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基本介紹

旌德梅花(hua)(hua)鱉(bie)背甲橢圓形(xing)，青綠色(se)，有明顯梅花(hua)(hua)狀斑(ban)點；腹(fu)部整體灰白泛黃，帶4塊黑斑(ban)；裙(qun)邊寬度適中富有彈性，皮質厚。梅花(hua)(hua)鱉(bie)肉質細(xi)膩(ni)鮮(xian)美，湯味醇(chun)厚，營(ying)養豐富。

地域產地

安(an)徽省宣(xuan)城(cheng)市旌德縣所轄云樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廟首鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、旌陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、俞村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白地鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、孫村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、版書鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡家橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計10個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)16個行政村(cun)，地理坐(zuo)標為東(dong)經(jing)118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地域保(bao)護面積307公頃(qing)，年(nian)產量400噸。

品質特點

外在感官特征：旌德梅(mei)花(hua)鱉背甲橢圓形，青綠色，有明顯梅(mei)花(hua)狀斑(ban)點；腹部整(zheng)體(ti)灰白泛黃(huang)，帶4塊黑斑(ban)；裙(qun)邊寬度(du)適中(zhong)富有彈性(xing)，皮質厚。梅(mei)花(hua)鱉肉(rou)質細膩鮮美，湯味醇(chun)厚，營養豐富。

內在品質指標：每百克(ke)旌德梅花鱉肌肉蛋白質(zhi)含量≥15.0g，脂肪≤2.3g，16種氨基酸(suan)(suan)含量≥13.0g，6種呈味氨基酸(suan)(suan)≥5.5g。 4.1.3 質(zhi)量安全規(gui)定 符合GB 2733-2015《食品安全國家標準 鮮、凍(dong)動物性水產品》規(gui)定。

生長環境

1.地形地貌

旌德縣位于(yu)皖南山(shan)(shan)(shan)區、黃山(shan)(shan)(shan)北(bei)麓，地(di)(di)貌為(wei)東(dong)西向，長方形呈畚箕狀向北(bei)開口。海(hai)拔高度自(zi)中部(bu)向東(dong)北(bei)和(he)西南呈階梯狀上升，四面環山(shan)(shan)(shan)，平均海(hai)拔150米。山(shan)(shan)(shan)脈走(zou)向與構造線一致以(yi)北(bei)東(dong)——南西向展布向東(dong)南和(he)西北(bei)傾斜(xie)，屬皖南北(bei)部(bu)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)(shan)間盆谷地(di)(di)貌。山(shan)(shan)(shan)間溪流水(shui)(shui)豐富,常年水(shui)(shui)溫在26℃以(yi)下,為(wei)旌德梅(mei)花鱉的養殖提供優越的水(shui)(shui)源基(ji)礎。

2.溫度、光照、降水情況

旌(jing)德(de)縣屬北(bei)亞(ya)熱帶濕潤(run)季(ji)風氣候區(qu)，四季(ji)分明，氣候溫(wen)和，雨(yu)量適中(zhong)，光(guang)照充沛(pei)。年降水量1200～1500毫米，全域無酸雨(yu)。常年平均氣溫(wen)15.5℃，晝夜溫(wen)差≥10℃，特定的(de)氣溫(wen)因(yin)素是旌(jing)德(de)梅(mei)花鱉(bie)梅(mei)花狀(zhuang)斑點的(de)形成和保留重要條件之一。

3.土質情況

養殖(zhi)區域周(zhou)邊(bian)土質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)(wei)地(di)帶性(xing)土壤紅壤和黃壤。土壤中(zhong)礦物質(zhi)(zhi)和有機(ji)質(zhi)(zhi)含較高(gao)(gao)，沙性(xing)含量更是高(gao)(gao)達60%，為(wei)(wei)(wei)旌(jing)德梅花鱉的(de)養殖(zhi)提供優越的(de)生長環境。 2.4 水質(zhi)(zhi)情況 旌(jing)德縣四(si)面環山(shan)，地(di)表(biao)水全部為(wei)(wei)(wei)山(shan)泉溪流水，水質(zhi)(zhi)優良，無任何工業染污(wu)。地(di)表(biao)水質(zhi)(zhi)標準均為(wei)(wei)(wei)I、II類水質(zhi)(zhi)。

產地要求

養殖(zhi)(zhi)環境無(wu)污(wu)染，養殖(zhi)(zhi)場地依(yi)山傍水，養殖(zhi)(zhi)池底部取(qu)當地溪流中細沙填鋪，養殖(zhi)(zhi)用水全部引入(ru)山泉(quan)溪流水，其他符合NY/T 5361-2016《無(wu)公害農(nong)產品 淡水養殖(zhi)(zhi)產地環境條件》要(yao)求。

品種范圍

中華鱉（旌德(de)梅(mei)花鱉）。

苗種培育

苗種培育環境和(he)用(yong)水依據3.1，其它按照(zhao)DB34/T998-2014《中華鱉(bie)稚、幼鱉(bie)養殖技(ji)術(shu)規程(cheng)》執行。

池塘生態養殖

放(fang)苗前按(an)每(mei)畝用生石灰50-75kg進行干池消(xiao)毒，苗種用10%的食鹽水浸(jin)洗5-10min。春(chun)季4月份投放(fang)苗種。苗種規格(ge)50克(ke)/只，放(fang)養密度每(mei)平方米1只。

養(yang)(yang)殖中(zhong)全程采取仿(fang)野生環境的生態養(yang)(yang)殖模式(shi)，引入(ru)山(shan)泉溪(xi)流水進行養(yang)(yang)殖，高溫季(ji)節每周(zhou)換水一次(ci)，保證80%養(yang)(yang)殖周(zhou)期的養(yang)(yang)殖水溫低于28℃，以有效形成旌(jing)德梅花鱉的特質。其它養(yang)(yang)殖管理按照(zhao)SC/T1010-2008《中(zhong)華鱉池塘養(yang)(yang)殖技術(shu)規范》執行。

稻田養殖

稻田(tian)選擇(ze)靠近山邊(bian)溪(xi)流(liu)地塊，以便全程引入(ru)溪(xi)流(liu)水。在稻田(tian)工(gong)程改造時，除建(jian)立良(liang)好防(fang)(fang)逃設施外，需在進水口建(jian)立占稻田(tian)面(mian)積1%的1.5米深水坑(keng)，上面(mian)加(jia)蓋遮陽(yang)設施，供旌德梅花鱉的防(fang)(fang)暑降溫，以便其梅花斑(ban)點(dian)等特質的保(bao)持和形(xing)成。

除水稻生產性(xing)滯水外，全程采用微溪流水種(zhong)養。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合(he)種(zhong)養技術規范 通則》執行。