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雜技花饃怎么做

1、準備好2種發(fa)面團。揉光滑。

2、下(xia)劑子，把2種小面(mian)(mian)團全部揉光滑。留一點黃面(mian)(mian)團做花心。

3、把白(bai)面團按扁(bian)放入黃(huang)面團。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間留出，分成5等份。

8、再(zai)每份上再(zai)劃2刀(dao)，把每份都捏(nie)一下(xia)，

9、把黃色面(mian)團搟(xian)成(cheng)薄片(pian)，用模具壓出小(xiao)花朵。

10、把小花朵刷點水放在大的花朵的中間，擺好(hao)即(ji)可(ke)。

雜技花饃的食用價值

花饃(mo)是北方人(ren)常(chang)見的(de)主(zhu)食。花饃(mo)主(zhu)要就(jiu)是用小麥粉(fen)、酵母(mu)菌為主(zhu)的(de)微生物經過(guo)發(fa)酵，再蒸熟成為一種疏松(song)多孔的(de)食品，主(zhu)要營(ying)養成分就(jiu)是碳水(shui)化合物，蛋白(bai)質，還有多種的(de)微量元素(su)、維生素(su)。

酵(jiao)母能(neng)分泌植酸(suan)(suan)酶，能(neng)分解面粉中的植酸(suan)(suan)，讓面粉中的鈣、鐵(tie)、鎂、鋅等(deng)微(wei)量元素利用率都(dou)明顯的上(shang)升。乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)產生乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)，乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)也同樣讓多種礦(kuang)物質(zhi)形成更可溶的乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)鹽，提(ti)高其(qi)利用率，這兩種微(wei)生物還能(neng)額(e)外產生B族維生素，能(neng)增加氨基酸(suan)(suan)的含量，提(ti)高發酵(jiao)食(shi)品整體的營(ying)養(yang)價值。