塘(tang)崖貢(gong)米(mi),臨沂(yi)市羅莊(zhuang)(zhuang)區特(te)產(chan),主要產(chan)于(yu)羅莊(zhuang)(zhuang)區大塘(tang)崖村,因在唐代時(shi)期被官府封(feng)為(wei)貢(gong)米(mi),故名“塘(tang)崖貢(gong)米(mi)”,中國(guo)國(guo)家地理標(biao)志農產(chan)品。
塘米屬早熟型(xing)旱(han)稻,直播生(sheng)育期為110天左右,育秧生(sheng)育期為120天至125天。
這(zhe)種稻耐(nai)旱(han)、耐(nai)貧、耐(nai)鹽堿(jian),畝產可達250公斤。
和(he)其它稻米(mi)相比,塘(tang)米(mi)有兩大特(te)點:一(yi)是(shi)具有濃(nong)郁的香(xiang)味(wei),塘(tang)米(mi)喜大火蒸(zheng)煮,不(bu)論(lun)做干飯、稀(xi)飯,只要摻上少(shao)量的塘(tang)米(mi),便香(xiang)氣四溢,食味(wei)極佳(jia),所謂“一(yi)家(jia)煮米(mi)四鄰香(xiang),四鄰煮米(mi)香(xiang)全(quan)莊(zhuang)”。
二是粘(zhan)性大。用塘米做的(de)粘(zhan)糕、湯圓、棕子等,粘(zhan)潤滑膩,有口勁,很好吃。將吃剩的(de)塘米食品,再經蒸煮,其(qi)粘(zhan)度、香味都跟(gen)原來一般無(wu)二。
該村西北部有一個月牙狀“塘圈”,面積不(bu)足1000平方米,是真正產(chan)塘米的地塊。
此處地勢低(di)洼,長年(nian)濕潤,土質(zhi)黑黃,性溫,干燥(zao)后(hou)的土塊,堅硬難(nan)摧,水泡(pao)數(shu)日仍保(bao)持原形不變。
據土壤(rang)學專家分析,該處泥(ni)土中含有大量稀(xi)有元素——硒(xi)。
硒是(shi)動植物和(he)人類(lei)生理特需的(de)一種(zhong)化學元素,它可使酶活性化,促使基因的(de)形成和(he)轉化。
同(tong)一個品種,在這(zhe)不到(dao)1000平方(fang)米(mi)(mi)的土地(di)上,所產稻谷的米(mi)(mi)質,必(bi)定優于其(qi)他地(di)塊(kuai),因此塘(tang)米(mi)(mi)更(geng)顯得彌足珍貴(gui)了。
在1978年山東省稻米質量(liang)評審會(hui)上(shang),來自臨沂市(shi)塘(tang)崖村出產(chan)的“塘(tang)米”以其獨(du)特的風味榮獲第二(er)。1985年11月,“塘(tang)米”又(you)被評為省名優特稀(xi)產(chan)品,選送北京參加(jia)展評,引起有關專家和外賓的注目(mu)。