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產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1. 外(wai)在(zai)感官特征：仰(yang)韶(shao)(shao)貢(gong)米(mi)(mi)米(mi)(mi)顆粒圓(yuan)大，色(se)澤金黃，粒度(du)(du)整齊、均勻，熬粥時糊化速(su)度(du)(du)快，米(mi)(mi)汁香(xiang)稠，口(kou)(kou)味醇香(xiang)粘糯(nuo)爽(shuang)口(kou)(kou)，米(mi)(mi)油豐富，湯紋(wen)可揭(jie)數層，一般小米(mi)(mi)做(zuo)成米(mi)(mi)飯盛碗(wan)涼后，飯與碗(wan)明顯分(fen)(fen)離，仰(yang)韶(shao)(shao)貢(gong)米(mi)(mi)不會(hui)分(fen)(fen)離，食用(yong)之滿口(kou)(kou)溢香(xiang)，故澠池素有“仰(yang)韶(shao)(shao)米(mi)(mi)糧(liang)川(chuan)，小米(mi)(mi)似仙丹(dan)”之美(mei)譽。谷(gu)子作(zuo)物適應性(xing)廣(guang)(guang)，耐干旱脊薄，抗逆性(xing)強，比較(jiao)穩產(chan)高產(chan)。仰(yang)韶(shao)(shao)貢(gong)米(mi)(mi)用(yong)途(tu)廣(guang)(guang)泛，可以煮飯、吃(chi)糕、釀酒等。2. 內在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：加工精度(du)(du)≥90%，不完善粒≤2.0%，雜質(zhi)(zhi)(zhi)≤0.7%，碎米(mi)(mi)≤4.0%，水(shui)分(fen)(fen)≤13.0%，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量9-10g/100g，淀(dian)粉65-70g/100g，硒0.02-0.03mg/kg，鐵35-45mg/kg，鋅(xin)25-35mg/kg。3. 安全(quan)要求：產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全(quan)執行NY5305—2005無公(gong)害(hai)食品(pin)粟米(mi)(mi)標準，衛生指標應符(fu)合GB 2715規(gui)定。仰(yang)韶(shao)(shao)貢(gong)米(mi)(mi)不應使用(yong)添(tian)加劑，黃曲霉毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲(jia)基(ji)毒(du)死(si)蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞≤0.02mg/kg，檸檬黃不得檢出。

地域范圍

仰(yang)韶(shao)貢米(mi)產(chan)(chan)區位于(yu)河南省三門峽(xia)市澠(min)池縣東(dong)部，地(di)(di)處(chu)韶(shao)山山脈(mo)東(dong)南，群(qun)山峻(jun)嶺(ling)，溝(gou)(gou)壑縱橫，海拔600米(mi)以上(shang)。氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，土質肥沃，非常適宜谷(gu)子種植。仰(yang)韶(shao)貢米(mi)地(di)(di)域(yu)保護范圍包括澠(min)池縣仁村(cun)(cun)(cun)(cun)和洪陽(yang)兩鄉鎮的南坻(chi)塢(wu)、北(bei)(bei)坻(chi)塢(wu)、仁村(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)張(zhang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、蟠(pan)桃、楊河、紅(hong)花窩、雪白、大水溝(gou)(gou)、東(dong)段村(cun)(cun)(cun)(cun)、上(shang)西村(cun)(cun)(cun)(cun)、高堂、臺口(kou)、上(shang)莊、石盆、德厚、北(bei)(bei)溝(gou)(gou)、柳莊、雷溝(gou)(gou)、上(shang)洪陽(yang)、劉村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙窯、義昌(chang)、崤店、堡后(hou)、胡坑(keng)、吳莊共(gong)計25個行政(zheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)(di)理坐標(biao)為東(dong)經111°54′00″～112°01′00″，北(bei)(bei)緯34°29′00″～34°40′00″。產(chan)(chan)地(di)(di)區域(yu)東(dong)西長12公里，南北(bei)(bei)寬15公里，國土總(zong)面(mian)積(ji)19496.99公頃，耕地(di)(di)總(zong)面(mian)積(ji)1187.83公頃，其(qi)中(zhong)谷(gu)子年(nian)栽培面(mian)積(ji)333公頃左(zuo)右(you)，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)在1000噸以上(shang)。

歷史

小米(mi)，亦(yi)稱(cheng)粟米(mi)，脫殼前通稱(cheng)谷子，因(yin)其粒小，直徑1毫米(mi)左(zuo)右，故名小米(mi)。澠池(chi)做(zuo)為(wei)仰韶(shao)文化發源地所生(sheng)產(chan)的小米(mi)歷(li)史上曾(ceng)做(zuo)為(wei)朝廷的貢(gong)品(pin)，所以俗(su)稱(cheng)“仰韶(shao)貢(gong)米(mi)”，又因(yin)主產(chan)區位于仁村(cun)鄉(xiang)坻(chi)塢一帶又稱(cheng)“坻(chi)塢貢(gong)米(mi)”、“坻(chi)塢谷米(mi)”。澠池(chi)縣仁村(cun)鄉(xiang)坻(chi)塢一帶，土(tu)地肥沃，土(tu)質特(te)異，四面環山，自然資(zi)源獨特(te)，空氣(qi)清(qing)新無污染(ran)，晝夜溫差(cha)大，土(tu)壤和氣(qi)候條件(jian)非常適合谷物生(sheng)長，谷子種(zhong)植歷(li)史悠久，所產(chan)小米(mi)色黃如金、入口甘甜、清(qing)香純(chun)正(zheng)，其湯紋可(ke)揭數層而不盡。因(yin)此素有“坻(chi)塢米(mi)糧(liang)川，小米(mi)似(si)仙丹”之說。

據歷史記載(zai)：唐王朝(chao)貞(zhen)元(yuan)十六(liu)年，五(wu)品糧官續(xu)之仁(ren)將坻(chi)塢(wu)小米(mi)(mi)(mi)獻于皇上，御廚把(ba)熬制(zhi)的(de)小米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)用潔白的(de)玉碗呈與唐德宗(zong)品嘗時，皇上竟不(bu)敢相信如(ru)此美味佳肴，是(shi)由(you)小米(mi)(mi)(mi)熬制(zhi)而成。那金燦(can)燦(can)的(de)光澤，黏(nian)糊糊的(de)口感，綿悠悠的(de)香味，使唐德宗(zong)產生(sheng)了濃厚的(de)興(xing)趣(qu)。更令(ling)他稱(cheng)奇(qi)的(de)是(shi)，粥(zhou)面上還結了三層(ceng)透(tou)明(ming)的(de)米(mi)(mi)(mi)紋，用牙箸一(yi)挑，發(fa)現竟是(shi)由(you)多(duo)層(ceng)紋膜重疊而成的(de)。每一(yi)層(ceng)都薄(bo)如(ru)蟬翼(yi)，在(zai)宮燈的(de)映射下(xia)，閃耀著(zhu)七彩光芒(mang)。德宗(zong)不(bu)禁驚嘆：天(tian)下(xia)竟有如(ru)此神谷(gu)奇(qi)米(mi)(mi)(mi)，足見我(wo)大唐物之繁盛矣，食后(hou)驚呼：“真(zhen)乃神米(mi)(mi)(mi)也(ye)”！于是(shi)，皇上特詔糧官續(xu)之仁(ren)，詳詢由(you)來后(hou)，詔令(ling)凡以(yi)后(hou)熬制(zhi)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)，皆用“坻(chi)塢(wu)谷(gu)米(mi)(mi)(mi)”，遂欽賜坻(chi)塢(wu)谷(gu)米(mi)(mi)(mi)“金米(mi)(mi)(mi)列(lie)貢(gong)(gong)”。隨著(zhu)仰(yang)(yang)韶(shao)(shao)文(wen)化的(de)發(fa)掘，澠(min)池人民就把(ba)仁(ren)村和洪陽兩(liang)鄉鎮生(sheng)產的(de)小米(mi)(mi)(mi)俗稱(cheng)“仰(yang)(yang)韶(shao)(shao)貢(gong)(gong)米(mi)(mi)(mi)”。

仰(yang)韶(shao)貢米生產歷史(shi)悠久，據《澠池縣(xian)志》（1986-2000）第三十五(wu)章“仰(yang)韶(shao)文(wen)(wen)化(hua)及(ji)其研(yan)究”記(ji)載“1991年由中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國歷史(shi)博物館牽頭，河南省考古(gu)研(yan)究所(suo)(suo)、陜西省文(wen)(wen)物考古(gu)研(yan)究所(suo)(suo)、西北大(da)學、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山大(da)學、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國科技大(da)學、北京師(shi)范大(da)學，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)科院地質所(suo)(suo)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)科院植物所(suo)(suo)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)科院考古(gu)所(suo)(suo)、三門峽文(wen)(wen)物工(gong)作隊等單位的(de)專家學者組(zu)成的(de)科學綜合考古(gu)發(fa)掘(jue)隊對仰(yang)韶(shao)文(wen)(wen)化(hua)的(de)班村(cun)遺址進行發(fa)掘(jue)，歷時9年于(yu)(yu)1999年8月結束(shu)，發(fa)掘(jue)面積(ji)6000于(yu)(yu)平方米，發(fa)現距今7000～5000年新石器時代及(ji)歷代房基數十座(zuo)，最(zui)早的(de)文(wen)(wen)化(hua)遺址相(xiang)當(dang)于(yu)(yu)裴李(li)崗文(wen)(wen)化(hua)時期，主(zhu)要房基和灰(hui)坑（窯穴）從地層關(guan)系和事物形態看，大(da)至可分為早、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、晚三段，在相(xiang)當(dang)于(yu)(yu)廟底溝二期文(wen)(wen)化(hua)遺存的(de)遺跡(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)發(fa)現不少灰(hui)坑底部有碳化(hua)小米”。《本草綱(gang)目》說小米“治反(fan)胃熱(re)痢，煮粥食，益(yi)(yi)丹田(tian)，補虛(xu)損，開腸胃。”中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醫認為小米味(wei)甘(gan)、咸、性(xing)涼，具有健(jian)脾和胃、補益(yi)(yi)虛(xu)損，和中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)益(yi)(yi)腎(shen)，除熱(re)，解毒之(zhi)功(gong)(gong)效；主(zhu)治脾胃虛(xu)熱(re)、反(fan)胃嘔(ou)吐、消(xiao)渴、泄(xie)瀉。仰(yang)韶(shao)貢米顆粒飽滿，色(se)黃如金，米油(you)豐富，粘糊性(xing)強，更具滋(zi)陰養(yang)血功(gong)(gong)能，有減輕皺紋、色(se)斑、色(se)素沉著的(de)功(gong)(gong)效，入口甘(gan)醇，清香(xiang)宜人，回(hui)味(wei)悠長。

仰韶貢(gong)米為農產品地理標志產品。