水田面(mian)積30000畝(mu)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)(wai)在感(gan)官特征：瓦倉大(da)米(mi)屬中秈稻，生長在氣溫(wen)、水溫(wen)相對較低的山區冷浸田（山泉水）里(li)，在灌漿階(jie)段晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大(da)，營養物(wu)質積累多，稻谷千粒(li)(li)重(zhong)一般比其它產區的重(zhong)2克左右(you)，其外(wai)(wai)觀谷粒(li)(li)金黃，大(da)而飽滿，米(mi)粒(li)(li)晶(jing)瑩透亮(liang)，大(da)小均勻整齊，堅(jian)實豐滿，粒(li)(li)面光滑，手摸有涼爽感(gan)，新(xin)米(mi)有自然稻香(xiang)(xiang)味，碎米(mi)少(shao)，無雜(za)質，腹白少(shao)而細小，生嚼味香(xiang)(xiang)；加水煮(zhu)沸(fei)后(hou)味佳、有清香(xiang)(xiang)、微甜、無任何異味；米(mi)飯泡松柔(rou)軟，入口綿(mian)甜，糯而不(bu)膩，清香(xiang)(xiang)四溢(yi)，冷后(hou)不(bu)回生，堪稱米(mi)中精品。

2、內(nei)在品質指(zhi)標：瓦倉(cang)大米含膠(jiao)質多(duo)，有豐富的淀粉與植物蛋白(bai)質，可補充消(xiao)耗的體力及維(wei)持身體正常體溫。膠(jiao)稠度(du)≥80mm，蛋白(bai)質≥6.44﹪，堊(e)白(bai)粒(li)率≤3％，堊(e)白(bai)度(du)≤0.3％，直鏈淀粉（干基）≤15.6％，堿消(xiao)值6級。

3、安全(quan)要(yao)求：瓦倉大米符合(he)《稻(dao)谷》GB1350的(de)要(yao)求。在生產(chan)和加工(gong)過(guo)程中嚴格(ge)執(zhi)行NY/T391-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)產(chan)地環境質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、NY/T393-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)農(nong)(nong)藥(yao)(yao)使(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T394-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)肥料使(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T685-2002綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)包裝通(tong)用準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T896-2004綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)抽(chou)樣準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T1056-2006綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)運輸準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T1055-2006綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)檢驗規則(ze)(ze)、GB/T17891《優質(zhi)稻(dao)谷》、GB4401.1《糧食種子》、GB/T8321《農(nong)(nong)藥(yao)(yao)合(he)理(li)使(shi)用標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》、GB4285《農(nong)(nong)藥(yao)(yao)安全(quan)使(shi)用規定標(biao)(biao)(biao)準(zhun)等國(guo)家強制性規定》、《2006年大米產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)國(guo)家監督專(zhuan)項抽(chou)查實施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《糧食衛(wei)生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》、GB2763-2005《糧食中農(nong)(nong)藥(yao)(yao)最大殘留量(liang)》等標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。