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基本介紹

馬喇湖貢米(mi)外觀飽滿均勻、長粒形、米(mi)粒油浸，米(mi)飯松(song)軟有彈性、清香回甜(tian)，冷飯不回生(sheng)。

地域產地

馬喇湖貢(gong)米農(nong)產品地理標志地域(yu)保護范圍包括：重慶市黔江區馬喇鎮、黑溪(xi)鎮、石(shi)家鎮、鵝池鎮、鄰鄂(e)鎮、白石(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、杉嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金洞鄉(xiang)(xiang)(xiang)、五里鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水市鄉(xiang)(xiang)(xiang)，共計10個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮。東(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)鄰鄂(e)鎮沙子場村、西至(zhi)(zhi)(zhi)沙壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)脈(mo)東(dong)村、南至(zhi)(zhi)(zhi)鵝池鎮鵝池村、北至(zhi)(zhi)(zhi)黎水鎮新陽村，地理坐標為(wei)：東(dong)經108°28′～108°56′、北緯29°04′～29°52′之間，海拔高度700-1000米。生產面(mian)積(ji)為(wei)1333公頃，年(nian)產量6000噸(dun)。

品質特點

4.1 外在感官特(te)征 馬喇湖(hu)貢米(mi)外觀飽滿均勻、長粒形、米(mi)粒油(you)浸，米(mi)飯(fan)松軟有彈性、清香回甜(tian)，冷飯(fan)不回生。

4.2 內(nei)在(zai)品質(zhi)指標(biao) 堊白度(du)≤5.0%、千(qian)粒重25～29g、直鏈淀粉含量15.0%～20.0%、膠(jiao)稠度(du)≥70mm。

4.3 安全要求(qiu) 馬(ma)喇湖貢(gong)米產品質量應達到國家食品安全標準要求(qiu)。

生長環境

2.1土(tu)壤(rang)地貌(mao)。馬(ma)喇湖(hu)貢米種植區地處武陵山腹地，獨(du)特(te)的嶺谷相間地貌(mao)，形成了較(jiao)多層(ceng)層(ceng)疊疊梯田(tian)。海拔700m-1000m,生態環境優良，沙壤(rang)土(tu)質(zhi)，土(tu)壤(rang)肥沃，適合(he)栽種水稻(dao)。

2.2水(shui)文。黔江水(shui)資源豐富，水(shui)質潔凈，九龍溪、深溪河、甘溪河等水(shui)源發源于(yu)環境良好的自然保護區灰千，為生產優質馬喇(la)湖貢(gong)米發揮重要作用，種植區溝渠系配套，保灌(guan)面積(ji)90%以上。

2.3氣候。馬喇(la)湖貢(gong)米(mi)生產基地屬于山區氣候，8月平均日(ri)照時數(shu)為(wei)210小(xiao)時，8月平均最低溫度23℃，最高溫度33℃，晝(zhou)夜溫差大(da)。這是馬喇(la)貢(gong)米(mi)米(mi)粒飽滿、清香回(hui)甜等獨(du)特品質(zhi)特征(zheng)形成的重要因素(su)。

制作方法

3.1 產(chan)地選擇。選擇排灌條件好、周(zhou)圍無工廠和污染源，海拔在(zai)700-1000米(mi)光照充(chong)足地塊，產(chan)地環境達到《NY/T 391》綠色食品產(chan)地環境質量(liang)標準(zhun)。

3.2 品種(zhong)選擇。選擇稻米品質(zhi)國標二級以上(shang)的(de)渝香203、宜香2115作為推廣種(zhong)植品種(zhong)，種(zhong)子質(zhi)量應符合GB 4404.1的(de)規定(ding)。

3.3 生(sheng)產過(guo)程(cheng)管(guan)理

3.3.1整田 依據茬(cha)口類型，空閑田適當提(ti)早翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)或旋(xuan)耕(geng)(geng)(geng)，以耕(geng)(geng)(geng)作滅茬(cha)除草為主；前茬(cha)為油(you)菜的田塊，在(zai)機(ji)械收獲時同(tong)步秸(jie)稈粉(fen)碎還(huan)田，并添(tian)加秸(jie)稈腐熟(shu)劑及(ji)時耕(geng)(geng)(geng)旋(xuan)，適當施用少量速效氮肥調節碳氮比。提(ti)倡一年深翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)、二年旋(xuan)耕(geng)(geng)(geng)，旋(xuan)翻(fan)結(jie)合、加深耕(geng)(geng)(geng)層。

3.3.2曬種(zhong) 選種(zhong) 利用風選、水選、簸箕等去除雜(za)質和空癟粒，選擇晴(qing)朗(lang)微風的(de)(de)天氣(qi)(qi)，把種(zhong)子攤在干燥向(xiang)陽(yang)的(de)(de)席墊上(shang)，連續曬1天～2天，增(zeng)強(qiang)種(zhong)皮的(de)(de)透氣(qi)(qi)性(xing)，提高(gao)發芽勢(shi)和出(chu)苗率。

3.3.3播期安排 適時早播，保溫育秧(yang)，培(pei)育多蘗(bo)壯秧(yang)。適宜播期為(wei)：3月20—4月10日播種，主要采用旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)，播種量為(wei)30克/平方米～40克/平方米。

3.3.4栽(zai)培密(mi)(mi)度 旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)秧(yang)齡(ling)35－40天，葉齡(ling)5葉左右時即(ji)可人工移栽(zai)，栽(zai)插密(mi)(mi)度窩(wo)行(xing)距30厘(li)米(mi)×15厘(li)米(mi)和個別大(da)肥田30厘(li)米(mi)×20厘(li)米(mi)的規格，每窩(wo)2粒谷(gu)秧(yang)，做(zuo)到畝(mu)植1.1—1.5萬窩(wo)。

3.3.5水(shui)(shui)漿管理 薄水(shui)(shui)至(zhi)無(wu)水(shui)(shui)層栽插，插秧(yang)后保持3厘米(mi)的水(shui)(shui)層3天～5天，促(cu)進秧(yang)苗返(fan)青，自(zi)然落干后復(fu)淺(qian)水(shui)(shui)至(zhi)濕潤；淺(qian)水(shui)(shui)勤灌(guan)促(cu)分蘗，夠苗（預期有效(xiao)穗的80%～90%）曬（晾）田，拔節前復(fu)水(shui)(shui)，后期間歇灌(guan)溉，干濕交替，收(shou)獲前7天～10天斷(duan)水(shui)(shui)。

3.3.6施肥(fei)(fei)原則(ze)及(ji)方(fang)(fang)法 肥(fei)(fei)料(liao)使用(yong)應符合《NY/T 394》綠色食品肥(fei)(fei)料(liao)使用(yong)準則(ze)，堅持測土配方(fang)(fang)施肥(fei)(fei)和施有機肥(fei)(fei)為主的原則(ze)。

3.3.7病蟲草害防治(zhi)(zhi) 堅持預防為(wei)主，綜合防治(zhi)(zhi)原則大力推廣(guang)稻魚、稻鴨共(gong)生(sheng)模(mo)式，推廣(guang)綠色防控技術，農(nong)藥(yao)使(shi)用應(ying)符(fu)合《NY/T 393》綠色食品農(nong)藥(yao)使(shi)用準則。

4.1收獲(huo) 收獲(huo)在米(mi)粒失水硬化(hua)、90%稻谷(gu)黃熟(shu)時，及時用小型(xing)收割機收獲(huo)或人工收獲(huo)，收獲(huo)機械、器(qi)具應保持(chi)潔(jie)凈(jing)、無污染。

4.2烘(hong)干 不(bu)同品種稻谷要分(fen)收、分(fen)曬(shai)、分(fen)藏；禁止在公路上及粉(fen)塵污染較重的地方(fang)脫(tuo)粒、曬(shai)谷。可選(xuan)擇專用(yong)烘(hong)干設備，采(cai)用(yong)低溫(wen)循環式烘(hong)干后貯藏。

4.3貯(zhu)藏(zang)(zang) 在避光、常溫(wen)、干燥有防潮設施的地(di)方貯(zhu)藏(zang)(zang)。貯(zhu)藏(zang)(zang)設施應(ying)清(qing)潔、干燥、通風(feng)。儲藏(zang)(zang)具體要(yao)求應(ying)符(fu)合(he)《NY/T1056》綠色食品貯(zhu)藏(zang)(zang)運(yun)輸準(zhun)則。

4.4生(sheng)(sheng)產(chan)廢棄(qi)物的處理(li) 生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中產(chan)生(sheng)(sheng)的農(nong)藥包(bao)裝物應該統一回收，妥善處理(li)，產(chan)生(sheng)(sheng)的副產(chan)品包(bao)括秸(jie)(jie)稈、壟糠、米皮糠等應綜(zong)(zong)合利(li)用；嚴禁焚燒、丟棄(qi)，提倡(chang)秸(jie)(jie)稈全量還(huan)田(tian)或者秸(jie)(jie)稈綜(zong)(zong)合利(li)用。

4.5生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)要求。建立完(wan)整的(de)農事(shi)記錄(lu)檔案和(he)農產(chan)品(pin)質量(liang)安(an)全追(zhui)溯(su)體系，實現(xian)產(chan)品(pin)質量(liang)全程(cheng)可追(zhui)溯(su)。生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中的(de)各(ge)環(huan)節工作詳(xiang)細做好記錄(lu)，檔案記錄(lu)保存兩年(nian)以上(shang)。

4.6 包裝(zhuang)(zhuang)。分為(wei)儲存(cun)包裝(zhuang)(zhuang)、市場銷售用包裝(zhuang)(zhuang)。包裝(zhuang)(zhuang)物質(zhi)量(liang)要求應(ying)達到《NY/T 658》綠色(se)食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)通(tong)用準則。