鰩魚片怎么吃
首先將(jiang)整只的鰩(yao)魚直(zhi)接(jie)用一大堆(dui)稻草(cao)完(wan)全捆(kun)起來使(shi)其發酵數月,可以炒(chao)菜也可以直(zhi)接(jie)生食。
這種食材最(zui)特(te)別的就在于它會自行(xing)發酵,散發出(chu)強烈(lie)刺鼻(bi)的氨氣,也就是俗稱的阿摩(mo)尼亞味。
起(qi)初剛吃(chi)到嘴里是(shi)不會有太過刺激(ji)的(de)味道,但隨著(zhu)咀嚼事物內(nei)部的(de)氨(an)氣(qi)(qi)大量釋放,放出難以(yi)抗拒(ju)的(de)臭味,在咀嚼的(de)同時不宜(yi)深呼氣(qi)(qi),否則可能(neng)造成(cheng)暈(yun)厥。