基本介紹

“中國(guo)松茸之(zhi)(zhi)鄉”位于四川(chuan)省甘孜藏(zang)族自治州雅江縣。由(you)于以(yi)盛產優(you)質(zhi)松茸聞名(ming)于世界，2013年8月3日，中國(guo)食用菌(jun)協會授(shou)予雅江縣“中國(guo)松茸之(zhi)(zhi)鄉”稱號。

地域產地

中(zhong)國是世界上最大的松茸生(sheng)產國和出口國，主(zhu)產地四(si)川、云南、吉林。

四川松茸主要分布在甘孜藏族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)雅江、康(kang)定、稻城、九龍(long)、丹巴等(deng)(deng)12個縣(xian);阿壩藏族(zu)羌族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)小(xiao)金、馬爾康(kang)、壤塘(tang)等(deng)(deng)6個縣(xian);涼山(shan)藏族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)鹽(yan)源、德昌等(deng)(deng)4個縣(xian)。

即(ji)集(ji)中分布在金沙江、雅礱江、大渡河中上游的高山峽谷和(he)山原地區,海拔高度在3000—4500m左右 ，緯度在北緯26—34度。

品質特點

松茸是一種純(chun)天然的珍稀(xi)名(ming)貴食用菌類(lei)，被(bei)譽為“菌中之王”。

松茸(rong)對生(sheng)長(chang)環境有著非常苛刻(ke)的(de)要(yao)求，它只能生(sheng)長(chang)在沒(mei)有任何污染(ran)，海拔3500米以上的(de)高山林地(di)。

松茸(rong)(rong)在出土前，必(bi)須得(de)到充足(zu)的(de)雨水(shui)，出生后(hou)必(bi)須立即得(de)到充足(zu)的(de)光(guang)照，另外溫度、蟲傷、人為暴(bao)力采集對(dui)菌(jun)絲的(de)傷害等(deng)因素(su)對(dui)松茸(rong)(rong)的(de)生長也(ye)會產生直接的(de)影(ying)響。可(ke)以說每一支(zhi)松茸(rong)(rong)的(de)誕生都是造(zao)物的(de)奇跡。

價值功效

松(song)(song)茸以云南野生松(song)(song)茸為佳，高品質松(song)(song)茸其(qi)顏色微白，質地硬實，香氣(qi)更(geng)濃郁，口感好，營養成分(fen)高。

常食松(song)茸能強精(jing)補腎、恢復精(jing)力(li)、益胃補氣(qi)、強心補血、健腦益智、理氣(qi)化痰、抗輻(fu)射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等(deng)作用。

具有提(ti)高(gao)SOD活性，加速(su)自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功(gong)能，促進新陳代(dai)謝，提(ti)高(gao)人體(ti)抗病毒、抗細胞突變和增加免疫(yi)功(gong)能的能力。

據(ju)日本有(you)關資料報(bao)道，松茸菌抗癌效(xiao)果可達90%以上(shang)。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉(rou)，松茸菇適(shi)(shi)量(liang)(liang)，大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

2.用(yong)溫水加松茸發好，洗凈(jing)，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油(you)鍋(guo)，下豬肉翻炒。

5.待(dai)肉(rou)變色后(hou)加入松茸(rong)，添加適量的水稍煮(zhu)。

6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習(xi)慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

7.成(cheng)了，味道(dao)還不錯。

生產情況

據調(diao)查(cha),四川省松茸儲(chu)量為(wei)(wei)4000—7000噸(dun)。僅甘孜(zi)州產(chan)松茸面(mian)積(ji)為(wei)(wei)46620余公(gong)頃,平均年產(chan)量約3200噸(dun),雅江(jiang)、康定、九龍、理塘(tang)、稻(dao)城、鄉(xiang)城、巴塘(tang)為(wei)(wei)主產(chan)縣(xian),年均產(chan)量為(wei)(wei)300噸(dun)以上。

其(qi)中，雅江松(song)茸(rong)因(yin)產量高、個頭(tou)大、肉質細、色澤好、味道香深受國內(nei)外的青睞(lai)，雅江每年松(song)茸(rong)采(cai)集量年均高達1000噸以上，每年日本、韓國等國家商人不遠千山萬里來到雅江收購松(song)茸(rong)。