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基本介紹

連江牡(mu)蠣(li)是福建福州連江的(de)特色產品，是富含鋅元(yuan)素的(de)食物(wu)之一，屬(shu)牡(mu)蠣(li)科或(huo)燕(yan)蛤科，雙殼類軟體(ti)動物(wu)。

營養價值

每100g的牡蠣，鋅(xin)含量高達9.39mg，男性(xing)每天食用一個就可以滿足身體對鋅(xin)的需求；要補鋅(xin)效果(guo)更好，可直接服用一些蛋白鋅(xin)類的鋅(xin)劑(ji)。

牡蠣中所(suo)含(han)豐(feng)富的牛黃(huang)酸(suan)有(you)明顯的保(bao)肝利膽(dan)作用，這(zhe)也(ye)是防治孕期(qi)肝內膽(dan)汁(zhi)瘀(yu)積癥的良藥。

所含(han)的豐富微量元(yuan)素和(he)糖元(yuan)，對促進胎兒(er)的生長發育、矯治孕(yun)婦貧血和(he)對孕(yun)婦的體(ti)力恢復(fu)均有好處(chu)。

牡(mu)蠣(li)又是(shi)補鈣的(de)最好食品，它(ta)含磷很豐富，由于鈣被體(ti)內吸收時需(xu)要磷的(de)幫助，所以有利于鈣的(de)吸收。

牡(mu)蠣還(huan)含有維生素(su)B12，這(zhe)是(shi)一(yi)般食物所(suo)缺少的(de)(de)(de)，維生素(su)B12中的(de)(de)(de)鉆元素(su)是(shi)預防(fang)惡性貧血所(suo)不可缺少的(de)(de)(de)物質，因而牡(mu)蠣又具有活躍造血功能的(de)(de)(de)作用(yong)。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜(cai)各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉(fen)各(ge)一(yi)大(da)匙(chi)，番茄醬(jiang)三(san)大(da)匙(chi)，醬(jiang)油一(yi)小匙(chi)，白糖半大(da)匙(chi)，精鹽少許(xu)。

做法：

將牡(mu)蠣充分(fen)洗凈(jing)，瀝干水分(fen)，加精(jing)鹽與胡(hu)椒粉(fen)并充分(fen)攪拌。

撒上切絲(si)的洋蔥(cong)，淋入(ru)紹酒，罩(zhao)上微波薄(bo)膜或加蓋，高火約(yue)1.5分(fen)鐘(zhong)。

將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄(bo)膜，高火2分鐘。

取出容器，攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)再(zai)高火1.5分鐘，盛入盤后(hou)(hou)，再(zai)裝飾香菜即可。