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酒麩子是熱性還是涼性

酒(jiu)麩子一(yi)般(ban)是通過煮爛的(de)(de)燕麥(mai)放涼(liang)后(hou)，加(jia)入(ru)酒(jiu)曲進行發酵而來(lai)，味道酸甜，是夏(xia)天上(shang)好的(de)(de)解(jie)暑飲品(pin)。并且其營養成分非常(chang)高(gao)，一(yi)般(ban)用十五斤燕麥(mai)才能做(zuo)出(chu)一(yi)斤的(de)(de)燕麥(mai)酒(jiu)。

但(dan)是(shi)因為酒(jiu)麩子是(shi)涼性的食(shi)物，對(dui)于孕婦來說(shuo)也可能會造成宮(gong)縮(suo)而引(yin)起流產，并(bing)且(qie)其(qi)含(han)有(you)一定的酒(jiu)精(jing)，對(dui)胎兒生長發育有(you)影響，所以(yi)孕婦在孕期的時候，禁止食(shi)用酒(jiu)麩子。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子和甜醅(pei)子的區別體現在制(zhi)作(zuo)原料(liao)和制(zhi)作(zuo)方法上。

1、原料選(xuan)擇。酒麩子只(zhi)有燕(yan)麥(mai)(mai)，甜(tian)醅(pei)子是小麥(mai)(mai)、青稞(ke)與糯米甜(tian)酒的結合。

2、酒(jiu)麩子制作方法采用好的酒(jiu)曲，上好的燕(yan)麥，把燕(yan)麥煮爛放(fang)涼，放(fang)適量的酒(jiu)曲攪(jiao)拌均勻發酵，甜(tian)醅(pei)子的制作方法用好的酒(jiu)曲與莜麥和青稞類與糯米作的甜(tian)酒(jiu)攪(jiao)拌發酵，主體比甜(tian)酒(jiu)耐嚼，酒(jiu)味芳香濃(nong)郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗凈(jing)并(bing)用水(shui)浸透(tou)麥仁(ren)，一(yi)般(ban)要30到60分鐘，用手能捻破麥仁(ren)為好(hao)。

2、鍋內加適量清水(shui)，上(shang)鍋將麥仁攤平，蒸10分鐘至八九分熟即可。

3、將麥仁(ren)自然冷卻到(dao)28度(du)左右，加(jia)少許溫(wen)蒸餾(liu)水(shui)，加(jia)5至(zhi)10克(ke)(ke)白砂(sha)糖和8克(ke)(ke)甜酒(jiu)曲(qu)，充分拌勻，壓(ya)實，中間留(liu)一小(xiao)坑窩，內倒少許溫(wen)蒸溜水(shui)，蓋蓋保溫(wen)發酵(jiao)，在外界氣溫(wen)32度(du)左右保溫(wen)，36到(dao)48小(xiao)時(shi)后開(kai)蓋，酒(jiu)香(xiang)撲鼻即可。若未(wei)如(ru)需加(jia)蓋延長10小(xiao)時(shi)至(zhi)有(you)酒(jiu)味即可，這與外界溫(wen)度(du)有(you)關，一般時(shi)32到(dao)36度(du)之間最好。

4、取少許(xu)熟透酒(jiu)香(xiang)撲鼻(bi)的甜(tian)酒(jiu)麩，加入涼(liang)開水，白砂糖(tang)可以根據(ju)自己的口味來添加。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒(jiu)麩含有大量蛋白質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)和維生素B，具有滋養身(shen)體、強(qiang)身(shen)健體的作用，可增強(qiang)身(shen)體免(mian)疫力和抵御疾(ji)病(bing)的能力。

2、酒麩中含(han)有豐富的膳食纖維和富含(han)維生素(su)B的麥(mai)胚油，可有效(xiao)幫助調(diao)節血(xue)脂、降低膽(dan)固醇，預防高血(xue)脂等疾病。

3、酒麩中大量膳食纖(xian)維和延緩(huan)吸(xi)收的(de)碳水化合物(wu)，可增加飽腹(fu)感，減(jian)少食欲，促進腸(chang)道蠕動，從而起到(dao)幫助減(jian)肥(fei)的(de)作用。

4、酒麩中富含膳食纖維(wei)，有助于增(zeng)加大腸(chang)內的水分(fen)和體積，促進(jin)腸(chang)道蠕動(dong)，幫(bang)助排出頑固性(xing)便秘。

5、酒麩富含多種天(tian)然(ran)抗(kang)氧化劑，如維生素E、黃(huang)酮類和多酚類物質，能夠(gou)有效(xiao)抵御自由基的侵害，幫助保護身體健康。

6、酒麩富含(han)的(de)膳(shan)食纖維能夠(gou)促進膽(dan)汁分泌，加(jia)速肝細(xi)胞的(de)再生與修復，具有保護肝臟的(de)作(zuo)用。