據史載(zai)，清朝(chao)同(tong)治年間(jian)，靜寧城區部分(fen)回、漢群眾就以(yi)加工大(da)餅為職業(ye)。
晚清(qing)愛(ai)國將領左(zuo)宗(zong)棠，率(lv)軍西進新疆途經靜寧，購靜寧大餅(bing)作(zuo)行(xing)軍干糧。
民國元老于右(you)任(ren)回靜寧(ning)舅(jiu)舅(jiu)家(jia)省親，曾(ceng)把大餅(bing)做特產專門攜帶。五十年(nian)代靜寧(ning)大餅(bing)還在(zai)蘭州、北京展銷過，得到了(le)良好評價。
它外(wai)形圓(yuan)，有(you)(you)大、小之分。大如盾(dun)、小如盤，餅面(mian)旋有(you)(you)三道箍紋，飾有(you)(you)“一(yi)串龍”、“一(yi)朵云”、“一(yi)枝花(hua)”等圖(tu)案，精致美觀、雅麗動人(ren)，不要說是(shi)吃，就(jiu)是(shi)看也是(shi)一(yi)種藝(yi)術享受。
靜寧大餅的(de)制作(zuo)原(yuan)料有(you)面粉、干酵母、五香粉、食鹽、芝麻(ma)、溫水(shui)等。
制作(zuo)方法與平涼鍋(guo)盔大同小異，熱(re)(re)天用冷水(shui)，冬天用熱(re)(re)水(shui)和面，再用直徑10厘米、長約66厘米左(zuo)右的木桿子反復碾壓，直到干(gan)面團壓成(cheng)綢子一樣綿軟(ruan)，然后用刀切成(cheng)2斤多重的小塊(kuai)，再用杠子逐塊(kuai)壓成(cheng)細紋(wen)褶呈月亮(liang)形的圓餅，上鍋(guo)烤熟即可食用。
1994年平涼崆峒(tong)旅(lv)游節(jie)被評為“名優食品”。
同年中央(yang)電視臺《旅游(you)家(jia)》欄目組(zu)以“全國百家(jia)名優小吃‘靜(jing)寧大餅’”，拍攝專(zhuan)題片在(zai)中央(yang)二(er)臺播出(chu)。
2001年《正(zheng)大綜藝》“甘肅(su)專輯”中(zhong)，將“翟(zhai)記大餅”作為(wei)地方民俗名優食(shi)品介紹，分別(bie)在中(zhong)央電視臺一套(tao)、二(er)套(tao)和甘肅(su)衛(wei)視播出(chu)。
吃(chi)吃(chi)
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