一(yi).自然(ran)生態環境和人文歷史因素
1、土壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情況:大(da)田(tian)(tian)縣山(shan)(shan)(shan)多水(shui)足,自然條件(jian)為(wei)“九山(shan)(shan)(shan)半水(shui)半分(fen)(fen)田(tian)(tian)”。地(di)(di)(di)(di)形屬山(shan)(shan)(shan)區(qu)丘陵(ling)(ling)地(di)(di)(di)(di)帶(dai)(dai),山(shan)(shan)(shan)巒蜿蜒,高(gao)峰峻立(li),溝澗(jian)密布。地(di)(di)(di)(di)勢大(da)致由西南(nan)向東北(bei)傾(qing)斜,東西寬(kuan)57公里,南(nan)北(bei)長(chang)(chang)75公里。千米(mi)(mi)(mi)以上(shang)的(de)山(shan)(shan)(shan)峰有(you)175座,最高(gao)處為(wei)南(nan)端的(de)大(da)仙峰,海拔(ba)1553.4米(mi)(mi)(mi),最低處為(wei)北(bei)部(bu)的(de)文江溪下(xia)游(you)河谷(gu),海拔(ba)不到200米(mi)(mi)(mi),全縣有(you)林地(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)197.36萬(wan)畝,森(sen)林覆蓋率57.6%,環(huan)境良(liang)好(hao)形成一(yi)個(ge)個(ge)相對封閉、獨(du)立(li)的(de)自然村落,為(wei)大(da)田(tian)(tian)槐豬(zhu)提供天然的(de)防(fang)疫隔離屏障(zhang)。全縣飼養大(da)田(tian)(tian)槐豬(zhu)的(de)村落主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)(fen)布在(zai)海拔(ba)630米(mi)(mi)(mi)以下(xia)的(de)低山(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)(ling)地(di)(di)(di)(di)帶(dai)(dai),土壤(rang)(rang)以紅黃(huang)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)(zhu),土層(ceng)厚度大(da)都在(zai)70厘米(mi)(mi)(mi)以上(shang),有(you)的(de)可達幾米(mi)(mi)(mi)厚,質地(di)(di)(di)(di)多為(wei)中壤(rang)(rang)或重壤(rang)(rang),土壤(rang)(rang)肥力較高(gao),腐殖質層(ceng)厚3~40厘米(mi)(mi)(mi),有(you)機(ji)質含量(liang)(liang)5.6%,含氮量(liang)(liang)0.186%,速(su)效(xiao)磷為(wei)2PPM,速(su)效(xiao)鉀(jia)為(wei)113PPM,PH值為(wei)4.6。肥沃(wo)的(de)土壤(rang)(rang)有(you)利于(yu)水(shui)稻、甘薯(shu)、青(qing)菜(cai)等(deng)大(da)田(tian)(tian)槐豬(zhu)飼料(liao)(liao)來(lai)源的(de)生長(chang)(chang)。從前(qian)大(da)田(tian)(tian)縣交(jiao)通(tong)閉塞,農業以水(shui)稻為(wei)主(zhu)(zhu),當地(di)(di)(di)(di)人主(zhu)(zhu)要(yao)利用甘薯(shu)、甘薯(shu)藤葉、青(qing)菜(cai)等(deng),添(tian)加(jia)(jia)部(bu)分(fen)(fen)大(da)米(mi)(mi)(mi)、細糠(kang)、粗糠(kang)等(deng)高(gao)能量(liang)(liang)飼料(liao)(liao)煮熟(shu)后喂豬(zhu);同時(shi)為(wei)防(fang)獸(shou)害,多采用圈(quan)養,終(zhong)年舍飼。由于(yu)豬(zhu)油是當地(di)(di)(di)(di)食油,加(jia)(jia)上(shang)山(shan)(shan)(shan)區(qu)交(jiao)通(tong)不便,集市(shi)分(fen)(fen)散,經長(chang)(chang)期(qi)選種形成了早熟(shu)易肥、邊長(chang)(chang)邊肥、肉(rou)質細嫩(nen)及產脂量(liang)(liang)高(gao)的(de)脂肪型豬(zhu)種——大(da)田(tian)(tian)槐豬(zhu)。
2、水文情況:大(da)(da)田縣(xian)屬(shu)中(zhong)亞熱帶季風濕潤(run)區,年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)1491.7~1809.6毫(hao)米(mi),年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)1491.7~1809.6毫(hao)米(mi),雨量(liang)充沛。縣(xian)境(jing)地處福建中(zhong)部,戴(dai)云山(shan)西側,縣(xian)西、南部系(xi)閩江(jiang)(jiang)、九(jiu)龍江(jiang)(jiang)、晉江(jiang)(jiang)三水系(xi)支流的源頭地段,山(shan)地多,河(he)谷(gu)深,落差大(da)(da),源短流急,溪(xi)(xi)溝發育(yu),多呈樹(shu)枝狀或(huo)羽狀分布,河(he)網密度較大(da)(da),匯水面(mian)積30平(ping)(ping)方公里以上的溪(xi)(xi)流24條。境(jing)內主要河(he)流均(jun)(jun)溪(xi)(xi)、文江(jiang)(jiang)溪(xi)(xi),均(jun)(jun)為閩江(jiang)(jiang)支流尤溪(xi)(xi)水系(xi),桃源溪(xi)(xi)、廣湯(tang)溪(xi)(xi)、上京(jing)溪(xi)(xi)、仕福溪(xi)(xi)屬(shu)九(jiu)龍江(jiang)(jiang)新(xin)橋河(he)水系(xi),碧山(shan)小溪(xi)(xi)屬(shu)晉江(jiang)(jiang)西溪(xi)(xi)水系(xi)。水量(liang)豐富,生豬養殖水質好,用水量(liang)有保障。
3、氣候情況:大田槐豬產區中亞熱帶(dai)季風濕(shi)潤區,雨量充沛,年平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)15.3~19.6℃,年平(ping)均(jun)(jun)降雨量1491.7~1809.6毫米,年平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數(shu)1723.8小時,無(wu)霜期297天(tian),冬無(wu)嚴寒,夏(xia)無(wu)酷暑,日(ri)照(zhao)充足,氣候十分適宜大田槐豬的養殖。
二.地域范圍
大田(tian)槐豬地(di)理(li)(li)標志保護范圍包括大田(tian)縣(xian)轄(xia)區(qu)的均溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上京鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣(guang)平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桃源鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太(tai)華(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、建設鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石牌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、奇韜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華(hua)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、屏(ping)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、吳山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、濟陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武陵鄉(xiang)(xiang)(xiang)、謝(xie)洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、文江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖(hu)美鄉(xiang)(xiang)(xiang)、前坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)265個(ge)行(xing)政村。地(di)理(li)(li)坐標介于東經117°29′~118°03′北緯25°29′~26°10′,之間(jian)。東鄰德化,西靠永安市,南(nan)連永春、漳(zhang)平(ping),北與(yu)三明、沙縣(xian)、尤溪(xi)毗連,土(tu)地(di)面(mian)積2294平(ping)方(fang)公里。現全縣(xian)年出(chu)欄(lan)3.1萬頭(tou),產量2418噸,年產值6032萬元。
三(san).產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官特征(zheng):大(da)(da)(da)田槐豬其外貌(mao)為(wei)(wei)全身(shen)黑色,耳稍向前傾,胸寬而深,背寬而凹(ao),頭較(jiao)短而寬,額部有明顯的橫(heng)行皺紋(wen),背腹(fu)(fu)壁有數條較(jiao)深褶皺,腹(fu)(fu)大(da)(da)(da)下垂,大(da)(da)(da)腿(tui)肥厚,多為(wei)(wei)臥系,尾根(gen)粗(cu)大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)田槐豬成年體重偏小,成年體重65kg左(zuo)右。
2、內在品質特(te)色(se):大田槐豬(zhu)(zhu)肌肉色(se)澤(ze)鮮紅(hong),肉質嫩、鮮美,早熟易肥,邊長邊肥。飼養期(qi)多(duo)一(yi)至二年(nian),根據對(dui)60日齡(ling)斷乳(ru)豬(zhu)(zhu)的測定,板(ban)油重達90.5g,胴體中脂肪(fang)量(liang)隨年(nian)齡(ling)增長而增加,8月齡(ling)時占21.73%,10月齡(ling)時23.58%。肉色(se)2.5-3.5分、大理石紋2.0-3.5分、嫩度18.34-25.56N、肌纖維長徑34.69-42.55微米(mi)。
3、產(chan)品質量(liang)安(an)全規(gui)定(ding):大田槐豬(zhu)產(chan)品質量(liang)應(ying)符(fu)合(he)無公害農產(chan)品相關(guan)標準(zhun)。
四.特定生產(chan)方式
1、場址(zhi)選擇:大(da)田槐豬(zhu)豬(zhu)舍應選建在地(di)(di)勢高燥、通風排(pai)水(shui)良好、空氣清新(xin),且易于組織(zhi)防疫(yi)的地(di)(di)方,場址(zhi)同時還應具備二(er)點:一是(shi)遠離(li)各種污染源3km以上,養(yang)殖區內也無其他畜禽動物;二(er)是(shi)要有較(jiao)大(da)的場地(di)(di)。飲用水(shui)質(zhi)(zhi)符合無公害食品畜禽飲用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)標準,空氣環(huan)(huan)境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量符合無公害畜禽肉產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)(jing)要求。
2、生(sheng)產過程管理與(yu)控(kong)制技(ji)術:
(1)加強豬舍的(de)清(qing)潔衛生,保持干燥、良好的(de)通(tong)(tong)風。在嚴寒季節做(zuo)好豬舍內(nei)的(de)防(fang)寒保溫、通(tong)(tong)風換氣,高(gao)溫季節做(zuo)好避(bi)暑降溫工作(zuo)。
(2)做(zuo)好(hao)飼養工(gong)作,供(gong)給充足清潔的飲水。用(yong)甘薯、甘薯藤葉(xie)、青菜等,添(tian)加部分大米、細糠(kang)、粗糠(kang)等高能量飼料(liao)煮熟后喂豬。
(3)做好(hao)槐母豬(zhu)疫病防(fang)制。防(fang)止(zhi)乳房(fang)(fang)炎、子宮炎的(de)發生,降低仔豬(zhu)黃白痢的(de)發病率(lv)是提高槐母豬(zhu)的(de)產仔胎數、增加(jia)槐仔豬(zhu)成活率(lv)的(de)關健。產房(fang)(fang)內安(an)裝保溫(wen)箱、保溫(wen)燈(deng)、加(jia)厚墊料等(deng)措施(shi),做好(hao)產房(fang)(fang)的(de)保溫(wen)工(gong)作。
(4)加強(qiang)消(xiao)(xiao)(xiao)毒,控制(zhi)病原傳播(bo)(bo)。建立嚴(yan)格的消(xiao)(xiao)(xiao)毒和消(xiao)(xiao)(xiao)毒用藥制(zhi)度,及時(shi)清除(chu)豬(zhu)舍(she)排泄物及周圍環境的各種(zhong)污(wu)物、雜物,同時(shi)經常更換消(xiao)(xiao)(xiao)毒藥,以(yi)增強(qiang)消(xiao)(xiao)(xiao)毒效(xiao)果;做(zuo)好定期防鼠、滅(mie)鼠、滅(mie)蚊蠅,防止疾病傳播(bo)(bo),杜絕傳染(ran)源;定期驅(qu)蟲(chong)(chong)。母豬(zhu)在斷乳(ru)時(shi)驅(qu)蟲(chong)(chong)1次(ci),仔豬(zhu)40日齡時(shi)驅(qu)蟲(chong)(chong)1次(ci),以(yi)后(hou)每(mei)隔1.5-2個月(yue)驅(qu)蟲(chong)(chong)1次(ci),以(yi)驅(qu)除(chu)體內外寄(ji)生蟲(chong)(chong)。
(5)對病(bing)(bing)死豬(zhu)(zhu)應作無害化(hua)處理。病(bing)(bing)死豬(zhu)(zhu)不(bu)可隨意拋棄(qi),應深埋或置(zhi)于化(hua)尸(shi)池內(nei),并用(yong)消(xiao)(xiao)毒藥進行消(xiao)(xiao)毒;對發生疫(yi)病(bing)(bing)的(de)豬(zhu)(zhu)舍(she)應反復消(xiao)(xiao)毒,至少空置(zhi)2周后方(fang)可使用(yong)。
3、生產記(ji)錄要求:大田(tian)槐豬飼養的(de)全(quan)過程要建(jian)立記(ji)錄檔案,對養殖情(qing)(qing)況、免疫情(qing)(qing)況、疾病治(zhi)療(liao)情(qing)(qing)況、投(tou)入品使用情(qing)(qing)況、消毒情(qing)(qing)況、銷售等情(qing)(qing)況進(jin)行全(quan)面記(ji)錄,生產記(ji)錄應(ying)當保存兩年以上,以備查詢(xun)。