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基本介紹

弶港(gang)文蛤(ha)外殼(ke)呈(cheng)三角形，腹(fu)緣呈(cheng)圓弧形，色澤亮麗，花紋雋美(mei)(mei)，殼(ke)內側潔白無(wu)暇，光(guang)亮似鏡，肉質肥美(mei)(mei)；清煮后湯色清澈(che)，湯鮮肉嫩，味醇甘美(mei)(mei)。

地域產地

鹽(yan)城東臺(tai)市(shi)所轄東沙(sha)、高泥和竹根沙(sha)海域。

地(di)理坐標為(wei)東經121°08′~121°15′，北緯32°48′~33°03′。

品質特點

外殼呈三角(jiao)形，腹緣呈圓弧(hu)形，色澤亮(liang)麗，花紋雋美(mei)，殼內側潔(jie)白無暇，光亮(liang)似(si)鏡，肉質肥(fei)美(mei)；清(qing)煮后湯色清(qing)澈(che)，湯鮮肉嫩，味醇(chun)甘美(mei)。

氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總含量(liang)≥4.2%，其(qi)中呈味氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（谷氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、天冬氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和酪氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）含量(liang)≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。

生長環境

養殖區(qu)域處(chu)于國(guo)內獨(du)有的輻射(she)沙(sha)(sha)脊群，主要由長江(jiang)入(ru)海(hai)攜帶的泥(ni)沙(sha)(sha)淤積而成(cheng)，以粉沙(sha)(sha)淤泥(ni)質(zhi)灘(tan)涂(tu)為主。

養(yang)(yang)殖(zhi)海域(yu)處(chu)于長江(jiang)徑流(liu)和(he)蘇北沿岸(an)流(liu)兩個不同(tong)性質的海流(liu)的交(jiao)匯(hui)（漁民俗(su)稱二(er)夾水(shui)）區(qu)域(yu)。該海域(yu)營養(yang)(yang)鹽豐(feng)富，浮游生物(wu)指數(shu)高，有利于文蛤攝(she)食、生長和(he)繁衍(yan)。

養殖灘涂區域(yu)環境質量良好，符(fu)合海水養殖產(chan)地環境標準。 4、養殖區域(yu)受到人為和外(wai)來干(gan)涉較少。

養殖技術

苗種選擇：采用本地天然(ran)文蛤苗(miao)種，或周(zhou)邊自然(ran)附苗(miao)場的文蛤苗(miao)種，進(jin)行增(zeng)殖護養。苗(miao)種的規格(ge)一(yi)般在殼長1-2cm。

苗種播放：苗(miao)種(zhong)(zhong)播(bo)放時間一般(ban)選(xuan)擇(ze)在每(mei)(mei)年3-5月，或10-12月。播(bo)苗(miao)時機(ji)選(xuan)擇(ze)在風浪平(ping)靜(jing)的天氣。一般(ban)干(gan)播(bo)，選(xuan)擇(ze)在小(xiao)潮(chao)(chao)汛退潮(chao)(chao)水深為0.5米以內(nei)時。也可以濕(shi)播(bo)，在退潮(chao)(chao)時用船裝載(zai)苗(miao)種(zhong)(zhong)進行播(bo)放。苗(miao)種(zhong)(zhong)播(bo)放數量：苗(miao)種(zhong)(zhong)殼長1cm時每(mei)(mei)畝播(bo)放20kg左右(you)，苗(miao)種(zhong)(zhong)殼長2cm時，播(bo)種(zhong)(zhong)量40kg左右(you)。

日常管理：在(zai)養(yang)殖(zhi)過程中不(bu)投喂任(ren)何飼料，不(bu)使用任(ren)何漁藥。經常觀察文蛤生長及(ji)遷移情況，并做好管理、檢查等相(xiang)關(guan)記錄。退潮(chao)后及(ji)時(shi)下海清除灘面雜物、死貝和敵(di)害生物。大風浪天氣過后及(ji)時(shi)將(jiang)堆積在(zai)一起的文蛤苗疏散，防止發(fa)生擠(ji)壓(ya)造(zao)成(cheng)大規模死亡。

收獲：當(dang)殼長達到(dao)4cm左右時即可收(shou)獲(huo)采捕(bu)。收(shou)獲(huo)時采用傳(chuan)統的(de)(de)人工拖(tuo)刨方式，捕(bu)大留小。禁止采用拍板(ban)和(he)高壓水沖(chong)等傷害資源和(he)環境的(de)(de)采捕(bu)方法(fa)。

生產情況

養殖面積29100公(gong)頃(qing)，年產量2.5萬噸。