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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙魚魚頭(tou)去(qu)鰓(sai)洗凈(jing)備(bei)用。

2、用蔥姜水浸(jin)泡鳙魚后瀝干，炒鍋上火。

3、加入(ru)豬油、菜籽油燒(shao)烈，放入(ru)魚頭，兩面煎至金黃。

4、加姜片、蔥白(bai)加滾(gun)燙的原(yuan)汁金(jin)牛湖水熬制的魚湯，燉煮(zhu)至約30分鐘。

5、湯汁(zhi)濃稠(chou)奶(nai)白(bai)，放入(ru)調輔料可(ke)選放：菌菇、鮮筍(sun)、菜心、餛飩(tun)等，稍(shao)燉(dun)起鍋即可(ke)。