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苗王魚是什么魚

苗(miao)王魚是(shi)聞名(ming)省內外的(de)一道苗(miao)族傳(chuan)統(tong)名(ming)菜佳肴，通常(chang)是(shi)以稻花(hua)魚為主要食材，這種(zhong)魚是(shi)在(zai)稻田里養殖的(de)，因此得(de)名(ming)稻花(hua)魚。

苗王魚起源

相傳古時(shi)，苗族(zu)先民中(zhong)有(you)(you)一(yi)位(wei)著名(ming)部落首領(ling)特別喜歡吃這(zhe)種佳肴(yao)，因(yin)而稱(cheng)之為苗王魚(yu)，這(zhe)道佳品又俗稱(cheng)奪辣子魚(yu)。貴(gui)州的(de)(de)苗寨是出了(le)名(ming)的(de)(de)多(duo)，苗族(zu)人(ren)有(you)(you)很多(duo)，自然苗族(zu)的(de)(de)美食(shi)在貴(gui)州也最(zui)廣泛。苗王魚(yu)是一(yi)道很有(you)(you)地(di)方特色的(de)(de)云貴(gui)熱菜，苗王魚(yu)的(de)(de)做法也是超級簡單。

苗王魚的做法和配料

1、將鯉魚(yu)洗干(gan)凈，切成塊，放入有姜(jiang)片的清水中煮開(kai)（此(ci)處也可(ke)以用(yong)酸湯，口感也很棒）；

2、煮好之后的樣(yang)子，時間(jian)不要煮太久，魚肉爛(lan)了口感(gan)不好；

3、煮好的(de)魚瀝干水分，晾涼(liang)備用，將青辣(la)椒(jiao)(jiao)洗(xi)干凈，要(yao)買(mai)那種細長的(de)青辣(la)椒(jiao)(jiao)，這種辣(la)椒(jiao)(jiao)辣(la)且(qie)香(xiang)，最適合做(zuo)苗(miao)王(wang)魚，將洗(xi)干凈的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)燒一下；

4、開始剝魚肉(rou)，要細心，盡量(liang)把魚肉(rou)里(li)面的(de)刺挑出來，否則(ze)吃的(de)時候(hou)會(hui)卡著喉嚨；

5、剝好的(de)的(de)魚(yu)肉里面加(jia)入木姜子(zi)，木姜子(zi)用刀拍碎，把燒好的(de)青辣椒(jiao)切(qie)碎，拌入魚(yu)肉里面，加(jia)入切(qie)好的(de)蒜末，加(jia)入適量鹽，加(jia)入適量木姜子(zi)油，拌勻就(jiu)可以開吃了。