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醬燉老頭魚怎么做

食材：老(lao)頭魚、油(you)、鹽、蔥、料(liao)酒(jiu)、黃(huang)豆(dou)醬、五香(xiang)粉、西紅柿、姜、蒜。

步驟：

1、新鮮老(lao)頭魚去掉魚頭與臟(zang)，清洗(xi)干凈。

2、蔥姜蒜切(qie)片、切(qie)條或切(qie)段，西紅柿洗凈切(qie)塊(kuai)。

3、熱油(you)鍋爆香五香粉、蔥姜蒜。

4、加入(ru)黃豆醬翻炒出香味。

5、加(jia)入西紅柿翻炒(chao)，加(jia)入適量的水，下入老(lao)頭魚，料酒。

6、大(da)火燒開，小火燜15分(fen)鐘左(zuo)右。

7、大火收汁即可。

老頭魚的功效與作用

1、老頭(tou)魚的(de)肝(gan)(gan)臟可(ke)以(yi)提取魚肝(gan)(gan)油，能(neng)保護(hu)人類的(de)視網膜(mo)，預(yu)防(fang)視力(li)下降。同時，老頭(tou)魚肝(gan)(gan)還能(neng)提高肝(gan)(gan)功(gong)效(xiao)，加(jia)快肝(gan)(gan)臟對身體內(nei)毒素的(de)排出，平時適量食用可(ke)以(yi)起到清肝(gan)(gan)明目、提高視力(li)的(de)作用。

2、老頭魚(yu)的(de)肝臟(zang)中微(wei)(wei)量(liang)元素(su)的(de)含量(liang)特別高，其中微(wei)(wei)量(liang)元素(su)鐵(tie)與微(wei)(wei)量(liang)元素(su)磷都是能(neng)促進人(ren)體血(xue)(xue)紅細胞再生(sheng)的(de)物質，它們能(neng)有效提高人(ren)類(lei)的(de)造血(xue)(xue)能(neng)力，可以預防貧血(xue)(xue)，也(ye)能(neng)起到補(bu)血(xue)(xue)作用。

3、老頭魚含有多種對(dui)人(ren)體(ti)有益(yi)的(de)維生(sheng)素，還有一(yi)些(xie)蛋(dan)白質(zhi)和(he)多種微量元素，特別(bie)是(shi)尾部(bu)的(de)魚肉特別(bie)鮮美，能直接供人(ren)類鮮食(shi)，可以為(wei)人(ren)體(ti)及時(shi)補充營養，提高身體(ti)各器(qi)官(guan)的(de)功(gong)能，對(dui)緩(huan)解身體(ti)虛弱有不錯的(de)滋補功(gong)效。

4、老(lao)頭魚含有膠原蛋白，能(neng)滋養肌膚(fu)，也(ye)能(neng)增加皮膚(fu)彈性，減少(shao)皺紋生成(cheng)。