“中(zhong)國(guo)松(song)茸(rong)之(zhi)鄉”位于(yu)四川省甘孜(zi)藏族自治州雅江縣(xian)。由(you)于(yu)以盛產優質松(song)茸(rong)聞(wen)名于(yu)世界,2013年8月(yue)3日,中(zhong)國(guo)食(shi)用菌協會授(shou)予雅江縣(xian)“中(zhong)國(guo)松(song)茸(rong)之(zhi)鄉”稱號。
中國(guo)是世(shi)界(jie)上最大的松茸生產國(guo)和出口國(guo),主產地四川、云南(nan)、吉林(lin)。
四(si)川(chuan)松茸主要分布在(zai)甘孜藏族(zu)自治州(zhou)的(de)雅江、康定、稻城、九龍、丹巴等12個縣(xian);阿壩(ba)藏族(zu)羌族(zu)自治州(zhou)的(de)小金、馬爾康、壤塘等6個縣(xian);涼山藏族(zu)自治州(zhou)的(de)鹽(yan)源、德昌等4個縣(xian)。
即集(ji)中分布在金(jin)沙江、雅(ya)礱江、大渡河中上游的高山(shan)峽谷和山(shan)原地區,海拔高度(du)在3000—4500m左(zuo)右(you) ,緯度(du)在北緯26—34度(du)。
松茸(rong)是一種(zhong)純天然的珍(zhen)稀(xi)名貴(gui)食用菌(jun)類,被譽(yu)為“菌(jun)中之(zhi)王”。
松茸對生長環境有著(zhu)非(fei)常(chang)苛(ke)刻的(de)要(yao)求,它只能(neng)生長在沒有任何(he)污染,海(hai)拔(ba)3500米以(yi)上的(de)高山林地。
松(song)茸(rong)(rong)在出土(tu)前,必須得(de)到充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)雨水,出生(sheng)后必須立(li)即得(de)到充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)光(guang)照,另外溫度(du)、蟲(chong)傷、人(ren)為暴力采集對(dui)菌絲的(de)(de)(de)傷害等(deng)因素對(dui)松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)(de)生(sheng)長也(ye)會產生(sheng)直接的(de)(de)(de)影響。可以(yi)說每(mei)一支松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)(de)誕生(sheng)都(dou)是造物的(de)(de)(de)奇跡。
松茸(rong)以云南野生松茸(rong)為佳,高品質松茸(rong)其顏色微白(bai),質地硬實,香氣更(geng)濃郁(yu),口感好,營養成分高。
常食松茸能強(qiang)精補(bu)腎、恢(hui)復(fu)精力、益(yi)胃(wei)補(bu)氣、強(qiang)心補(bu)血、健腦益(yi)智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿(niao)病和抗癌(ai)等作用。
具(ju)有提高SOD活性(xing),加速自由基的(de)清除,延緩組織(zhi)器官衰退,改(gai)善心(xin)血管功能,促(cu)進新(xin)陳代(dai)謝(xie),提高人體(ti)抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的(de)能力。
據日本有關資(zi)料報道,松茸菌抗癌效(xiao)果可(ke)達90%以上。
材料
豬肉,松茸菇適(shi)(shi)量(liang)(liang),大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang),姜適(shi)(shi)量(liang)(liang),蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang),生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang),鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang),糖適(shi)(shi)量(liang)(liang),雞(ji)精適(shi)(shi)量(liang)(liang)
做法
1.將豬肉切片(pian),用(yong)油、生抽、姜(jiang)、蔥、蒜稍微(wei)腌(a)制(zhi)一下。
2.用溫(wen)水加松茸發好,洗凈,撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋(guo),下(xia)豬肉(rou)翻炒。
5.待肉變色后加入松茸,添加適量的水稍煮。
6.快(kuai)熟的(de)時候加入大蒜,加蒜是習慣了,其實不加也行。加鹽、糖、雞精(jing)調好(hao)味。
7.成了,味道(dao)還不錯。
據調查,四川省松(song)茸(rong)(rong)儲量(liang)為4000—7000噸。僅甘孜州(zhou)產松(song)茸(rong)(rong)面積為46620余公頃,平均年(nian)產量(liang)約3200噸,雅江、康定(ding)、九龍、理塘(tang)、稻城、鄉城、巴(ba)塘(tang)為主(zhu)產縣,年(nian)均產量(liang)為300噸以上。
其中,雅江(jiang)(jiang)松(song)茸(rong)因產量(liang)(liang)高、個頭大、肉質細、色澤(ze)好、味道(dao)香深(shen)受國內外的青睞,雅江(jiang)(jiang)每(mei)年(nian)松(song)茸(rong)采集量(liang)(liang)年(nian)均高達(da)1000噸(dun)以上,每(mei)年(nian)日本、韓國等(deng)國家商人(ren)不遠千山萬里來到雅江(jiang)(jiang)收(shou)購松(song)茸(rong)。