平(ping)(ping)潭(tan)壇紫菜藻體細長、色(se)澤(ze)鮮亮,干制后色(se)澤(ze)黝(you)黑光亮,藻香濃郁(yu),口感脆嫩、鮮甜。壇紫菜歷史悠(you)久(jiu),最(zui)早因福建省平(ping)(ping)潭(tan)縣主島海壇島而(er)得名,早在宋朝太平(ping)(ping)興國三(san)年就(jiu)被(bei)列為貢品(pin),目(mu)前福建、浙南(nan)沿海多有種植。壇紫菜味(wei)美價廉,資源豐(feng)富。其含有大量人體必需的氨基酸,礦物質(zhi)和維生素,是品(pin)位極高的營(ying)(ying)養保健食品(pin),素有“營(ying)(ying)養寶庫”的美稱。
“平潭壇紫菜”地理標志保護范圍(wei)為平潭綜合實驗區(qu)現轄(xia)行政區(qu)周邊海域(yu),范圍(wei)包(bao)括A→B→C→D所(suo)圍(wei)之海域(yu)(見下圖):A(東(dong)經(jing)(jing)119°33′05〃,北(bei)(bei)(bei)緯25°38′17〃),B(東(dong)經(jing)(jing)119°55′33〃,北(bei)(bei)(bei)緯25°46′31〃),C(東(dong)經(jing)(jing)120°17′28〃,北(bei)(bei)(bei)緯25°34′48〃),D(東(dong)經(jing)(jing)119°54′00〃,北(bei)(bei)(bei)緯25°05′50〃)。生(sheng)產(chan)規模2351公(gong)頃,年產(chan)量1.2326萬噸。
(1)外在感官特征:平(ping)潭壇紫菜藻體細(xi)長(chang)、色(se)(se)澤鮮亮,干制(zhi)后色(se)(se)澤黝(you)黑光(guang)亮,藻香濃(nong)郁,口感脆嫩(nen)、鮮甜。
(2)內(nei)在品質特色:總蛋白質≥30.0(g/100g),天(tian)冬氨(an)酸(suan)≥2.6(g/100g),谷氨(an)酸(suan)≥3.0(g/100g),甘氨(an)酸(suan)≥1.5(g/100g),丙氨(an)酸(suan)≥3.0(g/100g)。
(3)產品質量安全規定:平潭壇紫菜產品質量應符合GB2762、GB2763的要求。