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一.產品介紹

江蘇(su)省海(hai)門(men)(men)(men)區(qu)已(yi)有(you)一千多(duo)年的(de)歷(li)史，唐(tang)代(dai)末年，海(hai)門(men)(men)(men)地(di)(di)區(qu)農業已(yi)相(xiang)當發達，養殖業也有(you)了(le)很(hen)大發展。古時居住草房，當地(di)(di)就在屋后(hou)(hou)林間、田間養雞(ji)，自由采食(shi)，“日(ri)出(chu)而牧，日(ri)落回(hui)窩”，因(yin)而形成了(le)耐粗飼、肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美，營養豐富的(de)海(hai)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)，在當地(di)(di)視為(wei)上(shang)乘佳肴(yao)和(he)(he)滋(zi)補品。明清時期(qi)，海(hai)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)隨著海(hai)門(men)(men)(men)縣城的(de)幾次搬遷，農民遷往他鄉，海(hai)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)也分布到了(le)鹽城射陽、大豐和(he)(he)南(nan)通如皋、如東(dong)和(he)(he)啟東(dong)等地(di)(di)。上(shang)個世紀七(qi)十(shi)年代(dai)，海(hai)門(men)(men)(men)農科所以(yi)海(hai)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)為(wei)資源(yuan)，經雜交選育，培育出(chu)了(le)海(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)。后(hou)(hou)因(yin)各種(zhong)原因(yin)，瀕于絕種(zhong)。本世紀初，海(hai)門(men)(men)(men)區(qu)綠(lv)源(yuan)肉(rou)(rou)雞(ji)專業合(he)作社聯(lian)合(he)揚(yang)州大學和(he)(he)江蘇(su)畜(chu)牧總(zong)站重新調研收集(ji)海(hai)門(men)(men)(men)草雞(ji)資源(yuan)，通過世代(dai)閉(bi)鎖選育和(he)(he)提純復(fu)壯，形成了(le)具有(you)體(ti)型小，早熟，肉(rou)(rou)質(zhi)好的(de)海(hai)門(men)(men)(men)黃雞(ji)。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：本(ben)區域地(di)勢平坦，東南偏低(di)，西(xi)北略(lve)高(gao)(gao)。東部最(zui)低(di)處海(hai)撥2.5米，西(xi)部最(zui)高(gao)(gao)處海(hai)撥5.2米。境內河溝縱(zong)橫交錯，與長江相(xiang)通。本(ben)區域屬長江中(zhong)(zhong)下游沖積(ji)平原(yuan)。耕(geng)地(di)分(fen)為(wei)(wei)水田(tian)，旱田(tian)、水澆(jiao)地(di)和菜地(di)等4類(lei)，其(qi)中(zhong)(zhong)旱田(tian)比(bi)重最(zui)大(da)，占三(san)分(fen)之二。土(tu)壤(rang)主要為(wei)(wei)潮土(tu)類(lei)。土(tu)壤(rang)質地(di)良好，有機(ji)質含量高(gao)(gao)，PH值3-4之間。土(tu)層深厚，無嚴重障礙(ai)層，以中(zhong)(zhong)性(xing)、微堿性(xing)輕中(zhong)(zhong)土(tu)壤(rang)為(wei)(wei)主。土(tu)體結構具有沙(sha)、黏(nian)相(xiang)間的特(te)點。 

2、水文(wen)情況：本區域濱江(jiang)(jiang)臨海(hai)(hai)，水資源(yuan)豐(feng)富，屬長(chang)江(jiang)(jiang)水系，流域閉合(he)，沿江(jiang)(jiang)沿海(hai)(hai)均有河閘控制，長(chang)江(jiang)(jiang)流經(jing)海(hai)(hai)門，長(chang)江(jiang)(jiang)岸線(xian)57千米，黃海(hai)(hai)岸線(xian)25千米。境內有通呂、通啟、海(hai)(hai)門三大河流，自西向東穿越全(quan)境。 

3、氣(qi)候情(qing)況：本區域屬亞(ya)熱帶(dai)季風(feng)氣(qi)候區，年平均氣(qi)溫(wen)(wen)15.9℃，年相對濕度80%，年平均降水1010.3mm，無(wu)霜日235天，日照時(shi)數21 90小時(shi)。海門四季分明，氣(qi)候溫(wen)(wen)和，雨水充沛(pei)，無(wu)霜期較長。年平均風(feng)速3.5m/s，溫(wen)(wen)、光(guang)、水、氣(qi)要素協調(diao)。獨(du)特自然生態環境。

三.地域范圍

海(hai)門黃雞原產(chan)地位于江蘇省(sheng)海(hai)門區轄區內的包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、濱海(hai)新區、樹勛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海(hai)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)。總(zong)面積550平(ping)方公(gong)里(li)，地理坐標為(wei)東徑121°04’-121°32’，北(bei)緯31°46’-32°09’。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官特(te)征(zheng)：海門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞體型(xing)較小(xiao)，結構緊湊，具有黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)脛三黃(huang)(huang)(huang)特(te)征(zheng)。主翼羽(yu)(yu)、頸羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)末(mo)端有黑色斑羽(yu)(yu)。紅色單冠，冠齒(chi)4個-9個，肉(rou)長呈橢圓形顏門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞體型(xing)較小(xiao)，結構緊湊，具有黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)徑三黃(huang)(huang)(huang)特(te)征(zheng)。色鮮紅。脛細光滑(hua)，無(wu)脛羽(yu)(yu)。早熟，適應(ying)性強。 

2、內在品質指(zhi)標：胴體皮薄、膚色淺黃，皮下脂肪適中，肉質致密(mi)；口感柔軟細(xi)嫩，湯汁清香，具有地方雞種獨特風(feng)味(wei)。肌纖維細(xi)而致密(mi)，含(han)水量較少，雞肉中鮮味(wei)氨(an)基酸含(han)量較高(gao)，肉質鮮美。 

3、產品質量安全(quan)。海門(men)黃雞產品質量嚴格按(an)照《NY5034-2001無公(gong)害食(shi)品 雞肉》標準要(yao)求執行，確保食(shi)品安全(quan)。

五.特定生產方式

1、產地選擇特(te)殊內(nei)容規定：海(hai)門黃雞(ji)的原產地處于沿江沿海(hai)地區，長期的自(zi)然環境(jing)影(ying)響，使海(hai)門黃雞(ji)具(ju)有(you)較強的適應性和(he)抗逆(ni)力，故對產地的生(sheng)態環境(jing)與飼養條件無特(te)殊要(yao)求(qiu)(qiu)。但為生(sheng)物(wu)(wu)安全(quan)起見，養殖地點應遠(yuan)離交(jiao)通要(yao)道和(he)居民(min)聚居區，遠(yuan)離各(ge)種污染(ran)源。雞(ji)場環境(jing)應符合(he)GB1314925的要(yao)求(qiu)(qiu)。雞(ji)場內(nei)不(bu)得飼養其它(ta)畜禽動物(wu)(wu)，雞(ji)場應設有(you)廢棄物(wu)(wu)的儲存和(he)處理設施，污染(ran)物(wu)(wu)排放應符合(he)GB18596的要(yao)求(qiu)(qiu)。 

2、品種選擇與特定(ding)要求：飼(si)養海(hai)門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞應由原產地正規良種繁殖基地提供種源，按照(zhao)海(hai)門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞的品種特點和外貌特征認真選擇。海(hai)門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞體型較(jiao)小(xiao)，結構緊湊(cou)，具有黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)脛(jing)(jing)三(san)黃(huang)(huang)(huang)特征。主翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末端(duan)有黑(hei)色斑羽(yu)。紅色單冠(guan)，冠(guan)齒4個-9個，肉垂呈橢圓形顏色鮮紅。脛(jing)(jing)細光(guang)滑，無(wu)脛(jing)(jing)羽(yu)，112日齡(ling)上(shang)市體重(zhong)公雞1345克(ke)，母雞1129克(ke)。成(cheng)年(nian)公雞體重(zhong)2000克(ke)，成(cheng)年(nian)母雞體重(zhong)1600克(ke)。