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活魚鍋怎么做

1、將活(huo)魚洗凈，沾上面(mian)粉，鍋(guo)中加油，五(wu)成(cheng)熱時，放(fang)入(ru)魚，煎到兩面(mian)金黃。

2、倒入醬油(you)、醋、料酒、鹽、姜等，再加(jia)入切好的辣椒、蒜，加(jia)蓋大(da)火燒開，轉中火燜。

3、5分鐘后加入切好的豆腐片，然(ran)后加入面粉(fen)水糊，蓋上燜制。

聞到香(xiang)味后，即(ji)可(ke)關火，撒(sa)入蔥花即(ji)可(ke)。

魚肉的功效與作用

1、魚肉(rou)含有豐(feng)富的(de)維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質，能夠為人體(ti)補(bu)充營養，適(shi)合體(ti)質虛弱的(de)人食用。

2、魚肉(rou)的(de)脂肪含量較(jiao)低，且多為不飽和脂肪酸，具(ju)有調節血脂的(de)功效，由于不飽和脂肪酸的(de)碳鏈相(xiang)對(dui)來說較(jiao)長，所以具(ju)有較(jiao)好的(de)降低膽固醇的(de)作用(yong)，適(shi)合高(gao)血脂的(de)患者(zhe)食用(yong)。

3、魚(yu)肉富含維生素和礦物質，能(neng)促(cu)進機體(ti)代謝，調節油脂平衡，具有改善皮(pi)膚的(de)功效。

4、魚(yu)肉的蛋白質(zhi)含量約為(wei)15%-24%，含有種類豐富的氨基酸，能(neng)為(wei)人體(ti)發育提供必(bi)需的營養。

5、魚肉的肌纖維短、蛋白質結構松(song)散(san)、水分多(duo)，消化系統不會受太大負擔。