彝家酸菜雞的做法
食(shi)材(cai):土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜、小(xiao)蔥、花椒、干辣椒、油、味(wei)精、鹽(yan)。
步驟:
1、將雞(ji)處理(li)好,剁成小塊。
2、把鍋燒(shao)(shao)熱(re)(re)后(hou)倒入油,油燒(shao)(shao)熱(re)(re)后(hou)加(jia)入蒜(suan)炒一下,加(jia)入花(hua)椒和辣椒,再加(jia)入蔥,倒入雞(ji)塊一起煸炒。
3、煸炒一兩分(fen)鐘后加入冷水,水要沒過雞塊(kuai)。
4、把(ba)土(tu)(tu)豆切塊,鍋(guo)開后把(ba)土(tu)(tu)豆放(fang)入鍋(guo)內。
5、把酸菜切好,放入鍋內,加入少許味(wei)精,鹽,起鍋之前加入蔥末即(ji)可。