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基本介紹

平潭壇紫(zi)菜藻(zao)體細長(chang)、色澤鮮亮(liang)，干制(zhi)后色澤黝黑光(guang)亮(liang)，藻(zao)香(xiang)濃郁，口感脆嫩(nen)、鮮甜。壇紫(zi)菜歷史(shi)悠久，最早(zao)因福建省平潭縣主島(dao)海壇島(dao)而得(de)名，早(zao)在宋朝太平興國三年就(jiu)被列為貢品，目前(qian)福建、浙南沿海多(duo)有(you)種植。壇紫(zi)菜味美價(jia)廉(lian)，資源豐富。其(qi)含有(you)大量人體必(bi)需的氨基酸，礦物質(zhi)和維生素(su)，是品位極高(gao)的營養保(bao)健(jian)食品，素(su)有(you)“營養寶庫”的美稱。

地域產地

“平潭(tan)壇紫菜”地理標志保護范圍為平潭(tan)綜合實(shi)驗區現轄(xia)行政區周邊(bian)海域，范圍包(bao)括A→B→C→D所圍之海域（見下圖）：A(東(dong)經(jing)(jing)119°33′05〃,北緯(wei)25°38′17〃),B(東(dong)經(jing)(jing)119°55′33〃，北緯(wei)25°46′31〃)，C(東(dong)經(jing)(jing)120°17′28〃，北緯(wei)25°34′48〃)，D(東(dong)經(jing)(jing)119°54′00〃，北緯(wei)25°05′50〃)。生(sheng)產(chan)規模2351公頃，年(nian)產(chan)量1.2326萬噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官(guan)特征：平潭壇紫(zi)菜藻體細長、色澤(ze)鮮亮，干制后色澤(ze)黝(you)黑光亮，藻香濃郁，口感脆嫩(nen)、鮮甜。

（2）內(nei)在品質(zhi)特色：總蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥30.0（g/100g），天冬氨(an)酸≥2.6（g/100g），谷氨(an)酸≥3.0（g/100g），甘氨(an)酸≥1.5（g/100g），丙氨(an)酸≥3.0（g/100g）。

（3）產(chan)品(pin)質(zhi)量安全規(gui)定：平(ping)潭壇紫(zi)菜產(chan)品(pin)質(zhi)量應符(fu)合GB2762、GB2763的要求(qiu)。