金牛湖鳙魚頭的做法
1、新鮮鳙魚魚頭去(qu)鰓洗(xi)凈備用。
2、用蔥(cong)姜(jiang)水浸泡鳙魚后瀝(li)干,炒鍋(guo)上火。
3、加入豬油(you)、菜籽油(you)燒烈,放(fang)入魚頭,兩(liang)面煎至金黃。
4、加(jia)姜片、蔥(cong)白加(jia)滾(gun)燙的(de)原(yuan)汁金牛湖水熬制(zhi)的(de)魚湯,燉(dun)煮至約30分鐘。
5、湯汁濃稠奶白,放入調輔料可選(xuan)放:菌菇、鮮筍、菜(cai)心、餛飩等,稍燉起鍋即可。