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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體羊：被(bei)毛以(yi)棕黃色為主，頭部(bu)(bu)有部(bu)(bu)份(fen)黑色、褐色，富有光澤(ze)，自頸(jing)部(bu)(bu)至尻部(bu)(bu)沿(yan)背(bei)脊有一條黑色毛帶，耳大長，下垂，胸(xiong)部(bu)(bu)深廣、肋骨開張，背(bei)腰(yao)平直(zhi)，結構勻稱，四肢發達，蹄質堅硬。出欄體重為25至35千(qian)克。

（2）羊肉(rou)(rou)：肌肉(rou)(rou)呈紅色有光澤(ze)，肉(rou)(rou)質細嫩、脂肪少而分布均(jun)勻(yun)，紋理清晰，膻(shan)味輕(qing)。

理化指標：各部肌(ji)肉蛋(dan)白質含(han)量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，膽(dan)固醇≤58mg/kg，氨基酸含(han)量≥160g/kg。

安(an)全及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術要(yao)求：產品安(an)全及其(qi)他質(zhi)量技(ji)術要(yao)求必須符合(he)國家相關規定。

品質榮譽

清流黃(huang)羊具有肉質(zhi)細嫩、膻(shan)味輕、味道鮮(xian)美獨特(te)、高蛋白(bai)、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固醇等特(te)質(zhi)。該縣注冊的“青流”黃(huang)羊商標，獲得福建省名牌產(chan)(chan)品(pin)稱號。到2009年，有4個規模(mo)養(yang)豬(zhu)場獲無公(gong)害農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)認(ren)定和產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證。2010年，被國家質(zhi)檢(jian)總局批準為(wei)地(di)理標志保護產(chan)(chan)品(pin)。

生產情況

早在20世紀80年代，清流縣畜(chu)牧部門(men)就從(cong)四川引進(jin)南江黃羊(yang)，從(cong)美國引進(jin)優良(liang)牧草(cao)，開(kai)展(zhan)種草(cao)養(yang)羊(yang)，實施“中國式(shi)草(cao)地牧業”示(shi)范項目，成為福建省首(shou)次引進(jin)南江黃羊(yang)養(yang)殖和首(shou)個引進(jin)國外牧草(cao)品種與(yu)草(cao)地牧業專(zhuan)項技術的縣，受到(dao)國內外專(zhuan)家(jia)高(gao)度(du)評價，為清流黃羊(yang)產(chan)業做大做強打下良(liang)好基礎(chu)。

到2010年，從四川南江黃羊(yang)原種(zhong)場(chang)引進優質種(zhong)羊(yang)20000只，調入“南牧(mu)(mu)(mu)1號”、“進口特高黑麥草(cao)(cao)”等優良(liang)牧(mu)(mu)(mu)草(cao)(cao)草(cao)(cao)種(zhong)25000斤，推(tui)廣牧(mu)(mu)(mu)草(cao)(cao)種(zhong)植20000畝，優化黃羊(yang)養殖(zhi)(zhi)結(jie)構。特別(bie)是利用(yong)農村新型農民培訓、科(ke)普惠農科(ke)技(ji)培訓、“五新”集成示范推(tui)廣和(he)科(ke)技(ji)入戶示范工(gong)程建設契機，積(ji)極爭(zheng)取項目資(zi)金支持，擴大(da)科(ke)技(ji)入戶示范的(de)覆蓋面，為(wei)做優、做強清流畜牧(mu)(mu)(mu)業提供(gong)優質、高效(xiao)服務(wu)。組織專業技(ji)術人員駐場(chang)掛包(bao)，做好技(ji)術指導(dao)，積(ji)極開(kai)展畜牧(mu)(mu)(mu)科(ke)技(ji)下鄉活(huo)動，向農民贈(zeng)送黃羊(yang)養殖(zhi)(zhi)和(he)疫(yi)病防(fang)控(kong)技(ji)術“口袋(dai)書”、“明白紙”等科(ke)技(ji)資(zi)料，積(ji)極為(wei)養殖(zhi)(zhi)戶提供(gong)系列(lie)服務(wu)。

為方便農戶間的養殖(zhi)經驗技術交流及產前、產后(hou)服務，清流縣還(huan)成立(li)了 “清流黃羊(yang)發展協(xie)會”、“清流黃羊(yang)配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)”，組建黃羊(yang)養殖(zhi)專(zhuan)業合作社12個，投資150萬元建設(she)縣級“羊(yang)病醫院”，開(kai)設(she)“清流黃羊(yang)網”。清流黃羊(yang)配(pei)(pei)送(song)(song)中心(xin)積極為養羊(yang)戶提(ti)供產銷對接(jie)(jie)服務，架起了小生產連接(jie)(jie)大市(shi)場的橋梁。2010年，通過市(shi)場信(xin)息溝通和品牌宣傳，共配(pei)(pei)送(song)(song)到(dao)(dao)全(quan)省及華(hua)東地(di)區肉羊(yang)達到(dao)(dao)23000多只(zhi)，每(mei)只(zhi)羊(yang)的利潤提(ti)高了20%以上，“清流黃羊(yang)”的品牌效應逐漸凸顯。

到2010年，全(quan)縣建立南江(jiang)黃羊(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)繁育基地(di)36個(ge)，有黃羊(yang)(yang)養(yang)殖戶437戶，引進南江(jiang)黃羊(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)20000余只(zhi),種(zhong)植牧草20000畝，年飼養(yang)黃羊(yang)(yang)10.2萬只(zhi)，養(yang)羊(yang)(yang)戶戶均年收入在5萬元以(yi)上。養(yang)羊(yang)(yang)生產的快速發展逐步(bu)向加工、銷售(shou)等流通領域延伸(shen)，全(quan)縣有屠宰銷售(shou)人(ren)員269人(ren)、羊(yang)(yang)肉館32家(jia)(jia)，年加工5萬只(zhi)黃羊(yang)(yang)肉脯(fu)干(gan)生產企業1家(jia)(jia)，全(quan)省(sheng)最大(da)的種(zhong)羊(yang)(yang)繁育基地(di)和(he)肉羊(yang)(yang)生產基地(di)初具雛形(xing)。

該縣(xian)還(huan)培育金洲牧業(ye)、清(qing)(qing)山牧業(ye)、五行公(gong)司、上(shang)上(shang)清(qing)(qing)等龍頭企業(ye)，通過龍頭+基地+農戶的(de)發展(zhan)模式，帶動全縣(xian)黃(huang)羊(yang)(yang)養殖。還(huan)鼓(gu)勵干部群眾(zhong)投資興辦黃(huang)羊(yang)(yang)美食館，選派15名(ming)優秀(xiu)后備干部到上(shang)海、北京等城市推銷清(qing)(qing)流黃(huang)羊(yang)(yang)產品，著力提高清(qing)(qing)流黃(huang)羊(yang)(yang)知名(ming)度，延伸了黃(huang)羊(yang)(yang)產業(ye)鏈。