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一.產品介紹

永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)是福(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)地(di)方(fang)特(te)色農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)之(zhi)一(yi)，栽(zai)培(pei)歷(li)史悠(you)久，迄今(jin)已有(you)幾百(bai)年(nian)歷(li)史。在(zai)(zai)《永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)縣志(zhi)(zhi)(zhi)》（萬(wan)歷(li)本(ben)）卷四田(tian)賦(fu)志(zhi)(zhi)(zhi)“物產(chan)(chan)”和《永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)縣志(zhi)(zhi)(zhi)》（順(shun)治本(ben)）卷四田(tian)賦(fu)志(zhi)(zhi)(zhi)“物產(chan)(chan)（志(zhi)(zhi)(zhi)）”、《永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)縣志(zhi)(zhi)(zhi).續(xu)志(zhi)(zhi)(zhi)》（道光本(ben)）卷之(zhi)九，“物產(chan)(chan)”中(zhong)(zhong)(zhong)均(jun)有(you)記(ji)載。特(te)殊(shu)的(de)地(di)理(li)環境培(pei)育(yu)了永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)獨特(te)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，以(yi)其(qi)辣、香的(de)獨特(te)品(pin)(pin)(pin)(pin)質和其(qi)它辣椒(jiao)不同的(de)風味(wei)(wei)，倍受各地(di)消費者(zhe)(zhe)的(de)青睞，堪稱八閩一(yi)絕。 目前生產(chan)(chan)上栽(zai)培(pei)的(de)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao) 1號(hao)系(xi)從(cong)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)市(shi)地(di)方(fang)特(te)色辣椒(jiao)品(pin)(pin)(pin)(pin)種永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)中(zhong)(zhong)(zhong)系(xi)統選育(yu)出(chu)的(de)新品(pin)(pin)(pin)(pin)種，其(qi)外(wai)觀色澤黃(huang)(huang)(huang)亮，辣味(wei)(wei)爽口剌激(ji)，清香濃郁(yu)，風味(wei)(wei)獨特(te)，具有(you)“辣、香、脆、潤”四大(da)特(te)點。黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)果實中(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)素，果皮(pi)保持(chi)黃(huang)(huang)(huang)色不變(bian)，果辣具香味(wei)(wei)，品(pin)(pin)(pin)(pin)質極優。2010年(nian) 2月(yue)通(tong)過(guo)福(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)農(nong)作(zuo)物品(pin)(pin)(pin)(pin)種委員(yuan)會認(ren)定。永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao) 1號(hao)為尖椒(jiao)類中(zhong)(zhong)(zhong)晚熟種，以(yi)成熟果作(zuo)為調味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)食用。為了維護永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)在(zai)(zai)國內外(wai)市(shi)場的(de)良(liang)好信譽(yu)，保護生產(chan)(chan)者(zhe)(zhe)和消費者(zhe)(zhe)的(de)合(he)法權(quan)益，2009年(nian)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)獲(huo)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)保護登(deng)記(ji)和注冊(ce)商標(biao)登(deng)記(ji)。多個合(he)作(zuo)社、企(qi)業生產(chan)(chan)銷售該產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)(an)市(shi)萬(wan)豐蔬菜果業有(you)限公司種植面積230畝，2013年(nian)通(tong)過(guo)無(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)認(ren)證(zheng)，獲(huo)得無(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用權(quan)，通(tong)過(guo)無(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)認(ren)證(zheng)，帶動廣大(da)農(nong)戶進行無(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)種植技術(shu)生產(chan)(chan)，提高黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量。

二.自然生態環境和人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌情況：永安市(shi)處于(yu)武夷山脈與戴(dai)云山脈的過渡地帶，全市(shi)以(yi)紅壤(rang)(rang)面積(ji)最大，其次為黃壤(rang)(rang)和(he)水稻土(tu)，水稻土(tu)面積(ji)達22.41萬畝，其中以(yi)黃泥田(tian)和(he)灰泥田(tian)為主，pH值在4.5-6.5之間(jian)，有(you)機質含量在20-30g/kg之間(jian)，土(tu)壤(rang)(rang)深厚(hou)肥沃。森林覆蓋率達83.2%，地貌特征為“九(jiu)山半水半分田(tian)”。 

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：永安市河(he)流眾多，主要河(he)流有13條，可劃分為(wei)沙溪(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)系、尤(you)溪(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)系、九龍江水(shui)(shui)(shui)(shui)系，全市河(he)流具有坡度(du)(du)陡，河(he)流天然(ran)落差大，流量(liang)充沛(pei)，最主要的為(wei)九龍溪(xi)，流域面積7363平(ping)方公里，干流長203公里，年(nian)平(ping)均流量(liang)為(wei)每秒230立方米，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源十(shi)分豐富(fu)。地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)及地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質優良，污(wu)染程度(du)(du)低，為(wei)理想(xiang)的農業和人居生活用水(shui)(shui)(shui)(shui)。 

3、氣(qi)候(hou)情(qing)況：永(yong)安市屬(shu)中亞熱帶海(hai)洋性(xing)季風氣(qi)候(hou)，但(dan)由于(yu)市境內山川(chuan)交錯，丘陵起伏，地形(xing)復(fu)雜，海(hai)拔高(gao)差(cha)懸殊大，垂直小氣(qi)候(hou)差(cha)異明顯。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)在14.3-19.2℃之間；＞10℃積溫(wen)(wen)5178.1℃-5729.1℃。7月(yue)份(fen)平(ping)均(jun)最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)為28-35℃。一(yi)月(yue)份(fen)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)在7.7℃-8.6℃。年(nian)平(ping)均(jun)降水量1495-2060㎜，年(nian)日照時數1875.3小時，無霜(shuang)期302天。優(you)越(yue)的氣(qi)候(hou)條件有利于(yu)永(yong)安黃(huang)椒生產。 

4、人文歷(li)(li)(li)(li)史情況：永(yong)安黃(huang)(huang)椒(jiao)栽培(pei)(pei)歷(li)(li)(li)(li)史悠(you)久，迄(qi)今已有幾百年歷(li)(li)(li)(li)史。在(zai)《永(yong)安縣(xian)志(zhi)(zhi)》（萬歷(li)(li)(li)(li)本(ben)）卷四(si)田賦(fu)志(zhi)(zhi)“物(wu)(wu)產”和《永(yong)安縣(xian)志(zhi)(zhi)》（順(shun)治本(ben)）卷四(si)田賦(fu)志(zhi)(zhi)“物(wu)(wu)產（志(zhi)(zhi)）”、《永(yong)安縣(xian)志(zhi)(zhi)·續志(zhi)(zhi)》（道光本(ben)）卷之九·“物(wu)(wu)產”中(zhong)均(jun)有記(ji)載。據三(san)(san)明(ming)市(shi)(shi)經濟作物(wu)(wu)局、三(san)(san)明(ming)市(shi)(shi)蔬(shu)菜辦聯合(he)編寫的(de)(de)《三(san)(san)明(ming)市(shi)(shi)蔬(shu)菜資(zi)源(yuan)品(pin)種志(zhi)(zhi)》第六(liu)章茄果(guo)類辣(la)(la)椒(jiao)部分(fen)記(ji)載：“品(pin)種名稱：黃(huang)(huang)辣(la)(la)椒(jiao)栽培(pei)(pei)歷(li)(li)(li)(li)史：悠(you)久分(fen)布(bu)地(di)區：永(yong)安”。永(yong)安黃(huang)(huang)椒(jiao)以其獨(du)(du)特(te)的(de)(de)辣(la)(la)、香(xiang)品(pin)質和風味(wei)，倍(bei)受各(ge)地(di)消費(fei)者的(de)(de)喜愛，堪稱八閩一絕。永(yong)安的(de)(de)地(di)理(li)環境培(pei)(pei)育了黃(huang)(huang)椒(jiao)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)品(pin)質，其外(wai)觀色澤(ze)黃(huang)(huang)亮，辣(la)(la)味(wei)爽口剌(la)激，清(qing)香(xiang)濃(nong)郁，風味(wei)獨(du)(du)特(te)。黃(huang)(huang)椒(jiao)果(guo)實(shi)中(zhong)含有黃(huang)(huang)椒(jiao)素，果(guo)皮保持(chi)桔黃(huang)(huang)色不變，其速(su)凍保鮮(xian)，簡易方便，貯藏一年以上，仍能保持(chi)鮮(xian)品(pin)原(yuan)(yuan)形原(yuan)(yuan)色原(yuan)(yuan)味(wei)，內質不變。

三.地域范圍

地域范圍包括永安市(shi)15個鄉鎮(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)）即燕東(dong)街(jie)道(dao)、燕南街(jie)道(dao)、燕西街(jie)道(dao)、燕北(bei)(bei)(bei)街(jie)道(dao)、安砂鎮(zhen)(zhen)、大湖鎮(zhen)(zhen)、曹(cao)遠鎮(zhen)(zhen)、貢(gong)川鎮(zhen)(zhen)、上坪鄉、小陶鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)田鎮(zhen)(zhen)、羅坊(fang)鄉、西洋(yang)鎮(zhen)(zhen)、青水鄉、槐南鄉。永安市(shi)位于福建省(sheng)中(zhong)偏西，沙(sha)溪(xi)上游，東(dong)西寬(kuan)82公(gong)里(li)，南北(bei)(bei)(bei)長約71公(gong)里(li)。地理位置(zhi)為東(dong)經116°56′-117°47′，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)25°33′-26°12′，海拔135-1705米(mi)。東(dong)與福建省(sheng)大田縣接壤，西與福建省(sheng)連城縣、清流縣毗連，南與福建省(sheng)龍(long)巖、漳平(ping)市(shi)交界，北(bei)(bei)(bei)靠(kao)福建省(sheng)三明(ming)市(shi)、明(ming)溪(xi)縣為鄰(lin)。全市(shi)土地總(zong)面積2942平(ping)方公(gong)里(li)（折441.35萬畝(mu)），其中(zhong)，林業用(yong)地382萬畝(mu)，耕地面積22.41萬畝(mu)。目前(qian)，全市(shi)種植面積5000畝(mu)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官特(te)(te)征：果(guo)實(shi)形狀為(wei)圓錐形、單果(guo)重5-12克，成熟(shu)果(guo)實(shi)色澤桔黃，果(guo)皮鮮(xian)亮，果(guo)肉辣(la)度高且(qie)帶(dai)香，具有永安(an)黃椒特(te)(te)有的品質特(te)(te)征。 

2、安(an)全要求：永(yong)安(an)黃椒(jiao)執行(xing)《NY5005-2001無公害食品茄果(guo)類蔬菜》標(biao)準的規(gui)定。

五.特定(ding)生產方式

1、品種選擇：永安黃椒具有(you)抗(kang)(kang)病抗(kang)(kang)蟲(chong)性強，抗(kang)(kang)逆性強的特性。該品種在常(chang)規種植下120天左(zuo)右(you)采收。品種要求符(fu)合果(guo)實(shi)形狀(zhuang)為(wei)圓錐形，成(cheng)熟果(guo)實(shi)色澤桔黃，果(guo)皮鮮亮(liang)，果(guo)肉辣度(du)高且(qie)帶香。單果(guo)重(zhong)5-12克，種子千粒重(zhong)4.5-6.0克。 

2、產(chan)(chan)地選擇與種植(zhi)要(yao)求：永安(an)市轄區11個鄉(xiang)鎮4個辦事處(chu)，主要(yao)集中(zhong)在(zai)燕南、燕西(xi)、青(qing)水(shui)(shui)、西(xi)洋(yang)、小陶(tao)、洪田、大湖(hu)，產(chan)(chan)地環境(jing)必須(xu)符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜(cai)產(chan)(chan)地環境(jing)條(tiao)件》的要(yao)求。永安(an)黃(huang)(huang)椒每(mei)年(nian)12月(yue)(yue)上、中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)至次年(nian)2月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)播種，3月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)移植(zhi)到大田，果(guo)實生長期為綠色(se)，成熟轉黃(huang)(huang)，6月(yue)(yue)開始采摘期，7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)至8月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)(xun)為盛收期，終期在(zai)8月(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)。但在(zai)山壟田或青(qing)水(shui)(shui)等高海拔鄉(xiang)鎮，采收期可延長到11月(yue)(yue)底。反季(ji)節(jie)栽(zai)培7-8月(yue)(yue)播種，11月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)開始采摘，4月(yue)(yue)底結束。種植(zhi)要(yao)求按照《永安(an)黃(huang)(huang)椒無公害栽(zai)培技術規(gui)程》執行(xing)。 

3、生產過程(cheng)管理：永(yong)安黃(huang)椒生產過程(cheng)符合《NY5005-2001無公(gong)害(hai)食(shi)品茄果類蔬菜》和(he)《永(yong)安黃(huang)椒無公(gong)害(hai)栽培(pei)技術(shu)規程(cheng)》。 

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲及(ji)后續(xu)管理：永安(an)黃(huang)椒(jiao)在果(guo)皮(pi)80％綠轉黃(huang)色，果(guo)實大小基本定(ding)型，呈現(xian)出香辣味時(shi)(shi)采(cai)收(shou)，黃(huang)熟時(shi)(shi)每3-5天(tian)采(cai)收(shou)一次，高峰期2天(tian)采(cai)收(shou)一次。采(cai)收(shou)所用工具(ju)要(yao)清(qing)潔、衛生、無污染，采(cai)收(shou)后，及(ji)時(shi)(shi)清(qing)除明顯(xian)缺陷果(guo)、傷(shang)疤果(guo)及(ji)等(deng)外(wai)果(guo)，產(chan)品(pin)使用保(bao)鮮袋保(bao)鮮貯藏銷售。 

5、生產記(ji)錄：永安(an)黃椒生產過程要建立(li)生產檔案，記(ji)錄投入品(pin)的(de)名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收(shou)獲日期等，全面記(ji)載并妥善(shan)保存。