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駙馬粽是在塘口(kou)古(gu)宅一(yi)帶流傳(chuan)開來，成(cheng)為(wei)開平(ping)(ping)必不可少的一(yi)道美(mei)食。紅(hong)欖香草腌肉包裹糯(nuo)米(mi)(mi)綠豆或者花生是開平(ping)(ping)比較(jiao)傳(chuan)統的做法，但(dan)是，現(xian)在開平(ping)(ping)人(ren)家庭根據自己(ji)喜歡的口(kou)味添加各(ge)種(zhong)食材，例如肥豬肉、咸蛋黃、臘腸、栗子、瑤(yao)柱、蝦米(mi)(mi)、花生、綠豆等(deng)食材，任自己(ji)搭配。

端(duan)午節將至，開平人都(dou)會包(bao)粽(zong)(zong)子，幾(ji)片深山老林(lin)采摘(zhai)的(de)(de)粽(zong)(zong)葉、一(yi)把上好的(de)(de)糯米(mi)、一(yi)把新鮮(xian)的(de)(de)綠豆、一(yi)塊肥而不(bu)膩的(de)(de)豬肉(rou)，用(yong)獨(du)特的(de)(de)包(bao)裹方法，將食材完美地融(rong)合在一(yi)起就包(bao)成(cheng)了(le)駙馬粽(zong)(zong)。

在廣東開平，粽(zong)子不(bu)僅是端午節的(de)主角，還(huan)會(hui)出現在一年(nian)中(zhong)各種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)場(chang)合，如(ru)探親訪友(you)、賀壽(shou)慶(qing)祝，親友(you)們的(de)禮品中(zhong)都(dou)少不(bu)了粽(zong)子。甚至過年(nian)的(de)時候，人(ren)們也會(hui)帶上粽(zong)子去拜年(nian)。駙(fu)馬(ma)粽(zong)是開平的(de)一種(zhong)特色粽(zong)子，餡(xian)料(liao)飽滿，口感彈牙。餡(xian)料(liao)主要有綠豆、花生(sheng)、瑤柱、香菇、臘腸、蝦米(mi)、咸鴨蛋黃(huang)還(huan)有五花肉。

“駙馬(ma)粽”聽名頭就覺(jue)得很“貴族”，再加上(shang)“駙馬(ma)粽”咸香可口，很多游(you)客到開(kai)平旅游(you)都(dou)會買些當手信。

據(ju)了(le)(le)解，在(zai)南宋滅亡后，方(fang)駙馬(ma)帶著公(gong)主來到開(kai)平(ping)定居(ju)，時常想念宮廷(ting)的(de)(de)美(mei)點，于是(shi)讓仆人用本地(di)產的(de)(de)糯米、豆類、豬肉等食(shi)材(cai)做成(cheng)美(mei)點。為(wei)了(le)(le)方(fang)便(bian)攜帶、存放，就用大竹葉(xie)和蓢古葉(xie)帶包裹起來，形狀如同(tong)現在(zai)的(de)(de)粽子一樣，因此被稱作“駙馬(ma)粽”。