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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的羊(yang)筋條用團粉(fen)蛋白調(diao)糊狀掛芡過油，出鍋(guo)乘熱(re)澆冰糖蜂蜜的濃(nong)汁。

燒羊筋

將炸好(hao)的(de)羊(yang)筋，泡(pao)發一(yi)二十(shi)小時，剔去(qu)筋膜，揀去(qu)雜(za)毛，再放開水(shui)中燉(dun)煮，加堿除油漬，浸泡(pao)松軟(ruan)，略加醋除去(qu)堿味，清水(shui)漂洗，用(yong)羊(yang)湯燒(shao)燉(dun)，以姜粉、胡(hu)椒、精鹽、干辣(la)椒、蔥段等為佐(zuo)料。

肉末羊筋

將羊肉(rou)切為細末，加(jia)蒜泥拌勾，調佐(zuo)料后和羊筋一(yi)并上籠蒸透，再澆(jiao)湯(tang)汁，撒蔥段、香菜即可。

羊筋菜的功效與作用

羊(yang)筋屬于(yu)羊(yang)蹄的韌帶，其中富(fu)含豐富(fu)的膠(jiao)原(yuan)蛋白、脂肪等成分。

該(gai)食物(wu)當(dang)中的(de)脂肪含量(liang)、膽固醇含量(liang)較(jiao)低(di)，對(dui)增強細(xi)胞(bao)生(sheng)理代(dai)謝有一定輔助(zhu)作用，食用該(gai)食物(wu)后通(tong)常能夠促進骨骼的(de)生(sheng)長發育，可以輔助(zhu)加強自(zi)身體質(zhi)。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入過量(liang)有可(ke)能會升高體(ti)內的尿酸(suan)含量(liang)，所以(yi)痛風患(huan)者建(jian)議不要吃(chi)的特別(bie)多。

過量(liang)食用(yong)羊筋，可能對胃腸(chang)造成負(fu)擔，引起腹痛、腹脹等不(bu)適癥狀。