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清炒山珍怎么做

食材：香(xiang)菇、麻椒、木(mu)耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香(xiang)菇(gu)除去黑色(se)根部，對半切開(kai)，洗凈。

2、燒(shao)開水，把切好(hao)的香菇焯大約10分鐘左右。

3、焯好(hao)的香菇拿出放到涼水里備(bei)用(yong)。

4、干木耳泡發。

5、半根胡蘿卜洗凈切(qie)菱形(xing)片。

6、胡蘿卜(bu)沸水焯大約1分鐘左右(you)。

7、焯好的胡蘿(luo)卜過涼水，備用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切(qie)成長條備用(yong)。

9、大(da)蒜拍扁，蔥切(qie)斷，油熱爆香(xiang)。

10、依(yi)次加(jia)入香菇，木耳(er)，胡蘿卜，麻椒，翻炒均勻。

11、加入海(hai)天海(hai)鮮醬油一勺，鹽1勺。

12、臨出鍋，加入雞精，關火，翻炒均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇(gu)中含有豐富的(de)(de)賴氨酸(suan)，能夠增強人體的(de)(de)抵抗力，還可以促進神(shen)經的(de)(de)修(xiu)復、維持(chi)正常生(sheng)理活動，有助于(yu)提高(gao)智力。

2、蘑菇中還含(han)有干擾素(su)誘導劑，對部分病毒感染可以(yi)起到(dao)一定的輔助(zhu)治療作用(yong)，比如病毒性腦炎(yan)。

3、蘑菇中的(de)解朊(ruan)酶(mei)(mei)、酪氨酸酶(mei)(mei)還能幫(bang)助人體調節血壓，適合高血壓、動脈(mo)硬化的(de)患者(zhe)食用。

食用菌的功效：

1、野生菌可以補充豐富的(de)蛋白質，可以有降脂的(de)作用(yong)，對于預防心血(xue)管疾(ji)病有好處。

2、野生(sheng)菌含有(you)(you)豐富的蛋白(bai)酶(mei)、纖維素酶(mei)、過氧化物酶(mei)等(deng)各種天(tian)然(ran)酶(mei)類(lei)，以及蘑菇甾醇類(lei)等(deng)次生(sheng)代(dai)謝產(chan)物，能有(you)(you)效(xiao)促進消化分解、清除(chu)體內(nei)毒素、調理男女內(nei)分泌(mi)等(deng)，經常食用具(ju)有(you)(you)滋補養顏、延緩衰(shuai)老等(deng)功效(xiao)。