旌德梅花鱉(bie)背(bei)甲橢圓形,青綠色,有明顯梅花狀(zhuang)斑點(dian);腹部整(zheng)體灰白泛黃,帶4塊(kuai)黑斑;裙邊寬度適中(zhong)富有彈性(xing),皮質厚。梅花鱉(bie)肉質細膩(ni)鮮(xian)美,湯味醇厚,營養豐富。
安徽省宣城市旌德縣所轄云(yun)樂鎮(zhen)(zhen)、廟首鎮(zhen)(zhen)、旌陽鎮(zhen)(zhen)、俞村鎮(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)、興(xing)隆(long)鎮(zhen)(zhen)、白(bai)地鎮(zhen)(zhen)、孫(sun)村鎮(zhen)(zhen)、版書鎮(zhen)(zhen)、蔡家橋鎮(zhen)(zhen)共(gong)計10個(ge)鎮(zhen)(zhen)16個(ge)行政村,地理坐標為東經118°15′11.14″~118° 44′13.22″,北緯(wei)30°07′37.54″~30°29′28.28″。
地(di)域保護(hu)面積(ji)307公頃(qing),年(nian)產量400噸。
外在感官特征:旌(jing)德(de)梅花(hua)鱉(bie)背甲橢圓形,青綠色,有(you)明顯(xian)梅花(hua)狀斑點;腹部整體灰(hui)白(bai)泛黃,帶4塊(kuai)黑斑;裙邊寬度適中富有(you)彈性,皮質厚(hou)。梅花(hua)鱉(bie)肉質細(xi)膩鮮美,湯味醇厚(hou),營養豐(feng)富。
內在品質指標:每(mei)百(bai)克旌德梅(mei)花鱉肌肉蛋白質含(han)量(liang)≥15.0g,脂肪≤2.3g,16種(zhong)氨(an)基酸含(han)量(liang)≥13.0g,6種(zhong)呈味氨(an)基酸≥5.5g。 4.1.3 質量(liang)安(an)全(quan)規定 符合GB 2733-2015《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家標準 鮮、凍動(dong)物性水產品(pin)》規定。
1.地形地貌
旌(jing)德縣位于(yu)皖南(nan)山區、黃山北(bei)麓(lu),地(di)(di)貌(mao)為東(dong)西(xi)(xi)向(xiang),長方形呈畚箕狀向(xiang)北(bei)開(kai)口。海(hai)拔高度自中部向(xiang)東(dong)北(bei)和(he)西(xi)(xi)南(nan)呈階梯狀上(shang)升,四面環山,平均(jun)海(hai)拔150米。山脈走向(xiang)與構造線一致以北(bei)東(dong)——南(nan)西(xi)(xi)向(xiang)展布向(xiang)東(dong)南(nan)和(he)西(xi)(xi)北(bei)傾斜,屬皖南(nan)北(bei)部山地(di)(di)丘陵山間盆谷(gu)地(di)(di)貌(mao)。山間溪流水(shui)(shui)豐富,常年水(shui)(shui)溫在26℃以下,為旌(jing)德梅花鱉的養殖提(ti)供(gong)優越的水(shui)(shui)源基礎。
2.溫度、光照、降水情況
旌德縣(xian)屬北亞熱(re)帶濕(shi)潤季(ji)風氣候區,四季(ji)分明,氣候溫和(he),雨(yu)量(liang)適中(zhong),光照充沛。年降水(shui)量(liang)1200~1500毫(hao)米,全(quan)域(yu)無酸雨(yu)。常年平(ping)均氣溫15.5℃,晝夜溫差≥10℃,特定的氣溫因素(su)是(shi)旌德梅花(hua)鱉梅花(hua)狀斑點的形成和(he)保(bao)留重要條件之一。
3.土質情況
養(yang)殖區域周邊土(tu)質(zhi)(zhi)為地帶(dai)性土(tu)壤(rang)紅壤(rang)和黃壤(rang)。土(tu)壤(rang)中礦物質(zhi)(zhi)和有機質(zhi)(zhi)含(han)較高,沙性含(han)量更是高達60%,為旌德梅花鱉的(de)養(yang)殖提(ti)供優越的(de)生(sheng)長環境。 2.4 水質(zhi)(zhi)情況 旌德縣四面環山(shan),地表(biao)水全部為山(shan)泉溪流水,水質(zhi)(zhi)優良,無任何工業染污。地表(biao)水質(zhi)(zhi)標準(zhun)均為I、II類水質(zhi)(zhi)。
養(yang)殖(zhi)環(huan)境無污染,養(yang)殖(zhi)場(chang)地(di)依(yi)山傍水,養(yang)殖(zhi)池(chi)底部取(qu)當地(di)溪(xi)流(liu)中細沙填鋪,養(yang)殖(zhi)用水全部引(yin)入山泉溪(xi)流(liu)水,其他符合NY/T 5361-2016《無公害農產品 淡水養(yang)殖(zhi)產地(di)環(huan)境條(tiao)件(jian)》要(yao)求。
中華(hua)鱉(旌德梅(mei)花鱉)。
苗種(zhong)培(pei)育環境和用水(shui)依據3.1,其它按照DB34/T998-2014《中華鱉(bie)稚、幼鱉(bie)養殖(zhi)技術(shu)規程》執(zhi)行。
放苗前按每畝用(yong)生石灰50-75kg進行干(gan)池消毒,苗種(zhong)用(yong)10%的食(shi)鹽(yan)水浸洗5-10min。春季4月(yue)份投放苗種(zhong)。苗種(zhong)規(gui)格(ge)50克/只,放養密度每平(ping)方米1只。
養(yang)殖(zhi)中全程采取仿野生環境的(de)生態養(yang)殖(zhi)模式,引入山泉溪(xi)流水(shui)進行(xing)養(yang)殖(zhi),高溫(wen)季節每周換水(shui)一次,保證(zheng)80%養(yang)殖(zhi)周期(qi)的(de)養(yang)殖(zhi)水(shui)溫(wen)低于(yu)28℃,以有(you)效形成旌(jing)德梅花鱉的(de)特質。其(qi)它養(yang)殖(zhi)管理按(an)照SC/T1010-2008《中華鱉池塘養(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)規范》執(zhi)行(xing)。
稻田(tian)選擇靠近山(shan)邊溪(xi)流地(di)塊,以便全程引(yin)入溪(xi)流水。在稻田(tian)工程改造(zao)時,除建立良好防逃設施外(wai),需(xu)在進水口建立占稻田(tian)面積1%的(de)1.5米(mi)深水坑,上面加蓋遮陽設施,供旌德梅(mei)花鱉(bie)的(de)防暑降溫,以便其梅(mei)花斑(ban)點等特質的(de)保(bao)持和形成。
除水稻生產性滯(zhi)水外,全程采(cai)用微溪流(liu)水種(zhong)養。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合種(zhong)養技術(shu)規范(fan) 通(tong)則》執(zhi)行。