芒果视频下载

一.產品介紹

明(ming)筍(sun)，竹子(zi)生長初期(qi)向(xiang)地面伸出部(bu)分，可使用，可入(ru)藥。淡筍(sun)干。 明(ming) 李時(shi)珍 《本草(cao)綱(gang)目·菜二(er)·竹筍(sun)》：“南人淡乾者(zhe)為(wei)玉版筍(sun)、明(ming)筍(sun)、火(huo)筍(sun)，鹽曝者(zhe)為(wei)鹽筍(sun)，并可為(wei)蔬食(shi)也。”

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地(di)(di)貌情況(kuang)：溪(xi)源鄉(xiang)、黃坊(fang)鄉(xiang)地(di)(di)勢高(gao)峻，為(wei)本(ben)縣高(gao)寒山區，山多田少，地(di)(di)貌類型為(wei)火山巖類低山。這些低山由山地(di)(di)殘積(ji)和坡積(ji)物較(jiao)厚(hou)，山麓為(wei)紅壤，向上(shang)遞變為(wei)紅黃壤，森林多闊葉林和針闊混(hun)交林。低山土質適于(yu)發(fa)展毛(mao)(mao)竹，有(you)利于(yu)毛(mao)(mao)竹筍(sun)的生(sheng)(sheng)長(chang)，為(wei)溪(xi)源明筍(sun)提(ti)供了(le)品質優良的原(yuan)料(liao)。 （2）水文(wen)情況(kuang)：黃坊(fang)鄉(xiang)黃坊(fang)溪(xi)為(wei)濉溪(xi)小(xiao)支流(liu)(liu)，流(liu)(liu)域面(mian)積(ji)65.9平(ping)方(fang)公里(li)(li)(li)，河(he)道長(chang)35.5公里(li)(li)(li)，縣內(nei)比降(jiang)(jiang)(jiang)21.1%。平(ping)均(jun)(jun)年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)1735毫米(mi)(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)徑流(liu)(liu)量(liang)0.68億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。溪(xi)源鄉(xiang)楚(chu)溪(xi)貫穿全境，流(liu)(liu)域面(mian)積(ji)145.9平(ping)方(fang)公里(li)(li)(li)，主河(he)道長(chang)23公里(li)(li)(li)，比降(jiang)(jiang)(jiang)33.3%，平(ping)均(jun)(jun)年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量(liang)1827毫米(mi)(mi)，年(nian)徑流(liu)(liu)量(liang)1.5億立(li)方(fang)米(mi)(mi)。 （3）氣(qi)候情況(kuang)：溪(xi)源鄉(xiang)、黃坊(fang)鄉(xiang)屬中(zhong)亞熱(re)帶海洋性季(ji)風氣(qi)候區，并具有(you)大(da)陸性氣(qi)候特點。四(si)季(ji)分明，晝夜溫(wen)差(cha)較(jiao)大(da)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16-19.5℃，年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)1500-1900毫米(mi)(mi)，無(wu)霜期230-250天，日照(zhao)充足，夏無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴(yan)寒，冬夏干濕(shi)差(cha)異(yi)懸殊，地(di)(di)形復雜，立(li)體氣(qi)候及地(di)(di)區小(xiao)氣(qi)候差(cha)異(yi)顯著，特別(bie)適合毛(mao)(mao)竹的生(sheng)(sheng)長(chang)。

三.地域范圍

溪(xi)(xi)源(yuan)明筍地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護范(fan)圍(wei)包括溪(xi)(xi)源(yuan)明筍農(nong)產品地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)地(di)(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)建寧縣(xian)轄區的(de)溪(xi)(xi)源(yuan)鄉、黃(huang)坊鄉2個(ge)鄉17個(ge)行(xing)政村。地(di)(di)理(li)坐標(biao)為北(bei)緯26°59′—27°02′，東經 116°51′—116°59′。東南(nan)與(yu)泰寧縣(xian)接壤(rang)，西(xi)南(nan)與(yu)本縣(xian)溪(xi)(xi)口鎮、金溪(xi)(xi)鄉接壤(rang)，北(bei)與(yu)邵武市及江西(xi)黎川縣(xian)毗鄰。生(sheng)產規模13333.33公頃，年產量200000噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特(te)征：溪源明筍具有色(se)澤光潔(jie)如黃金、筍干扁平、腦小(xiao)節密、肉(rou)質嫩(nen)、復(fu)水性(xing)好、口感爽脆(cui)、氣味醇香的特(te)點。 （2）內(nei)在品質特(te)色(se)： 總(zong)膳食(shi)纖維含量(liang)：≥55.0%，可溶(rong)性(xing)膳食(shi)纖維含量(liang)：≥5.0%， 不可溶(rong)性(xing)膳食(shi)纖維含量(liang)：≥50.0% 。 （3）產(chan)品質量(liang)安全規(gui)定(ding)：溪源明筍產(chan)品質量(liang)應(ying)符合無公害農產(chan)品相關標準。

五.特定生產方式

（1）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)管理 ①劈(pi)草(cao)清(qing)雜(za)(za)：在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8-9月(yue)(yue)期(qi)間(jian)(jian)，對基地(di)山(shan)場(chang)進(jin)(jin)(jin)行全(quan)面(mian)(mian)劈(pi)草(cao)清(qing)雜(za)(za)撫育，要(yao)(yao)求(qiu)全(quan)面(mian)(mian)劈(pi)除(chu)雜(za)(za)灌(保(bao)(bao)留(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬木(mu)，基地(di)內(nei)(nei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)闊比例在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8：2左(zuo)(zuo)右(you)，以(yi)利保(bao)(bao)持地(di)力(li)和(he)(he)維(wei)護(hu)生(sheng)(sheng)態(tai)平(ping)衡),劈(pi)頭10cm在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)下(xia),砍(kan)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)灌有(you)條件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)清(qing)出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)山(shan)場(chang)，條件(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)便的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雜(za)(za)灌均(jun)勻(yun)(yun)鋪(pu)(pu)蓋(gai)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)林(lin)(lin)地(di)上(shang)，任其(qi)(qi)腐爛，轉化(hua)為有(you)機肥，大(da)面(mian)(mian)積的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)還(huan)應(ying)(ying)(ying)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)脊處(chu)保(bao)(bao)留(liu)(liu)(liu)防(fang)(fang)風(feng)防(fang)(fang)雪喬木(mu)帶(dai)。 ②墾(ken)(ken)復(fu)松(song)土：劈(pi)草(cao)清(qing)雜(za)(za)后(hou)(hou)可進(jin)(jin)(jin)行深(shen)挖墾(ken)(ken)復(fu)撫育，清(qing)理樹蔸(dou)(dou)(dou)和(he)(he)石(shi)(shi)頭及(ji)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蔸(dou)(dou)(dou)。石(shi)(shi)頭擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)山(shan)場(chang)界線處(chu)，作(zuo)不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)權(quan)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分界線。墾(ken)(ken)復(fu)深(shen)度(du)20cm左(zuo)(zuo)右(you)，土塊(kuai)呈覆(fu)瓦(wa)塊(kuai)排列，盡量注(zhu)(zhu)意(yi)少傷竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和(he)(he)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)芽。為防(fang)(fang)止水(shui)土流失，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)坡度(du)少于(yu)20度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)緩坡可采(cai)取(qu)全(quan)墾(ken)(ken)；坡度(du)20-30度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)采(cai)取(qu)水(shui)平(ping)帶(dai)狀墾(ken)(ken)復(fu)，帶(dai)寬及(ji)帶(dai)間(jian)(jian)距均(jun)為3米，隔(ge)(ge)年隔(ge)(ge)帶(dai)再(zai)翻(fan)(fan)墾(ken)(ken)；坡度(du)30度(du)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陡坡不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)(fan)墾(ken)(ken)。 ③科學砍(kan)伐(fa)(fa)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)地(di)需要(yao)(yao)有(you)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光照，提高土溫，促進(jin)(jin)(jin)多孕筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、早出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。因(yin)此，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)林(lin)(lin)母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)留(liu)(liu)(liu)養密度(du)比材用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)林(lin)(lin)低，一(yi)(yi)(yi)般(ban)每(mei)畝留(liu)(liu)(liu)母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)130-150株(zhu)，砍(kan)伐(fa)(fa)時(shi)(shi)間(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)當年立冬至第二(er)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)立春之間(jian)(jian)，兩年采(cai)伐(fa)(fa)一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)，并(bing)掌(zhang)握(wo)“三(san)砍(kan)三(san)不(bu)(bu)(bu)(bu)砍(kan)”（即砍(kan)小(xiao)留(liu)(liu)(liu)大(da)、砍(kan)密留(liu)(liu)(liu)稀(xi)、砍(kan)弱(ruo)留(liu)(liu)(liu)強）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)。伐(fa)(fa)后(hou)(hou)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)齡合(he)(he)理結構為1度(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)(zhan)(zhan)17-20%，2度(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)(zhan)(zhan)35-40%，3度(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)(zhan)(zhan)35-40%，4度(du)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)占(zhan)(zhan)(zhan)10%左(zuo)(zuo)右(you)，且分布均(jun)勻(yun)(yun)。 （2）病(bing)(bing)蟲害防(fang)(fang)治(zhi)：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)(lin)內(nei)(nei)是(shi)(shi)毛(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)害蟲天(tian)敵繁(fan)衍場(chang)所(suo)，因(yin)此保(bao)(bao)留(liu)(liu)(liu)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)數量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喬木(mu)，通(tong)過(guo)生(sheng)(sheng)物(wu)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自我調節(jie)，達到(dao)不(bu)(bu)(bu)(bu)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)任何(he)農(nong)藥(yao)，控(kong)制(zhi)病(bing)(bing)蟲害目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 （3）竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)收：3-5月(yue)(yue)挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，前(qian)期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)見筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就挖，盛產(chan)(chan)(chan)期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)（除(chu)留(liu)(liu)(liu)養新母竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)外）和(he)(he)后(hou)(hou)期(qi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)全(quan)部(bu)(bu)采(cai)挖。挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)由人工(gong)(gong)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)鋤(chu)頭先(xian)(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)土全(quan)部(bu)(bu)扒開(kai)(kai)，再(zai)從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交接處(chu)鏟(chan)斷，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)取(qu)出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)，要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)損傷竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭和(he)(he)鞭芽，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)挖出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)后(hou)(hou)復(fu)土蓋(gai)住竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭。 （4）制(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝：明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是(shi)(shi)傳統手工(gong)(gong)藝制(zhi)作(zuo)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)(gong)歷(li)史悠久。是(shi)(shi)以(yi)毛(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)為原(yuan)料，制(zhi)作(zuo)過(guo)程一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)長到(dao)50-60公分左(zuo)(zuo)右(you)開(kai)(kai)挖，去(qu)殼、削根、平(ping)頭，煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)冷(leng)(leng)卻(que)，再(zai)通(tong)節(jie)、壓(ya)(ya)(ya)(ya)倉，直到(dao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)扁(bian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)實為止。過(guo)去(qu)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)白露后(hou)(hou)開(kai)(kai)倉曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)，成了干(gan)品后(hou)(hou)投入(ru)市場(chang)銷售。具體(ti)工(gong)(gong)藝： ①鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)采(cai)挖：用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)鋤(chu)頭先(xian)(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)個筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)土全(quan)部(bu)(bu)扒開(kai)(kai)，再(zai)從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)與竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鞭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交接處(chu)鏟(chan)斷，保(bao)(bao)持筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)完(wan)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)。 ②剝殼：一(yi)(yi)(yi)手握(wo)住筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾(wei)部(bu)(bu)分，另一(yi)(yi)(yi)手用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)專用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)從(cong)上(shang)至下(xia)斜切(qie)數刀(dao)，深(shen)達筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，然(ran)后(hou)(hou)，切(qie)斷小(xiao)部(bu)(bu)分筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尾(wei)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)刀(dao)插入(ru)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼，向反(fan)方向扭轉，剝去(qu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)殼。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)留(liu)(liu)(liu)適(shi)當嫩筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，保(bao)(bao)持加工(gong)(gong)過(guo)程中(zhong)(zhong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)不(bu)(bu)(bu)(bu)易折斷。 ③修(xiu)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)：用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)背(bei)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)根須、絨毛(mao)、粗皮刮凈，不(bu)(bu)(bu)(bu)傷筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉(rou)，修(xiu)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)光潔，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)根際下(xia)2節(jie)處(chu)切(qie)除(chu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭，洗(xi)凈污泥(ni)、雜(za)(za)質，修(xiu)整(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)框內(nei)(nei)或放(fang)(fang)置在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)彩條布上(shang)。 ④蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)殺青：采(cai)挖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)必須在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)12h內(nei)(nei)蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)殺青。按筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)先(xian)(xian)大(da)后(hou)(hou)小(xiao)依次(ci)(ci)頭尾(wei)交錯放(fang)(fang)入(ru)已燒開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沸水(shui)鍋(guo)內(nei)(nei)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)猛火煮(zhu)(zhu)沸1-2h，直至煮(zhu)(zhu)熟(shu)為止。熟(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征：筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)變軟，具有(you)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)香味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽冒出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)，并(bing)有(you)“撲哧”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)響聲。每(mei)煮(zhu)(zhu)2-3鍋(guo)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)(ying)換(huan)一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)水(shui)。若(ruo)當天(tian)已停止煮(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，應(ying)(ying)(ying)把鍋(guo)內(nei)(nei)水(shui)排干(gan)，沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，鍋(guo)內(nei)(nei)不(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)留(liu)(liu)(liu)過(guo)夜(ye)水(shui)和(he)(he)過(guo)夜(ye)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 ⑤冷(leng)(leng)卻(que)漂(piao)洗(xi)：煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)應(ying)(ying)(ying)及(ji)時(shi)(shi)放(fang)(fang)入(ru)漂(piao)塘內(nei)(nei)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)流動(dong)水(shui)冷(leng)(leng)卻(que)漂(piao)洗(xi)12h左(zuo)(zuo)右(you)，直至筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)冷(leng)(leng)卻(que)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)冷(leng)(leng)卻(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征：切(qie)開(kai)(kai)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手觸摸筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)內(nei)(nei)部(bu)(bu)無微熱感(gan)。 ⑥壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)脫(tuo)水(shui)、乳(ru)酸發(fa)酵：將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)符合(he)(he)要(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)薄(bo)膜在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)(zha)(zha)筐內(nei)(nei)四(si)周鋪(pu)(pu)平(ping)，薄(bo)膜預留(liu)(liu)(liu)長些以(yi)備(bei)蓋(gai)面(mian)(mian)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)潔凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)軟草(cao)鋪(pu)(pu)墊榨(zha)(zha)(zha)底。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)卻(que)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)撈出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)釬從(cong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)基部(bu)(bu)戳到(dao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)部(bu)(bu)，把筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)節(jie)戳穿，不(bu)(bu)(bu)(bu)戳穿筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)。然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)榨(zha)(zha)(zha)筐內(nei)(nei)，第一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭向筐板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)向內(nei)(nei)，四(si)周放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)圈(quan)，然(ran)后(hou)(hou)圈(quan)內(nei)(nei)擺(bai)放(fang)(fang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，第二(er)層(ceng)(ceng)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)想筐板，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭向內(nei)(nei)，后(hou)(hou)各層(ceng)(ceng)擺(bai)法以(yi)此類(lei)推。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭和(he)(he)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)要(yao)(yao)相(xiang)互搭配，不(bu)(bu)(bu)(bu)留(liu)(liu)(liu)空隙(xi)，要(yao)(yao)求(qiu)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)放(fang)(fang)平(ping)、放(fang)(fang)實。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)裝滿(man)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)薄(bo)膜蓋(gai)好(hao)(hao)，鋪(pu)(pu)上(shang)木(mu)板，放(fang)(fang)上(shang)墊木(mu)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)榨(zha)(zha)(zha)梁放(fang)(fang)置好(hao)(hao)，根據杠桿原(yuan)理進(jin)(jin)(jin)行壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)中(zhong)(zhong)應(ying)(ying)(ying)逐(zhu)步(bu)加壓(ya)(ya)(ya)(ya)，將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)空氣、水(shui)分擠壓(ya)(ya)(ya)(ya)出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)來。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)壓(ya)(ya)(ya)(ya)低后(hou)(hou)加上(shang)適(shi)量筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)或木(mu)墊，再(zai)進(jin)(jin)(jin)行壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)，每(mei)天(tian)應(ying)(ying)(ying)加壓(ya)(ya)(ya)(ya)幾次(ci)(ci)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)一(yi)(yi)(yi)個月(yue)(yue)左(zuo)(zuo)右(you)，壓(ya)(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)(bu)(bu)下(xia)去(qu)時(shi)(shi)封榨(zha)(zha)(zha)。此時(shi)(shi)保(bao)(bao)持壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)，不(bu)(bu)(bu)(bu)需加壓(ya)(ya)(ya)(ya)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)榨(zha)(zha)(zha)內(nei)(nei)進(jin)(jin)(jin)行自然(ran)乳(ru)酸發(fa)酵。壓(ya)(ya)(ya)(ya)榨(zha)(zha)(zha)3-6個月(yue)(yue)等待(dai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。注(zhu)(zhu)意(yi)經常檢查榨(zha)(zha)(zha)繩(sheng)是(shi)(shi)否(fou)松(song)動(dong)，若(ruo)松(song)動(dong)應(ying)(ying)(ying)壓(ya)(ya)(ya)(ya)緊(jin)，以(yi)免漏(lou)風(feng)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)變質。 ⑦開(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)、日曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)燥(zao)(zao)：開(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)前(qian)選(xuan)擇(ze)天(tian)氣晴朗，氣候干(gan)燥(zao)(zao)天(tian)開(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)曬(shai)(shai)(shai)(shai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，并(bing)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)場(chang)上(shang)備(bei)好(hao)(hao)防(fang)(fang)雨設(she)施。開(kai)(kai)榨(zha)(zha)(zha)取(qu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，剝凈筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣，不(bu)(bu)(bu)(bu)需洗(xi)滌，一(yi)(yi)(yi)片(pian)片(pian)擺(bai)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)曬(shai)(shai)(shai)(shai)席(xi)上(shang)，任其(qi)(qi)日曬(shai)(shai)(shai)(shai)，第一(yi)(yi)(yi)天(tian)曬(shai)(shai)(shai)(shai)出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)宜(yi)翻(fan)(fan)動(dong)，傍(bang)晚將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)每(mei)席(xi)層(ceng)(ceng)疊在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起，放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)曬(shai)(shai)(shai)(shai)架上(shang)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)薄(bo)膜蓋(gai)好(hao)(hao)。第二(er)天(tian)繼續日曬(shai)(shai)(shai)(shai)，中(zhong)(zhong)午(wu)(wu)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)翻(fan)(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)，以(yi)后(hou)(hou)每(mei)天(tian)中(zhong)(zhong)午(wu)(wu)翻(fan)(fan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)。第三(san)天(tian)將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)頭壓(ya)(ya)(ya)(ya)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)(jian)上(shang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)。將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)放(fang)(fang)入(ru)庫內(nei)(nei)，繼續曬(shai)(shai)(shai)(shai)其(qi)(qi)他未干(gan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。干(gan)燥(zao)(zao)標準：選(xuan)擇(ze)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)蔸(dou)(dou)(dou)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)刀(dao)切(qie)開(kai)(kai)，若(ruo)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)淡紅色消除(chu)，顏色均(jun)勻(yun)(yun)；用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)手將(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)折不(bu)(bu)(bu)(bu)彎，手拿有(you)堅硬感(gan)，表示干(gan)燥(zao)(zao)，否(fou)則(ze)為不(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)燥(zao)(zao)。 ⑧挑(tiao)選(xuan)：挑(tiao)出(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)夾(jia)生(sheng)(sheng)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、過(guo)熟(shu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燒焦(jiao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、霉爛筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、死筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、隔(ge)(ge)夜(ye)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、病(bing)(bing)蟲害筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)殘次(ci)(ci)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。 （5）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記(ji)(ji)錄要(yao)(yao)求(qiu)：溪源明筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)過(guo)程要(yao)(yao)建生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記(ji)(ji)錄檔案，對生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)情(qing)況(kuang)(kuang)，病(bing)(bing)蟲害發(fa)生(sheng)(sheng)情(qing)況(kuang)(kuang)、技術措施、農(nong)藥(yao)化(hua)肥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)情(qing)況(kuang)(kuang)以(yi)及(ji)收獲日期(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)(gong)過(guo)程、質量檢測情(qing)況(kuang)(kuang)、銷售情(qing)況(kuang)(kuang)等進(jin)(jin)(jin)行全(quan)面(mian)(mian)記(ji)(ji)錄，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記(ji)(ji)錄應(ying)(ying)(ying)當保(bao)(bao)存(cun)兩年以(yi)上(shang)，以(yi)備(bei)查詢。