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一.產品介紹

大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)(ku)(ku)鯉魚(yu)(yu)是撫順市(shi)渾河水(shui)系(xi)的(de)(de)一(yi)個(ge)傳統野(ye)生品(pin)種，備受百姓的(de)(de)喜愛。相傳清太祖努爾哈(ha)赤當年在(zai)新(xin)(xin)賓興起(qi)，后在(zai)沈陽建(jian)立都城。當時大(da)(da)批(pi)建(jian)筑(zhu)用材料由(you)新(xin)(xin)賓運出，不(bu)少物資又由(you)沈陽運回新(xin)(xin)賓老(lao)家。此(ci)地是騾馬大(da)(da)車運輸往來(lai)必經(jing)之(zhi)地，于是在(zai)此(ci)設置伙(huo)(huo)房(fang)(fang)，一(yi)日努爾哈(ha)赤與眾將于水(shui)邊合議，突聞魚(yu)(yu)躍(yue)水(shui)面之(zhi)聲(sheng)，遂循聲(sheng)而至，觀之(zhi)，黃毛鯉魚(yu)(yu)結群躍(yue)于水(shui)面，眾將忙跪拜于地，稱(cheng)“此(ci)乃天降祥瑞(rui)，寓意(yi)我主皇(huang)袍(pao)加身，成就(jiu)大(da)(da)業之(zhi)兆。” 從此(ci)，每逢(feng)重要聚會、喬遷、升學、婚宴定是餐桌必備菜品(pin)。大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)(ku)(ku)緯度較高，不(bu)僅氣(qi)溫低(di)水(shui)體溫度也同樣低(di)于其(qi)他水(shui)域，以及(ji)庫(ku)(ku)(ku)區內豐富的(de)(de)沉(chen)水(shui)植物和底(di)棲動(dong)物，造就(jiu)了(le)大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)(ku)(ku)鯉魚(yu)(yu)無論(lun)在(zai)品(pin)質(zhi)上和質(zhi)量上都優越(yue)于其(qi)他水(shui)域的(de)(de)同類品(pin)種。

二(er).自然(ran)生態環境和人文歷史因素

大(da)伙房(fang)水庫(ku)是帶狀河(he)谷型水庫(ku)，位(wei)于渾(hun)河(he)中上游，東西長約35千(qian)(qian)(qian)米、水面最寬(kuan)處達(da)4千(qian)(qian)(qian)米、最窄處約0.3千(qian)(qian)(qian)米。水庫(ku)最大(da)水深37米，最大(da)庫(ku)容量為22.68億(yi)立方(fang)米，庫(ku)區(qu)正(zheng)常(chang)養魚水位(wei)124米，相對(dui)庫(ku)容8.33億(yi)立方(fang)米，相對(dui)水面67.20平方(fang)千(qian)(qian)(qian)米。

（1）大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)(shui)庫自然環境 ①水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)及水(shui)(shui)(shui)(shui)資源情況 大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)型(xing)為CⅡcaCⅢca水(shui)(shui)(shui)(shui)型(xing)，水(shui)(shui)(shui)(shui)化學性質(zhi)穩(wen)定。撫順市環境監(jian)測中心站(zhan)每月均對(dui)大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)進行監(jian)測，監(jian)測結果顯(xian)示(shi)，大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)(shui)庫pH值、溶解(jie)氧(yang)、高錳(meng)酸鹽(yan)指數(shu)、五(wu)日生化需(xu)氧(yang)量、氨氮、總(zong)磷、總(zong)氮、氟化物、六價鉻、揮發酚、石油(you)類、氰化物、陰離子(zi)表面活性劑、銅、鋅、鉛(qian)、鎘(ge)、砷、汞、硒等指標均達到地表水(shui)(shui)(shui)(shui)二(er)類標準，符合國家生活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)衛生標準，完全符合漁業水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準。

（2）原產(chan)地情況介紹 大伙(huo)房(fang)水(shui)庫(ku)是北方一(yi)顆璀璨的(de)明珠，南(nan)依渾河之臂，北鄰沈(shen)吉線202國道，山光明媚，水(shui)色秀(xiu)麗，美不勝收。遼寧省大伙(huo)房(fang)水(shui)庫(ku)養殖總(zong)場坐落(luo)在(zai)撫順—營(ying)盤段(duan)向南(nan)3千米(mi)，自1958年6月第一(yi)次向水(shui)庫(ku)投放魚種，便拉開了(le)漁業生產(chan)的(de)序幕。

（3）大伙(huo)房水(shui)庫(ku)的(de)魚、水(shui)關系 俗(su)話說“有水(shui)的(de)地(di)方就有魚”，當現在的(de)大伙(huo)房水(shui)庫(ku)還是多條河(he)流交匯處的(de)時候，這里就形成了一定規模的(de)魚群。建庫(ku)以后(hou)，人(ren)工繁育(yu)(yu)當地(di)渾河(he)流域鯉魚，經過多年(nian)自(zi)然繁育(yu)(yu)及(ji)人(ren)工投放，鯉魚已成為大伙(huo)房水(shui)庫(ku)的(de)重(zhong)要經濟(ji)魚類。

三.地域范圍

大(da)伙房水庫位于遼寧(ning)省撫順(shun)市(shi)東洲區(qu)，由渾河(he)(he)、蘇子河(he)(he)和社河(he)(he)匯流而(er)成(cheng)。地處：東經(jing)124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之間(jian)，養魚面積70平方千米。距(ju)撫順(shun)市(shi)中(zhong)心18千米，周邊有4個鄉鎮，23座村莊。

四.產品品質(zhi)特性特征

（1）外部(bu)感官特征：體(ti)形(xing)紡(fang)錘狀，扁長而均(jun)勻，頭小尾短，背(bei)脊高寬，腹(fu)部(bu)肥大(da)，體(ti)態健美豐滿(man)。鱗(lin)大(da)，背(bei)部(bu)鱗(lin)色(se)呈淡(dan)黃褐色(se)，體(ti)側鱗(lin)色(se)金黃。剛出水時，胸(xiong)、腹(fu)、臀、尾各鰭均(jun)呈金黃色(se)和橘紅色(se)，腹(fu)部(bu)白(bai)色(se)或黃白(bai)色(se)，較養(yang)殖鯉魚(yu)體(ti)色(se)金黃。對(dui)生活環境適應(ying)性(xing)強，食(shi)性(xing)粗(cu)廣。觸手滑潤，蹦跳有力，腥味淡(dan)而鮮味濃。

（2）內在(zai)品質(zhi)(zhi)：大伙(huo)(huo)房水(shui)庫的鯉魚蛋白(bai)質(zhi)(zhi)不但(dan)含(han)量高(gao)，而且(qie)質(zhi)(zhi)量佳(jia)，鈣、鐵含(han)量較高(gao)，各(ge)種(zhong)氨基酸種(zhong)類(lei)組成及(ji)配(pei)比合(he)理，并能(neng)供(gong)給人(ren)體必(bi)需的氨基酸、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素等(deng)。大伙(huo)(huo)房水(shui)庫鯉魚每(mei)百克(ke)(ke)(ke)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)17.4-17.5克(ke)(ke)(ke)、脂肪1.8-7.73克(ke)(ke)(ke)、維生(sheng)素B20.036-0.166克(ke)(ke)(ke)，每(mei)千克(ke)(ke)(ke)含(han)鈣177-736毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵3.9-24毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。普通鯉魚蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量一般在(zai)17.0克(ke)(ke)(ke)左右，低于大伙(huo)(huo)房水(shui)庫鯉魚。

（3）安(an)(an)全要(yao)求：大伙房(fang)水(shui)庫從2004年起被認定為無(wu)(wu)公(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地，證書編(bian)號：WNCR-LN04-20008，近年一直保持(chi)有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)認證，證書編(bian)號：1000P1200364。產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)(an)全嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)《中(zhong)華(hua)人民共(gong)(gong)(gong)和(he)國(guo)(guo)漁業(ye)法》、《中(zhong)華(hua)人民共(gong)(gong)(gong)和(he)國(guo)(guo)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量法》、《中(zhong)華(hua)人民共(gong)(gong)(gong)和(he)國(guo)(guo)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)(an)全法》、《中(zhong)華(hua)人民共(gong)(gong)(gong)和(he)國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全法》等法律法規、有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、無(wu)(wu)公(gong)害水(shui)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)技術規范及(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)量標(biao)準（NY5053-2005）執行，強化(hua)養殖管(guan)理，嚴(yan)格(ge)執行中(zhong)華(hua)人民共(gong)(gong)(gong)和(he)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標(biao)準（GB/T19630.4-2011）、漁業(ye)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準（GB11607-97）、有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)認證國(guo)(guo)家標(biao)準。

五.特定生產方式

（1）獨特(te)的(de)產地(di)環境條件 大伙(huo)房(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)位于遼(liao)(liao)河支流渾河的(de)中(zhong)上(shang)游，距撫順市區(qu)18千米，距沈(shen)陽市68千米。 大伙(huo)房(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)作為遼(liao)(liao)寧省重要水(shui)(shui)(shui)源地(di)，水(shui)(shui)(shui)域遼(liao)(liao)闊，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)純(chun)凈，達(da)到國家二(er)級飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)標準(zhun)，符合國家養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)標準(zhun)。養殖(zhi)水(shui)(shui)(shui)面大，水(shui)(shui)(shui)位較(jiao)淺，光(guang)照時間(jian)長，溶氧充足，水(shui)(shui)(shui)中(zhong)天然生(sheng)物餌料比較(jiao)豐(feng)富，適(shi)合魚類生(sheng)長。

（2）生(sheng)產技術(shu)路線 由于水(shui)(shui)庫自然條件(jian)限制(zhi)，每年需(xu)投放魚(yu)種保(bao)證大(da)伙房水(shui)(shui)庫的(de)可持續(xu)生(sheng)產，主(zhu)要投放種類(lei)有鯉、鰱、鳙，伴隨投放適量魴、青、草、鯽。所投放的(de)鯉魚(yu)種由大(da)伙房水(shui)(shui)庫養殖(zhi)總場（省級良種場）繁育(yu)，保(bao)證了魚(yu)種的(de)品系(xi)和質量。

六.包裝標(biao)識相關規定

大(da)伙(huo)房水庫鯉魚(yu)(yu)農產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志的生(sheng)產(chan)經營(ying)者——遼寧省大(da)伙(huo)房水庫養殖總場，在產(chan)品或包裝上(shang)使用(yong)已獲登記保護的農產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志，須向(xiang)登記證書持有人提出申請，并(bing)按(an)照相關(guan)要求規范生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)志，統一采用(yong)“大(da)伙(huo)房水庫鯉魚(yu)(yu)”和(he)農產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志公(gong)共標(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。