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辣醬五花肉基本介紹

五花(hua)(hua)肉又名方肉、五花(hua)(hua)三層，五花(hua)(hua)肉位于(yu)豬(zhu)的腹部，豬(zhu)腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔(ge)，故稱“五花肉(rou)(rou)(rou)”。五花肉(rou)(rou)(rou)可切小(xiao)方(fang)塊或厚肉(rou)(rou)(rou)片(pian)，適宜(yi)于燒、燜、燉等，亦宜(yi)作肉(rou)(rou)(rou)丸。其(qi)中辣醬(jiang)五花肉(rou)(rou)(rou)就是代表菜色，具有味道鮮美(mei)、口感(gan)綿(mian)軟、營養全面、老少皆宜(yi)的特點。

辣醬五花肉菜品特色

辣(la)醬五花(hua)肉(rou)熱量是比較(jiao)高的，肉(rou)類的熱量從總(zong)體來說都(dou)比較(jiao)高，其(qi)中(zhong)每100克(ke)辣醬五花肉含有508大(da)卡的熱量。五花肉(rou)脂(zhi)肪含量平均在10%—30%左右(you)，主要是各種脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸和甘(gan)油(you)三酯(zhi)。另外還有少量的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)(zhi)、膽固(gu)醇(chun)、游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸以及脂(zhi)(zhi)溶性(xing)色素等。

辣醬五花肉食用價值

五花肉的營養成分

1、蛋白質

豬肉含有(you)(you)豐富(fu)的優質(zhi)蛋白質(zhi)和必(bi)需的脂(zhi)肪酸，并提供血紅(hong)素（有(you)(you)機鐵）和促進鐵吸(xi)收的半胱(guang)氨(an)酸，能改善缺鐵性貧血。

2、銅

富(fu)含銅，銅是人體健康(kang)不(bu)可(ke)缺少的微(wei)量營養(yang)素，對于血液、中樞神(shen)經和免疫系統，腎(shen)等內臟的發(fa)育和功能有重要影響。

3、脂肪

富含脂肪(fang)，維(wei)持(chi)體溫和保護(hu)內臟，提供(gong)必(bi)需(xu)脂肪(fang)酸，促進這些脂溶性維(wei)生(sheng)素(su)的(de)吸收，增加(jia)飽(bao)腹(fu)感。

4、血紅素

提供血紅素和促進(jin)鐵吸收的(de)半(ban)胱氨酸，能改善缺(que)鐵性貧血。

五花肉的營養價值

1、補血益氣

豬肉(rou)含有豐富的(de)優質蛋(dan)白(bai)質和必需(xu)的(de)脂肪(fang)酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵(tie)吸收的半胱氨酸，能改善(shan)缺鐵(tie)性貧血。

2、利尿消腫

能(neng)(neng)清除(chu)體(ti)內(nei)毒素和多余的水(shui)分(fen)，促(cu)進血液和水(shui)分(fen)新陳代謝，有利(li)尿(niao)作用。含利(li)尿(niao)成(cheng)分(fen)，能(neng)(neng)消(xiao)除(chu)體(ti)內(nei)水(shui)鈉潴留(liu)，利(li)尿(niao)消(xiao)腫。可(ke)治療小便不利(li)。

3、補腎虛

癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏(wei)寒，水腫的腎陽虛。癥(zheng)狀(zhuang)為“熱”，主要(yao)有(you)腰酸、燥熱、盜汗(han)、虛汗(han)、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4、化痰止咳

適(shi)宜咳嗽(sou)等癥狀。對(dui)咽喉(hou)部有良(liang)好的濕潤和(he)物理(li)治療作(zuo)用，有利于局(ju)部炎癥治愈，并能解(jie)除局(ju)部癢感，從而阻(zu)斷咳嗽(sou)反射(she)。

5、養陰補虛

補(bu)虛損(sun)，益精氣，潤肺(fei)補(bu)腎，用于(yu)肺(fei)腎陰(yin)虛。適宜虛勞的補(bu)益。

辣醬五花肉制作方法

辣醬五花肉用料

五(wu)花肉350克、洋(yang)蔥(cong)1個(ge)、杏鮑菇1個(ge)、大蔥少(shao)許(xu)、辣椒粉2大(da)勺、韓(han)式辣醬2勺、醬(jiang)油3勺、蒜(suan)末(mo)2勺(shao)、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜(mi)1勺。

辣醬五花肉做法

1、洋蔥和杏鮑菇洗凈后切片備(bei)(bei)用(yong)，大蔥切成(cheng)蔥花備(bei)(bei)用(yong)。

2、調配醬料，辣椒粉2大勺、韓式辣醬2勺、醬油3勺、蒜末2勺、料(liao)酒2勺(shao)、白(bai)糖1勺、蜂蜜1勺攪拌均勻(yun)備用(yong)。

3、五(wu)花肉(rou)要(yao)在鍋中稍微煎一下，抽出多余(yu)的(de)油脂。這樣(yang)可以避免食用過多的(de)豬油。

4、微煎的(de)五花肉盛出備用(yong)。鍋中溢(yi)出的(de)豬(zhu)油(you)，倒掉。

5、把微煎的(de)五花肉再次倒(dao)入鍋中，加入調(diao)配好的(de)醬(jiang)料，翻炒均勻(yun)。

6、要(yao)用大火，翻炒均(jun)勻，一(yi)定要(yao)注意不要(yao)糊了。

7、覺(jue)得醬料已經滲入肉(rou)中，就把切(qie)好(hao)的洋蔥片倒(dao)進(jin)去一(yi)起翻(fan)炒。

8、最后加入杏鮑菇片，翻炒均(jun)勻。再把蔥花撒(sa)進去，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

9、把炒好的五花(hua)肉(rou)盛(sheng)出來，撒點蔥花(hua)，就可以上桌(zhuo)了(le)。

辣醬五花肉食用須知

1、盡管五花肉做出(chu)來的美味佳肴很誘人(ren)，很好吃，但是(shi)也不是(shi)說(shuo)可以無(wu)止境的食(shi)(shi)用(yong)，一般講究科學飲食(shi)(shi)，平衡(heng)膳(shan)食(shi)(shi)，盡量要(yao)有一個度，食(shi)(shi)用(yong)到一定量的時候就要(yao)停(ting)止，不要(yao)被美食(shi)(shi)所誘惑。

2、五(wu)花肉(rou)，還包含(han)(han)有一些肥(fei)肉(rou)，含(han)(han)有很多(duo)脂(zhi)肪，所以(yi)如果(guo)是(shi)患(huan)有高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)和高(gao)血糖，盡量(liang)少食用(yong)或(huo)者不食用(yong)；如果(guo)是(shi)正在長身體的(de)小孩(hai)兒或(huo)者青年人可以(yi)食用(yong)，但是(shi)記住是(shi)適量(liang)食用(yong)。