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基本介紹

青椒炒(chao)肥牛是一道(dao)典型的魯式風(feng)味菜，具有咸鮮微(wei)辣、口感(gan)豐富、下酒下飯、制(zhi)作簡單(dan)的特點。

青椒炒肥(fei)牛的做法很簡單，特別適合在(zai)家庭條件下制作。

制作方法

制作步驟

1、肥(fei)牛肉洗(xi)凈后切薄(bo)片。

2、青(qing)椒切絲、干辣椒拍(pai)破備(bei)用(yong)。

3、香菜洗(xi)凈后切段、蔥(cong)、姜切末備用。

4、肥牛片用鹽、料酒(jiu)、醬油(you)、水淀粉(fen)上(shang)漿備用。

5、鍋(guo)中做油，5成熱(re)時下入肥牛滑(hua)至斷生后撈出。

6、鍋中留底(di)油，6成熱(re)時下(xia)入蔥、姜炒香。

7、下(xia)入干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)炸出香味(wei)后入青(qing)椒(jiao)(jiao)炒勻(yun)。

8、下(xia)入(ru)(ru)肥牛片后入(ru)(ru)鹽、味(wei)精、糖調味(wei)，撒入(ru)(ru)香菜(cai)段(duan)炒勻(yun)即(ji)成。

小提示

1、肥牛片(pian)一定(ding)要切得薄一些，否(fou)則(ze)影響(xiang)成品(pin)的口(kou)感。

2、注(zhu)意香菜要最后(hou)放入。