松(song)陽銀猴屬(shu)于綠(lv)茶(cha)，因(yin)條索卷曲多毫，形似猴爪(zhua)，色(se)如(ru)銀而得名(ming)，產(chan)(chan)于國家(jia)級生態示(shi)范區浙南山區。浙江(jiang)(jiang)松(song)陽產(chan)(chan)茶(cha)歷史悠久(jiu)。宋代蘇東(dong)坡詩道：“天臺乳花(hua)世(shi)不(bu)見，玉川(chuan)風液今何有。”明代占雨(yu)(yu)曾以“春(chun)色(se)漫(man)懷(huai)金谷酒，清風雨(yu)(yu)液玉川(chuan)茶(cha)”的妙句描繪當時松(song)陽茶(cha)葉的品質。1986年被評為浙江(jiang)(jiang)省優(you)勝名(ming)茶(cha)之一。
松陽銀(yin)猴(hou)采制技(ji)術精巧，品質優異(yi)。松陽銀(yin)猴(hou)系(xi)列名茶遠(yuan)銷德國，暢銷杭州、上海、江蘇、安(an)徽、山東、北京等20多(duo)個省市。
松陽銀(yin)猴(hou)茶成品(pin)條索粗(cu)壯(zhuang)弓彎似猴(hou)，滿(man)披銀(yin)毫，色澤光(guang)潤(run)；香高持久，滋味鮮醇爽口，湯色清澈嫩綠；葉底嫩綠成朵，勻齊明亮。
松陽銀(yin)猴(hou)(hou)產于松陽縣甌江上游古(gu)市區半古(gu)月(yue)“謝(xie)猴(hou)(hou)山(shan)(shan)”一帶，產地境(jing)內卯山(shan)(shan)、萬(wan)壽山(shan)(shan)、馬鞍山(shan)(shan)、箬(ruo)寮(liao)觀(guan)，群(qun)山(shan)(shan)環(huan)(huan)(huan)抱，峰(feng)嶺逶(wei)迤(yi)，云霧縹渺，溪流縱(zong)橫(heng)交錯，氣候(hou)溫和(he)，年均氣溫17.7℃，無霜期達240天(tian)，雨(yu)量充沛，年降雨(yu)量為1511毫米，土壤肥沃(wo)，土層深厚(hou)，有(you)機質含量豐(feng)富，茂木(mu)蒼翠(cui)，山(shan)(shan)下溪流縱(zong)橫(heng)，甌江蜿蜒其間，生態(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)優越，得天(tian)獨厚(hou)的生態(tai)環(huan)(huan)(huan)境(jing)，為形成銀(yin)猴(hou)(hou)茶品質提供(gong)了先天(tian)條件。
松陽縣非常適合茶(cha)葉生(sheng)長，史載三(san)國時(shi)即已形成規模，至明清，產茶(cha)名(ming)聲愈(yu)盛。加上該縣是傳(chuan)統農業(ye)縣，農民(min)精耕細作，有傳(chuan)統的種植茶(cha)葉的習(xi)慣，茶(cha)葉生(sheng)產技術(shu)基礎好，非常適宜發(fa)展茶(cha)葉生(sheng)產。
銀(yin)猴茶(cha)(cha)采制技(ji)術精(jing)巧(qiao)。開采早，采得(de)嫩(nen)，揀得(de)凈是銀(yin)猴茶(cha)(cha)的采摘(zhai)特(te)點。清明前開采，谷(gu)雨時(shi)結束，采摘(zhai)標準：特(te)級(ji)茶(cha)(cha)為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)初展；1～2級(ji)茶(cha)(cha)為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)至一(yi)芽(ya)(ya)二葉(xie)初展。通常，炒制一(yi)公斤特(te)級(ji)銀(yin)猴茶(cha)(cha)，需采7萬個(ge)左右的芽(ya)(ya)葉(xie)。采回的芽(ya)(ya)葉(xie)應(ying)剔除雜物，保持芽(ya)(ya)葉(xie)完整、均勻一(yi)致。鮮葉(xie)進廠后經(jing)6～7小時(shi)的鮮葉(xie)攤放，方(fang)可(ke)炒制。
炒制工藝主要分頭(tou)青(qing)、揉(rou)捻、二青(qing)、三青(qing)、干(gan)燥(zao)等五道工序(xu)。炒制特點是：高溫殺青(qing)，揉(rou)炒結合(he)，慢速輕炒，邊炒邊整(zheng)，烘(hong)焙足干(gan)。
頭(tou)青(qing)即殺(sha)青(qing)：在鍋(guo)徑69厘米的斜鍋(guo)或(huo)遠紅外電炒(chao)鍋(guo)內(nei)進行(xing)。當(dang)鍋(guo)溫達150℃左右，投(tou)入攤青(qing)葉400～600克(ke)，以(yi)拋炒(chao)為主，結合(he)悶炒(chao)，做到拋得(de)開，帶得(de)輕(qing)，撈(lao)得(de)凈。達到蒸發水分(fen)，鈍化酶活性，殺(sha)勻殺(sha)透、清香顯(xian)露的目(mu)的。歷時7分(fen)鐘左右。
揉捻(nian)：經攤涼后的(de)殺青(qing)葉(xie)進行手工輕捻(nian)，揉至茶汁稍溢(yi)，成條(tiao)率(lv)達95%以(yi)上為宜。揉時2～4分鐘。
二青：是造形(xing)(xing)的(de)關鍵工序。當鍋(guo)溫100～90℃，投入揉捻葉，開始采(cai)用揉捻手法(fa)，使(shi)條(tiao)索進一步緊(jin)結，并(bing)散發一部分水分，然后降低鍋(guo)溫至70℃左右(you)，進入造形(xing)(xing)過(guo)程，整個造形(xing)(xing)過(guo)程采(cai)用抖、抓(zhua)、搓、撈四種手法(fa)，邊(bian)炒邊(bian)做形(xing)(xing)，塑造條(tiao)索緊(jin)結略(lve)彎的(de)外(wai)形(xing)(xing)，歷時15分鐘(zhong)左右(you)，起鍋(guo)攤涼(liang)。
三青：三青是(shi)定(ding)(ding)形和提毫工(gong)序。通(tong)過(guo)慢(man)速翻動(dong)輕炒，在(zai)固定(ding)(ding)形狀的基礎上，使其條索繼續緊結彎曲，白毫顯露，炒至八成干，起(qi)鍋(guo)攤涼。三青鍋(guo)溫80～60℃。歷時15～20分(fen)鐘。
干燥：分(fen)(fen)初(chu)烘(hong)(hong)(hong)(hong)和足烘(hong)(hong)(hong)(hong)二個(ge)過程，初(chu)烘(hong)(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)(hong)溫75℃左右，烘(hong)(hong)(hong)(hong)至九成干，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)攤涼15～20分(fen)(fen)鐘，使(shi)水(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)布均勻再行足烘(hong)(hong)(hong)(hong)，足烘(hong)(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)(hong)溫65～50℃，烘(hong)(hong)(hong)(hong)至香氣透發，手(shou)捻即碎(sui)，含水(shui)量8%以下，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)攤涼裝箱。
1、抗衰老
松陽銀(yin)猴(hou)有(you)助(zhu)于延緩衰老，茶(cha)(cha)多酚(fen)具有(you)很強(qiang)(qiang)的抗(kang)氧(yang)化性(xing)和生理活(huo)性(xing)，是(shi)人體(ti)自(zi)由基的清除(chu)劑。研(yan)究證明1毫克(ke)茶(cha)(cha)多酚(fen)清除(chu)對(dui)人肌體(ti)有(you)害的過量自(zi)由基的效(xiao)能相當(dang)于9微克(ke)超氧(yang)化物歧(qi)化酶(mei)，大(da)大(da)高于其它同類物質。茶(cha)(cha)多酚(fen)有(you)阻(zu)斷脂質過氧(yang)化反(fan)應，清除(chu)活(huo)性(xing)酶(mei)的作用。據日本奧田拓勇試驗(yan)結(jie)果(guo)，證實茶(cha)(cha)多酚(fen)的抗(kang)衰老效(xiao)果(guo)要比維生素E強(qiang)(qiang)18倍。
2、美容護膚
茶(cha)多酚(fen)是水溶性(xing)物(wu)質，用它洗(xi)臉能清(qing)除面部的(de)油膩，收斂(lian)毛孔，具有消毒、滅菌、抗(kang)皮膚(fu)(fu)老化，減少日光中的(de)紫外線輻射對皮膚(fu)(fu)的(de)損傷等功效。
3、醒腦提神
茶葉中的(de)咖啡堿能促使人體(ti)中樞神經興奮(fen)，增強(qiang)大腦皮層的(de)興奮(fen)過程，起到提神益思、清心的(de)效(xiao)果。對于(yu)緩解偏頭痛也有一定的(de)功效(xiao)。
4、利尿解乏
有(you)助于利尿解乏，茶葉中(zhong)的(de)咖啡(fei)堿可(ke)刺激腎(shen)臟(zang)，促使尿液(ye)迅速排出(chu)體外，提高(gao)腎(shen)臟(zang)的(de)濾出(chu)率，減少(shao)有(you)害物質在腎(shen)臟(zang)中(zhong)滯留時間。咖啡(fei)堿還(huan)可(ke)排除尿液(ye)中(zhong)的(de)過量乳酸，有(you)助于使人(ren)體盡快(kuai)消除疲勞(lao)。
5、緩解疲勞
松陽(yang)銀猴茶中含強效的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)氧化劑以(yi)及維(wei)生素C，不但(dan)可以(yi)清除(chu)體內的(de)(de)(de)自(zi)由基，還能分泌出(chu)對抗(kang)(kang)緊張壓力的(de)(de)(de)荷爾蒙。茶中所含的(de)(de)(de)少量(liang)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)可以(yi)刺激(ji)中樞神經(jing)、振奮精(jing)神。也正(zheng)因(yin)為(wei)如此，推(tui)薦(jian)在上午飲松陽(yang)銀猴，以(yi)免影響睡覺。
6、護齒明目
有(you)助于護(hu)齒明(ming)目(mu)茶(cha)葉(xie)中(zhong)含氟(fu)量較高，每100克(ke)干茶(cha)中(zhong)含氟(fu)量為10毫克(ke)—15毫克(ke)，且80%為水(shui)溶性成份(fen)。在白內障(zhang)患者(zhe)中(zhong)有(you)飲(yin)茶(cha)習(xi)慣的占28.6%；無飲(yin)茶(cha)習(xi)慣的則占71.4%。這是因(yin)為茶(cha)葉(xie)中(zhong)的維生素C等成份(fen)，能降(jiang)低眼睛(jing)晶體(ti)混濁度(du)，經常(chang)飲(yin)茶(cha)，對減少(shao)眼疾、護(hu)眼明(ming)目(mu)均有(you)積極的作用。
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