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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐、蔥、姜、八角、鹽、清水、香菜(cai)。

步驟：

1、開凌梭洗(xi)凈(jing)，刮鱗、剖腹。

2、切(qie)5厘米左右長的段。

3、平(ping)底鍋燒熱，倒油(you)(you)，放入煎兩面，取(qu)出，控(kong)油(you)(you)。

4、另起鍋(guo)子(zi)，倒(dao)入少許油(you)，放入蔥姜八角，煸(bian)炒(chao)。

5、放入煎好的魚，倒入足量的清水(shui)燉(dun)煮。

6、水開后，撇去浮(fu)沫和油花。

7、將豆腐切大塊，放(fang)入其中。

8、中(zhong)火(huo)，將其(qi)燉至湯汁奶白。大約(yue)需(xu)要20-30分(fen)鐘時間。

9、關火，加入鹽、香(xiang)菜段和(he)香(xiang)油即可。

開凌梭的營養價值

1、開(kai)凌梭含有豐富的不飽和脂(zhi)肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良(liang)好食(shi)物。

2、梭魚魚肉有養(yang)血、明(ming)目(mu)、通經、安胎(tai)、利產、止血、催乳等(deng)功能。

3、梭魚魚肉含(han)蛋白質，鈣，磷，鐵，維生(sheng)素B1，卵磷脂，可增強記憶，思維和分析能力，延緩腦(nao)力衰退。

4、梭魚魚肉質細嫩，有溫(wen)中益氣，暖(nuan)胃(wei)，潤(run)肌膚(fu)等功能，是溫(wen)中補氣養生食品。

5、梭(suo)魚脂肪含(han)量(liang)低，供熱能低，有益氣養血(xue)，柔筋利骨等(deng)功能。