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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體(ti)羊：被(bei)毛(mao)以棕(zong)黃色(se)為主(zhu)，頭部(bu)有(you)(you)部(bu)份黑色(se)、褐色(se)，富有(you)(you)光(guang)澤，自頸部(bu)至尻(kao)部(bu)沿(yan)背脊有(you)(you)一條黑色(se)毛(mao)帶，耳大長，下垂，胸部(bu)深廣、肋骨開張，背腰平直，結構勻稱，四(si)肢發(fa)達，蹄質堅硬。出欄體(ti)重(zhong)為25至35千克。

（2）羊肉：肌(ji)肉呈紅色有光澤，肉質細嫩、脂肪少而分布均(jun)勻，紋理清晰，膻味輕。

理化指標(biao)：各部肌(ji)肉蛋白質含量≥18.0g/100g，脂(zhi)肪(fang)≤2.5%，膽固(gu)醇≤58mg/kg，氨基酸含量≥160g/kg。

安全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術(shu)(shu)要(yao)(yao)求：產品安全及其(qi)他(ta)質量技(ji)術(shu)(shu)要(yao)(yao)求必須符合(he)國家相關規定。

品質榮譽

清流黃(huang)羊具有(you)肉質(zhi)細嫩、膻味(wei)輕(qing)、味(wei)道鮮美(mei)獨(du)特(te)、高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特(te)質(zhi)。該(gai)縣注冊的“青流”黃(huang)羊商標，獲得福建省名牌產(chan)(chan)品(pin)稱號。到2009年，有(you)4個規模養(yang)豬(zhu)場獲無公害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地認(ren)定和產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證。2010年，被國家(jia)質(zhi)檢總局批準為(wei)地理標志保護產(chan)(chan)品(pin)。

生產情況

早在(zai)20世紀80年代，清(qing)流縣畜牧部門(men)就從四川(chuan)引進南(nan)江黃羊，從美國(guo)引進優(you)良牧草，開展(zhan)種草養羊，實(shi)施“中國(guo)式(shi)草地(di)牧業(ye)”示范項目，成為福建省首(shou)次(ci)引進南(nan)江黃羊養殖和首(shou)個引進國(guo)外牧草品種與草地(di)牧業(ye)專項技(ji)術的縣，受到國(guo)內(nei)外專家高度評價，為清(qing)流黃羊產業(ye)做(zuo)大做(zuo)強打下(xia)良好基(ji)礎(chu)。

到2010年，從四川南江黃(huang)(huang)羊原種場(chang)引(yin)進(jin)優質種羊20000只，調入(ru)“南牧(mu)1號”、“進(jin)口(kou)特(te)高(gao)黑麥草(cao)(cao)(cao)”等優良牧(mu)草(cao)(cao)(cao)草(cao)(cao)(cao)種25000斤，推廣牧(mu)草(cao)(cao)(cao)種植20000畝(mu)，優化黃(huang)(huang)羊養(yang)殖(zhi)(zhi)結構。特(te)別是利用農(nong)村新型農(nong)民培訓、科(ke)普(pu)惠農(nong)科(ke)技(ji)培訓、“五新”集成示(shi)范推廣和科(ke)技(ji)入(ru)戶(hu)示(shi)范工程建設契機(ji)，積(ji)極爭取項目資金支持，擴大科(ke)技(ji)入(ru)戶(hu)示(shi)范的覆蓋面，為做(zuo)優、做(zuo)強(qiang)清流(liu)畜牧(mu)業(ye)提供優質、高(gao)效(xiao)服(fu)務。組織專業(ye)技(ji)術(shu)人員駐場(chang)掛(gua)包，做(zuo)好技(ji)術(shu)指導，積(ji)極開展(zhan)畜牧(mu)科(ke)技(ji)下鄉活(huo)動，向農(nong)民贈送(song)黃(huang)(huang)羊養(yang)殖(zhi)(zhi)和疫病(bing)防(fang)控(kong)技(ji)術(shu)“口(kou)袋書”、“明白紙”等科(ke)技(ji)資料(liao)，積(ji)極為養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)提供系(xi)列(lie)服(fu)務。

為方便農戶間的(de)(de)養(yang)殖經驗技術(shu)交流及產(chan)前、產(chan)后服(fu)務，清(qing)(qing)(qing)流縣(xian)還成立了(le) “清(qing)(qing)(qing)流黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)發展協(xie)會”、“清(qing)(qing)(qing)流黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)配送中心”，組建黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)養(yang)殖專業合作社12個，投(tou)資(zi)150萬元建設縣(xian)級(ji)“羊(yang)(yang)病醫院”，開設“清(qing)(qing)(qing)流黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)網”。清(qing)(qing)(qing)流黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)配送中心積極(ji)為養(yang)羊(yang)(yang)戶提供(gong)產(chan)銷對接服(fu)務，架起了(le)小生產(chan)連接大(da)市場(chang)(chang)的(de)(de)橋梁(liang)。2010年，通過市場(chang)(chang)信息溝通和品牌(pai)宣傳(chuan)，共配送到(dao)全省及華(hua)東地(di)區(qu)肉羊(yang)(yang)達(da)到(dao)23000多只，每只羊(yang)(yang)的(de)(de)利潤提高了(le)20%以上，“清(qing)(qing)(qing)流黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)”的(de)(de)品牌(pai)效應(ying)逐漸凸(tu)顯。

到(dao)2010年(nian)，全(quan)縣建立南(nan)江(jiang)黃(huang)羊(yang)種羊(yang)繁育基(ji)(ji)地(di)(di)36個，有(you)黃(huang)羊(yang)養殖戶437戶，引進南(nan)江(jiang)黃(huang)羊(yang)種羊(yang)20000余只(zhi),種植牧草20000畝，年(nian)飼養黃(huang)羊(yang)10.2萬只(zhi)，養羊(yang)戶戶均年(nian)收入(ru)在5萬元以(yi)上。養羊(yang)生產(chan)(chan)的快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)逐步向加工(gong)、銷售等流通領域(yu)延伸，全(quan)縣有(you)屠宰銷售人(ren)員269人(ren)、羊(yang)肉(rou)(rou)館32家(jia)，年(nian)加工(gong)5萬只(zhi)黃(huang)羊(yang)肉(rou)(rou)脯干生產(chan)(chan)企業1家(jia)，全(quan)省最(zui)大的種羊(yang)繁育基(ji)(ji)地(di)(di)和肉(rou)(rou)羊(yang)生產(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)初具雛形(xing)。

該縣還培育金洲牧業(ye)、清山(shan)牧業(ye)、五行公司(si)、上上清等(deng)龍(long)頭企業(ye)，通(tong)過龍(long)頭+基地+農戶的(de)發(fa)展(zhan)模式(shi)，帶(dai)動全縣黃(huang)羊(yang)(yang)養殖(zhi)。還鼓勵干(gan)部群眾投資興辦黃(huang)羊(yang)(yang)美食館(guan)，選派(pai)15名優秀后(hou)備干(gan)部到(dao)上海、北京等(deng)城市推銷清流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)產品，著力提高清流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)知名度(du)，延伸了黃(huang)羊(yang)(yang)產業(ye)鏈。