基本介紹

麥積核桃(tao)青(qing)皮外觀色(se)澤鮮綠，果(guo)面光潔，呈卵圓型或長圓型，果(guo)型大(da)，果(guo)個均勻(yun)；去(qu)青(qing)皮后堅果(guo)橫徑30～45mm，平均單(dan)果(guo)重15.3g，果(guo)核表面平整，紋(wen)路較淺，縫合線緊密，果(guo)殼薄(bo)厚適中，取(qu)仁(ren)容易(yi)，可取(qu)整仁(ren)；果(guo)仁(ren)飽滿，隔膜薄(bo)，內果(guo)皮呈淺黃(huang)色(se)至黃(huang)褐色(se)，核仁(ren)呈乳(ru)白色(se)；香脆可口，風味油(you)香，澀(se)味淡(dan)。

地域產地

天水(shui)市麥(mai)積區位于甘(gan)肅省的東南部(bu)，東接陜西省寶(bao)雞市，南鄰秦城區、兩(liang)當縣(xian)、徽縣(xian)，西靠(kao)甘(gan)谷縣(xian)，北連清水(shui)縣(xian)、秦安縣(xian)。屬(shu)暖溫(wen)帶(dai)半濕潤半干旱氣候，四季分明，氣候溫(wen)和，適合各種北方落葉果樹(shu)健壯(zhuang)生長。

麥積(ji)核(he)桃(tao)地域范(fan)圍為東經105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核(he)桃(tao)分布在天水(shui)市麥積(ji)區所轄的元龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東岔(cha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、花(hua)牛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琥珀(po)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三岔(cha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑(pao)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘(gan)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社棠(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渭南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麥積(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石佛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、利(li)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)324村，種植面積(ji)為13333公(gong)頃，年總產量16萬(wan)噸。

生長環境

土壤地貌情

況麥積區地勢西北高、東南低(di)，山嶺與河谷相對(dui)高差在1000~2000m之間(jian)。山地多川(chuan)地少，氣候溫(wen)和(he)，土壤以黃綿土、黃褐土為(wei)主，土層深厚，適宜多種植物生息繁衍。

核桃生產地(di)(di)域全為(wei)山(shan)地(di)(di)，土壤(rang)肥沃，非常(chang)有利(li)(li)于樹(shu)體健壯生長；花(hua)期(qi)、花(hua)后氣溫穩定，有利(li)(li)于果實座果；在(zai)果品成熟期(qi)晝夜溫差大(da)，非常(chang)有利(li)(li)于各種營(ying)養成分的(de)(de)積累，優越的(de)(de)地(di)(di)理條件和得天獨厚的(de)(de)地(di)(di)域優勢，生產的(de)(de)核桃果個大(da)、果殼薄(bo)、果仁飽滿(man)、縫合線緊(jin)密，取仁容易(yi)，營(ying)養豐富、品質上乘。

水文情況

麥積區(qu)橫跨長江、黃(huang)河(he)兩大(da)水(shui)系，以秦嶺為(wei)(wei)分水(shui)嶺，嶺北(bei)為(wei)(wei)黃(huang)河(he)支流(liu)渭(wei)河(he)，嶺南為(wei)(wei)長江支流(liu)嘉陵(ling)江，核桃主要種植在以黃(huang)河(he)支流(liu)渭(wei)河(he)流(liu)域(yu)所在的城郊南山(shan)山(shan)地、渭(wei)北(bei)淺山(shan)干旱山(shan)地、高(gao)寒冷涼區(qu)域(yu)、林區(qu)及林緣區(qu)，主要以自然降雨為(wei)(wei)主，附近(jin)無工業污染源，水(shui)質(zhi)潔(jie)凈(jing)無污染。

氣候情況

天水市麥積區屬暖(nuan)溫(wen)帶半(ban)濕潤半(ban)干旱氣(qi)候，光(guang)照充足，雨(yu)水適中，冬(dong)無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，四季分明的獨特(te)氣(qi)候條件，非常有利于核桃生(sheng)產(chan)。年平均氣(qi)溫(wen)8.5℃~10.8℃，年極端最低溫(wen)>-17.4℃，1月份(fen)平均氣(qi)溫(wen)-2.4℃，6~8月份(fen)平均氣(qi)溫(wen)18.4~23℃，年降水量(liang)500~600mm，年日照時(shi)數1700~2300小(xiao)時(shi)，核桃成(cheng)熟期晝夜溫(wen)差(cha)大，營養成(cheng)分的積累高，果(guo)實風味(wei)濃(nong)郁。

價值功效

麥積核桃中蛋白質含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪(fang)≥58ɡ/100ɡ，不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸≥43ɡ/100ɡ，氨(an)基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。

生產情況

建園生產技術要求

經(jing)過多年的(de)(de)種植探(tan)索和實(shi)踐，核(he)桃從栽(zai)植、肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等方面已總(zong)結(jie)出了(le)一套(tao)完整的(de)(de)標準化生產技(ji)術(shu)。

品種選擇

麥積區核(he)桃種植以當地的老品種為主。近年來，引(yin)進的新品種有(you)香玲、魯光、遼核(he)1號等品種。

培育壯苗

砧木類型砧木主(zhu)要以當地的野生核桃(tao)為主(zhu)。

種子采(cai)集(ji)選擇生(sheng)長健壯、抗旱(han)、抗寒(han)、無(wu)病蟲的(de)核桃(tao)樹體采(cai)集(ji)種子，種子要求種仁飽滿、無(wu)病蟲危害。

脫皮(pi)與晾曬(shai)采集的(de)(de)青(qing)皮(pi)核桃用(yong)0.5%的(de)(de)乙烯利水溶(rong)液浸泡5~7天，綠皮(pi)裂開脫皮(pi)，去青(qing)皮(pi)后的(de)(de)堅(jian)果在干燥的(de)(de)地(di)方風干晾曬(shai)，以堅(jian)果內(nei)隔膜手觸即斷為風干標準。

種子(zi)貯(zhu)藏種子(zi)裝(zhuang)入麻袋(dai)置于通風、陰涼(liang)、干燥的室(shi)內(nei)或在冷庫貯(zhu)藏。

育(yu)苗地(di)選擇(ze)育(yu)苗地(di)選擇(ze)地(di)勢平坦，土層(ceng)深(shen)厚、肥沃、背(bei)風(feng)向陽、光照充足、有(you)灌溉條(tiao)件，交通(tong)便(bian)利的地(di)塊。

整地深翻耙磨，清除雜(za)草；施足有(you)機肥，畝施4000~5000kg；起壟(long)覆(fu)膜，黑(hei)膜緊切壟(long)面。

播種(zhong)春季(ji)3月(yue)下旬-4月(yue)上旬播種(zhong)。以點播播種(zhong)為(wei)主，要(yao)求核桃(tao)種(zhong)子縫合線與地(di)面垂直，覆土(tu)不宜(yi)太厚。

接(jie)穗采集春(chun)季(ji)枝(zhi)接(jie)所用的(de)(de)接(jie)穗，一(yi)般在2月份采集，接(jie)穗選擇樹冠外(wai)圍長1m左右(you)，粗度1.0~1.5cm發育(yu)充實(shi)的(de)(de)發育(yu)枝(zhi)。芽接(jie)接(jie)穗采集選擇樹冠外(wai)圍生長健壯(zhuang)的(de)(de)木質化(hua)或半木質化(hua)新(xin)梢，一(yi)般隨接(jie)隨采，采后立即去(qu)掉葉片，保留(liu)0.5~1.0cm左右(you)的(de)(de)葉柄。

嫁接(jie)枝接(jie)的(de)時(shi)間在4月下(xia)旬，一般常用劈接(jie)法。芽接(jie)的(de)時(shi)間在6月下(xia)旬，一般采用方(fang)塊芽接(jie)。

嫁接(jie)苗管理及時(shi)抹芽(ya)，鋤草松土(tu)，施肥灌水，病蟲防治。

標準化建園

園址選(xuan)擇(ze)應(ying)選(xuan)擇(ze)海拔在1700m以下，土層深厚肥沃的背(bei)風(feng)向陽的山(shan)坡地(di)或淺山(shan)臺(tai)地(di)建園。

栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時間：栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時期分為(wei)春(chun)季(ji)(ji)和秋(qiu)季(ji)(ji)，一般以春(chun)季(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)為(wei)主，土壤解凍后(hou)(hou)至春(chun)季(ji)(ji)萌芽期前(qian)；秋(qiu)季(ji)(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，在落葉后(hou)(hou)至冬(dong)季(ji)(ji)上凍前(qian)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。

配置授粉樹主(zhu)栽品種與授粉品種比例為4：1或5：1。

栽(zai)植密(mi)度株(zhu)行距以4m×5m或5m×6m，即畝栽(zai)33株(zhu)或22株(zhu)為(wei)宜。

栽(zai)植(zhi)栽(zai)植(zhi)時先(xian)開挖(wa)長寬(kuan)深(shen)各1m的豐產坑，在坑內(nei)底(di)層回填作(zuo)物秸稈和農家肥(fei)，上(shang)覆表土，澆(jiao)(jiao)水(shui)踩(cai)實，再栽(zai)植(zhi)。栽(zai)植(zhi)后(hou)澆(jiao)(jiao)定根水(shui)，最后(hou)覆膜保墑增溫，提高(gao)成(cheng)活(huo)率。

適時(shi)定(ding)干(gan)，及時(shi)除萌栽植后(hou)(hou)當年或第二年進行(xing)定(ding)干(gan)，定(ding)干(gan)高度依預(yu)培養樹形(xing)而定(ding)，發芽后(hou)(hou)應及時(shi)抹除砧木(mu)萌芽。

埋(mai)土防寒(han)：秋季(ji)栽植后(hou)在苗(miao)木基部培(pei)50cm的土堆，外露主干(gan)涂白(bai)或綁秸稈(gan)等(deng)保暖措施(shi)，避免“抽條”發生(sheng)，在第二年氣溫回升(sheng)后(hou)扒開(kai)土堆，修整樹盤。

土肥水管理

土壤管理

土壤中耕(geng)春(chun)、秋季結合(he)施(shi)肥進行中耕(geng)除草，耕(geng)作深度(du)15cm-20cm，每年2次(ci)~3次(ci)。深翻(fan)擴(kuo)穴(xue)土壤條件較差的立地，在果實采(cai)收后至落葉前深翻(fan)1次，翻(fan)耕深度40cm~50cm；土壤條件較好的立地可淺(qian)翻(fan)，淺(qian)翻(fan)深度20cm~30cm，結(jie)合施基肥(fei)進行。

施肥

基肥基肥在采收后到落葉前完(wan)成，以充分腐熟(shu)的農家肥或復合肥為(wei)主。

追肥追肥以速效性肥料為主，一(yi)(yi)般每(mei)年進行2~3次(ci)，第一(yi)(yi)次(ci)在核桃開花(hua)前(qian)或展葉(xie)初期，第二次(ci)追肥在幼果(guo)發育期，第三次(ci)追肥在堅(jian)果(guo)硬核期。

施肥方法：放射狀施(shi)(shi)肥(fei)從樹(shu)冠邊緣不同方位開始，向樹(shu)干方向挖4~8條放射狀的施(shi)(shi)肥(fei)溝，溝的長短(duan)視樹(shu)冠的大小而定，深(shen)度40~50cm。環(huan)狀施(shi)肥在樹干周圍，沿著樹冠的(de)外緣，挖(wa)一條深(shen)40~50cm的(de)環(huan)狀施(shi)肥溝，將肥料均勻施(shi)入埋好(hao)。穴狀施肥以樹干(gan)(gan)為(wei)中(zhong)(zhong)心，從樹冠(guan)半徑的1/2處(chu)開始，挖成若干(gan)(gan)均(jun)勻小(xiao)穴，將(jiang)肥料施入(ru)穴中(zhong)(zhong)埋好即可。全園撒施將肥料均勻(yun)撒入全園，然后進(jin)行翻。此法簡便易行。

整形修剪

疏散分層(ceng)(ceng)形主(zhu)(zhu)干高801～00cm，主(zhu)(zhu)枝(zhi)67個，樹高3.5～4.5m。第一層(ceng)(ceng)主(zhu)(zhu)枝(zhi)3個，層(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)304～0cm；第二層(ceng)(ceng)選留(liu)2個主(zhu)(zhu)技(ji)，層(ceng)(ceng)間距(ju)(ju)為100cm左右(you)，層(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)20～30cm；第三層(ceng)(ceng)選留(liu)12個主(zhu)(zhu)枝(zhi)，層(ceng)(ceng)間距(ju)(ju)80cm，層(ceng)(ceng)內(nei)(nei)距(ju)(ju)20～30cm，各層(ceng)(ceng)主(zhu)(zhu)枝(zhi)應留(liu)34個側枝(zhi)。

開心(xin)形干高1.01～.2m，樹高3.5m～4.5m，主(zhu)干不同方位留(liu)35個主(zhu)枝，向(xiang)上(shang)每間(jian)隔15cm2～0cm插(cha)空排列6個～8個單軸結果大枝。

適期修剪(jian)結果樹在(zai)果實(shi)采收后到落葉前進行修剪(jian)，幼樹在(zai)春季(ji)萌芽前后進行修剪(jian)。

幼樹修剪(jian)幼樹定(ding)干(gan)801～100cm，對苗(miao)高不(bu)足80cm的(de)可在飽(bao)滿芽(ya)(ya)處(chu)短截(jie)促其生長，第(di)二年(nian)(nian)再行定(ding)干(gan)。對定(ding)干(gan)后(hou)的(de)幼樹當年(nian)(nian)可抽生35個(ge)分枝(zhi)(zhi)(zhi)，當枝(zhi)(zhi)(zhi)條長度(du)達到1m左右時在6月中旬進(jin)行摘心，第(di)二年(nian)(nian)萌芽(ya)(ya)前選(xuan)留3個(ge)方位好的(de)作為(wei)主枝(zhi)(zhi)(zhi)，剪(jian)留長度(du)為(wei)40～50cm，剪(jian)口芽(ya)(ya)選(xuan)留背后(hou)芽(ya)(ya)或(huo)側生芽(ya)(ya)，主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)拉成70～80度(du)，輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)80～90度(du)。

結果(guo)(guo)(guo)樹(shu)修剪進入結果(guo)(guo)(guo)期后樹(shu)冠外圍(wei)枝(zhi)(zhi)(zhi)增多(duo)，易形成樹(shu)體郁閉，冠內光照條(tiao)件差，主枝(zhi)(zhi)(zhi)后部易光禿(tu)，結果(guo)(guo)(guo)部位外移，應(ying)及時疏除(chu)徒長直立枝(zhi)(zhi)(zhi)、交(jiao)叉(cha)枝(zhi)(zhi)(zhi)、外圍(wei)密生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)及細弱(ruo)下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)，回縮過長過弱(ruo)的(de)骨(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)保(bao)持骨(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)健(jian)壯(zhuang)生(sheng)長，改善冠內光照條(tiao)件。對(dui)衰弱(ruo)樹(shu)應(ying)及時更新復壯(zhuang)，回縮骨(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)，疏除(chu)細弱(ruo)枝(zhi)(zhi)(zhi)，減少(shao)結果(guo)(guo)(guo)量，對(dui)徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)可進行拉(la)枝(zhi)(zhi)(zhi)、摘心、改造為結果(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組，使其結果(guo)(guo)(guo)。

病蟲害防治

核桃黑斑病(bing)萌芽前、落葉(xie)(xie)后進行清(qing)園(yuan)(yuan)，對園(yuan)(yuan)內病(bing)果、病(bing)葉(xie)(xie)、病(bing)枝集中燒毀（或深埋），全園(yuan)(yuan)噴施(shi)一次3～5°Be石硫合劑，鏟除病(bing)原菌，以利于(yu)降低發(fa)病(bing)率。

核桃炭疽(ju)病(bing)一是(shi)(shi)選栽抗病(bing)品種，二(er)是(shi)(shi)加強樹體管(guan)理，三是(shi)(shi)在發(fa)病(bing)前(qian)噴(pen)1：1：200（硫(liu)酸銅：石灰：水）等量式波(bo)爾多(duo)液，四是(shi)(shi)在發(fa)病(bing)期噴(pen)藥，50%甲基(ji)托布津可(ke)濕性粉劑800～1000倍液。

核桃舉肢蛾(e)一是消滅(mie)蟲源，二是生物防治，三是耕翻土壤(rang)，四(si)是藥(yao)劑防治，幼蟲孵化(hua)期是藥(yao)劑防治的重(zhong)點，用25%滅(mie)幼脲(niao)3號膠(jiao)懸劑2000倍(bei)液(ye)，或1.8%阿維菌素乳油5000倍(bei)液(ye)噴霧(wu)。

采收與采后處理

果(guo)(guo)實采(cai)收核桃果(guo)(guo)實青(qing)(qing)果(guo)(guo)由綠變黃，五分之一青(qing)(qing)皮自(zi)然開裂視(shi)為完全成熟，即(ji)可采(cai)收，正常年份9月中旬左右。

脫(tuo)皮(pi)與清洗果實采收(shou)后，用0.5%乙(yi)烯利水(shui)液噴灑后，覆(fu)蓋塑料薄(bo)膜(mo)，57天青(qing)皮(pi)離(li)殼(ke)或開裂達90%以上，青(qing)皮(pi)不腐爛，不染種殼(ke)，用手可搬開即(ji)可，脫(tuo)青(qing)皮(pi)后的核桃應及時用水(shui)清洗。

風(feng)干涼(liang)曬(shai)脫皮清洗后的堅果及時進行風(feng)干涼(liang)曬(shai)，當堅果碰(peng)撞(zhuang)聲(sheng)音清脆，打開內隔(ge)膜手觸即斷干后儲藏。

防凍防霜

加強(qiang)肥水(shui)管理，優(you)化樹(shu)(shu)體結構，改善冠內光照，增(zeng)(zeng)施(shi)有機肥，增(zeng)(zeng)強(qiang)樹(shu)(shu)勢，提高樹(shu)(shu)體抗凍能力(li)。

樹干涂(tu)(tu)白(bai)，秋季落(luo)葉(xie)后及時配置涂(tu)(tu)白(bai)劑涂(tu)(tu)刷樹干，涂(tu)(tu)白(bai)劑配置比例為5份(fen)(fen)生石(shi)灰+2份(fen)(fen)食鹽+0.1份(fen)(fen)植物油(you)+20份(fen)(fen)水。

樹(shu)體噴(pen)施防凍(dong)劑(ji)，在低溫和霜(shuang)凍(dong)來(lai)臨(lin)樹(shu)體噴(pen)灑碧護15000倍液，或天達2116防凍(dong)劑(ji)1000倍液，或PBO調節(jie)劑(ji)200倍。

果園生(sheng)煙預(yu)防(fang)霜凍(dong)(dong)，在(zai)花期每畝堆(dui)集(ji)58處作(zuo)物(wu)機稈和雜草，注意收聽天氣預(yu)報，在(zai)霜凍(dong)(dong)發生(sheng)的臨晨氣溫降至(zhi)零(ling)度時，點燃草堆(dui)生(sheng)煙，預(yu)防(fang)霜凍(dong)(dong)；安裝(zhuang)防(fang)霜機的果園，及時開啟防(fang)霜機。