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一.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和(he)人文歷史因素

啟(qi)東洋(yang)(yang)扁豆(dou)產地啟(qi)東市，屬(shu)河相(xiang)、海相(xiang)沉積平原，具有(you)海洋(yang)(yang)性與季風氣候雙重特(te)點，四季分(fen)明，日照充足(zu)，年(nian)日照2000h左(zuo)右(you)，年(nian)平均氣溫15.6℃，無霜(shuang)期222d，雨量(liang)充沛(pei)，年(nian)平均降水量(liang)1000mm左(zuo)右(you)。種(zhong)植區(qu)域土壤質(zhi)地以灰潮土為主(zhu)，pH值8.0-8.4，土壤比較肥沃，排(pai)水良好，特(te)別適宜啟(qi)東洋(yang)(yang)扁豆(dou)的生長，因此獨特(te)的自然生態壞境造就了啟(qi)東洋(yang)(yang)扁豆(dou)獨特(te)的品質(zhi)。

二.地域范圍

啟東洋扁豆農(nong)產品地理標(biao)志地域保護(hu)范圍(wei)：東經121°25′40″至(zhi)121°54′30″，北(bei)緯31°41′06″至(zhi)32°16′19″，覆(fu)蓋啟東市轄(xia)區內(nei)的(de)匯龍(long)、北(bei)新、王(wang)鮑、合作(zuo)、呂四港、海(hai)復、南陽、惠萍、寅陽、東海(hai)、近海(hai)、啟隆等12個鎮（鄉）全部陸(lu)地區域，年種植面(mian)積2000公(gong)頃，年總產30000t，年銷售額1.2億元左右。

三.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：啟東洋扁(bian)豆扁(bian)平半(ban)圓，呈(cheng)腎(shen)形(xing)，種(zhong)(zhong)皮(pi)綠(lv)白(bai)(bai)色(se)，以種(zhong)(zhong)臍為(wei)中心密布(bu)放(fang)射狀暗紋，豆瓣白(bai)(bai)色(se)或淡綠(lv)色(se)，清香。煮熟后種(zhong)(zhong)皮(pi)半(ban)透(tou)明(ming)，放(fang)射狀紋更(geng)為(wei)明(ming)顯，豆粒呈(cheng)淺黃色(se)或淡綠(lv)色(se)，糯性微(wei)甜(tian)，豆香濃(nong)郁。

2、內在品(pin)質指標：啟東(dong)洋(yang)扁豆含有蛋白質7.5～9.5g/100g，碳水化合物(wu)17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵(tie)5.7～40.5g/100g。

3、安全(quan)要求(qiu)：產(chan)品質量及環(huan)境條件應符合無公(gong)害農產(chan)品生產(chan)相關標(biao)準。

四.特定(ding)生產方式

1、選(xuan)種(zhong)：啟東(dong)(dong)洋扁豆選(xuan)用的主(zhu)要品種(zhong)為(wei)(wei)啟東(dong)(dong)本地的大粒(li)洋扁豆。選(xuan)擇(ze)種(zhong)皮、種(zhong)臍均為(wei)(wei)白色(se)，粒(li)大飽(bao)滿(man)，粒(li)型(xing)整齊，外表(biao)光(guang)滑油亮，無(wu)病(bing)蟲危害(hai)的種(zhong)子，在(zai)(zai)(zai)土壤(rang)比較肥沃，排水良好田塊(kuai)建立選(xuan)種(zhong)基地。結合(he)更新(xin)復壯(zhuang)，在(zai)(zai)(zai)洋扁豆開花(hua)結莢(jia)(jia)期及時(shi)除去雜株、病(bing)弱株的田塊(kuai)作為(wei)(wei)留(liu)種(zhong)基地。在(zai)(zai)(zai)洋扁豆成熟期，采(cai)摘莢(jia)(jia)型(xing)扁平(ping)、淡黃色(se)、莢(jia)(jia)長8～10cm、莢(jia)(jia)寬2cm左右的干(gan)果莢(jia)(jia)，脫粒(li)后曬2至3d，作為(wei)(wei)種(zhong)子。

2、設施栽培：

（1）塑缽育苗(miao)：大棚早熟栽培一般1月下旬(xun)～2月上旬(xun)育苗(miao)，采用基質塑缽育苗(miao)，每缽播種子2粒(li)，每畝育苗(miao)1850個左右，苗(miao)齡25～30d。

（2）產地選擇(ze)：選擇(ze)地勢平坦、排灌方便(bian)、土(tu)壤(rang)耕作(zuo)層(ceng)深厚、土(tu)壤(rang)結構適宜、理化性狀良好的大(da)棚。

（3）定植(zhi)：定植(zhi)前(qian)施(shi)(shi)基肥，每(mei)畝施(shi)(shi)優質(zhi)農家有機肥2000～3000kg，復合肥50kg（N15%、五氧化二(er)磷15%、氧化鉀15%），均勻(yun)的撒(sa)施(shi)(shi)在大棚內，耕(geng)翻平整。按(an)行距150cm做畦，畦中間排放滴管帶，用于沖施(shi)(shi)肥水，畦面覆蓋黑色地(di)膜(mo)。洋扁豆幼苗達到2～3片真葉時定植(zhi)。在做好的畦中間按(an)株距50cm挖穴，從(cong)育苗缽中拔出(chu)秧苗放入(ru)穴中，每(mei)穴一缽，每(mei)畦栽植(zhi)1行，栽植(zhi)深度(du)以子葉露(lu)出(chu)地(di)面3cm為宜，定植(zhi)后(hou)澆足團結水。

（4）溫(wen)(wen)度管理：緩(huan)苗(miao)期注意保溫(wen)(wen)，定植(zhi)后(hou)5～7天不通風或(huo)少通風，白(bai)天氣(qi)溫(wen)(wen)保持為25～30℃，夜(ye)間(jian)為15～18℃，以(yi)利提高(gao)地(di)溫(wen)(wen)，促進緩(huan)苗(miao)；緩(huan)苗(miao)以(yi)后(hou)至開花(hua)結果期，白(bai)天氣(qi)溫(wen)(wen)以(yi)25～28℃為宜(yi)，夜(ye)間(jian)15℃以(yi)上。5月上旬第(di)一批洋扁豆(dou)采收后(hou)，大棚(peng)內(nei)白(bai)天氣(qi)溫(wen)(wen)保持為25—28℃，夜(ye)間(jian)15℃，超(chao)過該溫(wen)(wen)度時(shi)要揭膜(mo)通風。出梅以(yi)后(hou)可把薄膜(mo)全部揭去，防(fang)止(zhi)高(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)濕(shi)引起落花(hua)、落果和(he)病害。

（5）肥水(shui)(shui)管理：定植后(hou)(hou)1周(zhou)澆(jiao)1次(ci)(ci)緩苗水(shui)(shui)后(hou)(hou)，輕施(shi)苗肥，每(mei)畝(mu)追施(shi)尿素5kg，抽蔓(man)后(hou)(hou)控制澆(jiao)水(shui)(shui)追肥。到(dao)開(kai)花結莢期，每(mei)畝(mu)追施(shi)磷酸(suan)二(er)銨30kg。同時采用根外(wai)施(shi)肥方(fang)法，每(mei)畝(mu)用0.2%磷酸(suan)二(er)氫鉀于晴天下午(wu)4點鐘以后(hou)(hou)葉面噴施(shi)，每(mei)隔5天噴一次(ci)(ci)，共噴2～3次(ci)(ci)。如遇干(gan)旱采取膜(mo)下澆(jiao)水(shui)(shui)。

（6）吊(diao)蔓(man)(man)(man)引蔓(man)(man)(man)：洋(yang)扁豆(dou)抽蔓(man)(man)(man)達20cm左(zuo)右時吊(diao)蔓(man)(man)(man)，用(yong)尼龍繩或編(bian)織帶一端輕輕拴住秧苗基部(bu)(bu)，另一端吊(diao)在棚內頂部(bu)(bu)拉(la)鐵絲上，使洋(yang)扁豆(dou)蔓(man)(man)(man)‘S’形(xing)纏繞(rao)。洋(yang)扁豆(dou)藤蔓(man)(man)(man)向空中發展(zhan)，藤蔓(man)(man)(man)分布均勻，通(tong)風(feng)透光條(tiao)件好。

（7）整(zheng)枝(zhi)(zhi)與化(hua)控(kong) 洋扁豆(dou)生長中后期如(ru)有(you)旺長趨勢(shi)，應適(shi)當整(zheng)去部分(fen)幼嫩(nen)分(fen)枝(zhi)(zhi)，保持(chi)結莢枝(zhi)(zhi)蔓分(fen)布(bu)合理，棚架(jia)內(nei)通風透光。并用多(duo)效(xiao)(xiao)唑化(hua)控(kong)，一般畝(mu)用多(duo)效(xiao)(xiao)唑20g兌水20kg葉面(mian)噴(pen)施，每隔(ge)5～7天噴(pen)施一次，共噴(pen)2～3次，能促進藤蔓短(duan)壯(zhuang)，延長葉片功能期，提高結莢率。

3、玉米間(jian)作洋(yang)(yang)扁豆栽培模式(shi)(shi)：玉米棵間(jian)間(jian)作洋(yang)(yang)扁豆種植模式(shi)(shi)，是以玉米稈為支(zhi)架，洋(yang)(yang)扁豆藤蔓攀緣在玉米桿(gan)上，省工節本，經(jing)濟效益高。玉米選擇莖桿(gan)粗壯(zhuang)、抗倒性強的早(zao)熟品種。

（1）播(bo)種：洋扁豆一般在3月下旬至4月底均可播(bo)種，播(bo)種方式可與春玉米同時(shi)播(bo)種，也可以在玉米出苗(miao)后播(bo)種在玉米棵間(jian)。

（2）種植密度(du)：一般每5～6穴(xue)玉米(mi)間(jian)作(zuo)(zuo)1穴(xue)洋扁豆(dou)，每穴(xue)下(xia)種3～4粒，每畝間(jian)作(zuo)(zuo)1500株(zhu)左右，以玉米(mi)稈為支架，藤蔓攀緣在(zai)玉米(mi)桿上(shang)。

（3）引(yin)蔓：洋(yang)扁豆(dou)(dou)出苗后應及(ji)時(shi)引(yin)蔓，讓(rang)洋(yang)扁豆(dou)(dou)蔓攀(pan)緣在玉米(mi)植株上。玉米(mi)成熟(shu)后及(ji)時(shi)采收，采收后將每2～3穴玉米(mi)植株的上半部分纏繞起來，農民稱(cheng)之為(wei)“玉米(mi)桿和尚”，便于洋(yang)扁豆(dou)(dou)藤蔓攀(pan)緣。

（4）肥水管理(li) 前期不追施(shi)(shi)肥料。開(kai)花(hua)結莢期每(mei)畝施(shi)(shi)尿素(su)15kg。同時(shi)每(mei)畝用(yong)0.2%磷酸(suan)二氫鉀葉面噴施(shi)(shi)2～3次。如(ru)遇干旱需勤澆水。

4、產(chan)品收(shou)獲及產(chan)后(hou)(hou)處理(li)的規定：洋扁(bian)豆(dou)以嫩籽粒(li)供食(shi)用，一般(ban)洋扁(bian)豆(dou)從開(kai)花至采摘(zhai)(zhai)嫩莢(jia)(jia)果需15d左(zuo)右，采摘(zhai)(zhai)標(biao)準是莢(jia)(jia)果生長基(ji)本定型，豆(dou)莢(jia)(jia)飽滿，莢(jia)(jia)色(se)仍為(wei)深綠(lv)色(se)，豆(dou)粒(li)充分膨大(da)，籽粒(li)淡綠(lv)色(se)，即可采摘(zhai)(zhai)。大(da)棚施設栽培(pei)洋扁(bian)豆(dou)5月初開(kai)始(shi)采收(shou)，玉米間作洋扁(bian)豆(dou)在9月下旬開(kai)始(shi)采摘(zhai)(zhai)，采收(shou)進行到(dao)霜降前后(hou)(hou)結束。采摘(zhai)(zhai)后(hou)(hou)及時裝箱上市出售。

5、加工：洋扁豆(dou)可速凍(dong)保(bao)鮮，將鮮粒洋扁豆(dou)分(fen)等分(fen)級，隨后(hou)進(jin)(jin)行蒸汽殺青(qing)，進(jin)(jin)冷(leng)庫冷(leng)藏，在元(yuan)旦、春節上(shang)市出售(shou)。