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活魚鍋怎么做

1、將活魚(yu)洗(xi)凈，沾上面粉，鍋中加油，五成熱時，放入魚(yu)，煎到兩面金黃。

2、倒入醬(jiang)油、醋、料酒、鹽、姜等，再加(jia)(jia)入切(qie)好的辣椒、蒜，加(jia)(jia)蓋大火燒開，轉中(zhong)火燜。

3、5分鐘后加入(ru)切好的(de)豆(dou)腐片，然(ran)后加入(ru)面粉水糊，蓋上燜制。

聞到(dao)香味(wei)后(hou)，即(ji)可(ke)關火，撒(sa)入蔥花(hua)即(ji)可(ke)。

魚肉的功效與作用

1、魚肉含有豐富的維生素，以(yi)及鈣、鐵、磷等礦物質(zhi)，能夠為人體補(bu)充營養(yang)，適合體質(zhi)虛弱的人食用。

2、魚肉的(de)(de)脂(zhi)肪含量較(jiao)低(di)，且多(duo)為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，具有調節血(xue)脂(zhi)的(de)(de)功效，由(you)于不(bu)飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)碳鏈相對來說(shuo)較(jiao)長，所(suo)以具有較(jiao)好的(de)(de)降低(di)膽固醇的(de)(de)作(zuo)用，適合高血(xue)脂(zhi)的(de)(de)患(huan)者食用。

3、魚肉(rou)富(fu)含維生(sheng)素和礦物質(zhi)，能促進機體(ti)代(dai)謝，調節油(you)脂平衡(heng)，具(ju)有改善(shan)皮膚的功效。

4、魚肉(rou)的(de)蛋白質含量(liang)約為15%-24%，含有(you)種(zhong)類(lei)豐富的(de)氨基酸(suan)，能為人體發(fa)育(yu)提供(gong)必需的(de)營(ying)養。

5、魚肉的肌纖維(wei)短、蛋白質結構松散(san)、水分多，消化系統(tong)不會(hui)受太(tai)大負擔(dan)。