澄江藕粉基本介紹

澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。據(ju)《澄江府志》記載：“澄(cheng)江暖于(yu)云(即昆明(ming))，寒次之(zhi)，盛暑(shu)極(ji)熱(re)，雨(yu)即(ji)涼，霜雪嚴(yan)寒，一晴即(ji)濕，有‘四時皆春’之(zhi)謠(yao)，產稻藕。”有詩贊城(cheng)南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長，紅孽裊裊映湖光。風吹(chui)菡萏(dan)香生韻，雨(yu)浮瑯玕影信涼。”

澄(cheng)江藕粉(fen)產于玉溪澄(cheng)江縣壩區。它(ta)雜質(zhi)少，色純白，含水低(di)，含有較(jiao)高(gao)的(de)成(cheng)丙種維(wei)生素和磷質(zhi)糖分(fen)子。澄(cheng)江藕粉(fen)之所以有名，主(zhu)要是這里(li)(li)的(de)蓮(lian)藕大(da)部分(fen)的(de)頂端不結蓮(lian)米。所以藕節粗壯肥大(da)，汁多肉嫩，淀(dian)粉(fen)含量高(gao)，它(ta)的(de)營養成(cheng)分(fen)都集中到了(le)淀(dian)粉(fen)里(li)(li)，所以淀(dian)粉(fen)的(de)質(zhi)量較(jiao)高(gao)。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食(shi)品廠(chang)于(yu)1989年(nian)推出了“仙湖(hu)牌旅(lv)游藕粉”新品種，精純度(du)大(da)為提(ti)高，食(shi)用更加(jia)方(fang)便。鳳麓(lu)供(gong)銷社“明(ming)珠食(shi)品廠”繼承傳(chuan)統加(jia)工工藝生產，十分注重(zhong)質量(liang)，改(gai)革沉(chen)淀工藝，產品質量(liang)穩步上(shang)升。

“仙湖牌”藕粉(fen)，經云南省產(chan)品(pin)質量(liang)檢(jian)驗所(suo)檢(jian)測(ce)，沖燙后具有藕粉(fen)的特(te)有清香，無異味，無雜質，無鉛、砷有害(hai)物，各(ge)項指(zhi)標符合要求。先后獲(huo)玉溪地區“優質食品(pin)”，全(quan)省供銷(xiao)社系(xi)統“優質產(chan)品(pin)”金鐘獎(jiang)(jiang)，“中國(guo)(guo)婦女兒童食品(pin)四十(shi)年(nian)博覽會”銅獎(jiang)(jiang)，并參加第十(shi)屆亞運會購(gou)物中心展銷(xiao)，又獲(huo)“中國(guo)(guo)旅游購(gou)物節旅游產(chan)品(pin)天(tian)馬銀獎(jiang)(jiang)”。

澄江藕粉歷史起源

澄江藕粉建國前均由(you)個體戶(hu)和農戶(hu)加工。20世(shi)紀(ji)30年代(dai)，趙(zhao)茂(mao)堂(tang)進行(xing)專業生產創(chuang)設“永茂(mao)祥(xiang)藕粉(fen)精(jing)制造(zao)廠”，產品(pin)稱(cheng)為“永茂(mao)祥(xiang)藕粉(fen)精(jing)”。因選料認真，加工精(jing)細，質量較好，又在昆明市(shi)“大(da)(da)娛(yu)樂”電影院制成(cheng)幻(huan)燈(deng)片進行(xing)宣傳，加之抗日時期遷到澄江(jiang)的中山大(da)(da)學師生購買(mai)饋(kui)贈親(qin)友，使得名聲大(da)(da)振。那時年產藕粉(fen)二萬余斤，大(da)(da)部產品(pin)通過趙(zhao)家的親(qin)戚及民(min)國時期“云南(nan)省(sheng)食品(pin)協會”主席黃(huang)佩然介紹(shao)銷往省(sheng)外，遠至(zhi)香港。縣(xian)內大(da)(da)仁莊宋浩(hao)然隨后進行(xing)了專業生產，號稱(cheng)“藕粉(fen)大(da)(da)王(wang)”。

新(xin)中國(guo)成立后(hou)農(nong)民仍以加(jia)工(gong)藕粉作(zuo)為副業(ye)生產(chan)(chan)。合作(zuo)化后(hou)由集(ji)體組織加(jia)工(gong)，產(chan)(chan)品(pin)由供銷社收購，最高年產(chan)(chan)達(da)到五(wu)萬多公斤(jin)。

為了確保質量，維護(hu)消費者利(li)益，維護(hu)和發揚光大先(xian)人所(suo)創的名特(te)食品，增(zeng)加產量滿(man)足需(xu)要，自(zi)1986年開(kai)始，由供銷社系統自行(xing)加(jia)工(gong)，采用先進(jin)的工(gong)藝和科學的生產流程(cheng)，改(gai)變了(le)過(guo)去濕粉(fen)用日(ri)光照(zhao)曬，受大氣塵埃污染雜質多(duo)和陰雨天(tian)氣需多(duo)日(ri)涼干質量差的問題(ti)。