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一.產品介紹

西(xi)(xi)壩(ba)生姜(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)(zai)(zai)歷(li)史(shi)上(shang)(shang)是(shi)久負盛名的(de)(de)(de)(de)貢姜(jiang)(jiang)(jiang)。明朝正(zheng)統年間，“西(xi)(xi)壩(ba)生姜(jiang)(jiang)(jiang)”以(yi)(yi)(yi)其鮮(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆，被列為(wei)皇家貢品，一(yi)直到(dao)清朝也沒有(you)(you)(you)因(yin)改朝換代而(er)間斷過(guo)，有(you)(you)(you)肉厚、味濃、脆爽、無筋的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)，因(yin)其特(te)殊的(de)(de)(de)(de)地(di)理水(shui)(shui)土，形如(ru)(ru)美女的(de)(de)(de)(de)纖(xian)(xian)纖(xian)(xian)玉手，又稱(cheng)“西(xi)(xi)壩(ba)仙女姜(jiang)(jiang)(jiang)”。然而(er)，朋(peng)友(you)們(men)想(xiang)過(guo)沒有(you)(you)(you)，以(yi)(yi)(yi)鮮(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆為(wei)特(te)色的(de)(de)(de)(de)“西(xi)(xi)壩(ba)仙女姜(jiang)(jiang)(jiang)” 在(zai)(zai)(zai)當時(shi)的(de)(de)(de)(de)條件下是(shi)如(ru)(ru)何運(yun)往京(jing)(jing)城，而(er)又能保持其特(te)色的(de)(de)(de)(de)呢？據測(ce)算，從西(xi)(xi)壩(ba)到(dao)京(jing)(jing)城用馬車運(yun)姜(jiang)(jiang)(jiang)，多則兩月(yue)，少(shao)則一(yi)月(yue)有(you)(you)(you)余(yu)；如(ru)(ru)水(shui)(shui)陸并用也在(zai)(zai)(zai)20天以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)，這(zhe)(zhe)還不(bu)包括在(zai)(zai)(zai)路(lu)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)意(yi)外，嘉州(zhou)府為(wei)了(le)上(shang)(shang)運(yun)貢品，官吏和百姓(xing)們(men)在(zai)(zai)(zai)上(shang)(shang)面(mian)動了(le)不(bu)少(shao)腦筋。據史(shi)料(liao)載曰：“土埋(mai)之、草蓋(gai)之、水(shui)(shui)澆之，水(shui)(shui)陸并行，至(zhi)京(jing)(jing)不(bu)腐。”精彩地(di)道明了(le)當時(shi)上(shang)(shang)貢生姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)圖景。農(nong)歷(li)的(de)(de)(de)(de)五月(yue)時(shi)節(jie)，在(zai)(zai)(zai)西(xi)(xi)壩(ba)老(lao)木孔(kong)、棋盤(pan)山(shan)等(deng)地(di)，被官府指定的(de)(de)(de)(de)地(di)塊(kuai)里，農(nong)民就開(kai)始(shi)艱辛地(di)勞(lao)作。他們(men)把生姜(jiang)(jiang)(jiang)起出(chu)，連苗帶(dai)姜(jiang)(jiang)(jiang)帶(dai)泥一(yi)并放(fang)在(zai)(zai)(zai)一(yi)個大(da)竹筐(kuang)里，四人一(yi)抬裝到(dao)船(chuan)上(shang)(shang)，在(zai)(zai)(zai)上(shang)(shang)面(mian)蓋(gai)上(shang)(shang)草以(yi)(yi)(yi)遮擋(dang)陽(yang)光。一(yi)般(ban)情況下，要裝3—4船(chuan)，然后起航(hang)開(kai)運(yun)。沿岷江(jiang)而(er)下，經長江(jiang)到(dao)達京(jing)(jing)城。據說(shuo)船(chuan)里生姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)重量還會有(you)(you)(you)所(suo)(suo)增(zeng)加。這(zhe)(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)生姜(jiang)(jiang)(jiang)仍在(zai)(zai)(zai)原來(lai)的(de)(de)(de)(de)土壤中自然生長，運(yun)輸途中船(chuan)工用江(jiang)水(shui)(shui)澆之，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)下行至(zhi)京(jing)(jing)城仍能保證生姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)“鮮(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆”。來(lai)年，姜(jiang)(jiang)(jiang)農(nong)會在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)些地(di)方(fang)的(de)(de)(de)(de)農(nong)田上(shang)(shang)重新覆上(shang)(shang)熟土，一(yi)般(ban)選(xuan)森(sen)林中的(de)(de)(de)(de)腐質土為(wei)佳，來(lai)年再種（一(yi)方(fang)面(mian)保證了(le)生姜(jiang)(jiang)(jiang)所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機肥(fei)量，另一(yi)方(fang)面(mian)又充分(fen)利(li)用當地(di)特(te)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)土環(huan)境，生產(chan)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)自然是(shi)我們(men)現(xian)在(zai)(zai)(zai)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機食品了(le)）。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)換土輪(lun)作的(de)(de)(de)(de)操作規范，在(zai)(zai)(zai)客(ke)觀上(shang)(shang)避(bi)免了(le)姜(jiang)(jiang)(jiang)瘟的(de)(de)(de)(de)出(chu)現(xian)和蔓(man)延，生姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)品質也有(you)(you)(you)了(le)保證。明、清編(bian)纂的(de)(de)(de)(de)《嘉定府志(zhi)》方(fang)輿志(zhi)篇(pian)蔬之屬(shu)(shu)就注明物(wu)產(chan)姜(jiang)(jiang)(jiang)(薑(jiang))，表明生姜(jiang)(jiang)(jiang)種植在(zai)(zai)(zai)樂山(shan)市歷(li)史(shi)悠久。1992年5月(yue)14日，《樂山(shan)市志(zhi)》和《五通(tong)橋區志(zhi)》正(zheng)式明確冠以(yi)(yi)(yi)西(xi)(xi)壩(ba)生姜(jiang)(jiang)(jiang)之名，屬(shu)(shu)于(yu)樂山(shan)特(te)產(chan)。

二(er).自然生態環境和人文(wen)歷史因(yin)素

西壩(ba)生姜產區地(di)處四(si)川盆地(di)西南部(bu)，地(di)形北(bei)高(gao)南低，依次形成山、丘、壩(ba)三種地(di)貌，海(hai)拔(ba)(ba)330-735米(mi)，平均(jun)海(hai)拔(ba)(ba)533米(mi)。產區土壤(rang)以(yi)灰(hui)棕紫(zi)泥土為主，pH值6.0-8.0，礦物(wu)質養分豐富，土質疏(shu)松(song)，灌溉(gai)水源穩定，自然(ran)肥(fei)力高(gao)，非常適合姜類種植。西壩(ba)生姜產區屬亞熱(re)帶濕(shi)潤季(ji)風氣候(hou)區，全年(nian)四(si)季(ji)分明，熱(re)量豐富，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，具有春早(zao)、夏熱(re)、秋短、冬(dong)暖(nuan)的(de)(de)特點。產區年(nian)均(jun)氣溫17.3℃，年(nian)日照1119.7小時，年(nian)降雨(yu)量1390.6毫米(mi)，無霜(shuang)期達334.5天，氣溫冬(dong)無嚴寒少(shao)霜(shuang)雪，夏季(ji)少(shao)酷熱(re)。獨物(wu)的(de)(de)地(di)理環境和氣候(hou)條件造就了西壩(ba)生姜肉(rou)厚(hou)、味濃(nong)、脆爽、無筋(jin)的(de)(de)特點。

三.地域范圍

西壩(ba)生姜農產品地理標志地域保護范圍包括五通橋(qiao)區(qu)西壩(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冠(guan)英鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石麟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)金鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新云鄉、金山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、輝山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋(qiao)溝(gou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金粟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、竹根(gen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊柳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、牛(niu)華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等共12個（鄉）鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，150個行(xing)政村。地理坐(zuo)標為：東經103°39′45″-103°56′48″，北緯29°17′29″-29°31′30″，東與(yu)(yu)井(jing)研縣(xian)接壤、南與(yu)(yu)犍為縣(xian)相連、西與(yu)(yu)沙灣區(qu)交界(jie)、北與(yu)(yu)市(shi)中區(qu)毗鄰(lin)。保護面積3萬畝，年產量(liang)6萬噸(dun)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

（1）外在感官品質(zhi)特征：西壩生(sheng)姜(jiang)形(xing)如玉(yu)(yu)指成形(xing)，色澤(ze)白凈(jing)，姜(jiang)頭頂端(duan)紅玉(yu)(yu)著甲。單株長20cm以上，鮮重0.5kg以上。分支多，皮薄(bo)，肉質(zhi)細(xi)嫩，纖維少，辛辣(la)味較濃，脆爽，商品性好。

（2）內在品(pin)質指標：西壩生(sheng)姜粗纖維≤0.9%，維生(sheng)素C≥1.8mg/100g。

（3）安全要求：西(xi)壩生(sheng)姜執(zhi)行符(fu)合國家法律法規的有(you)關(guan)標準要求。