芒果视频下载

素燒如意怎么做

食材：野(ye)生蕨(jue)菜(cai)、野(ye)蔥、油、鹽、雞(ji)精(jing)、干紅辣椒。

步驟：

1、蕨(jue)菜一根根的(de)去頭去尾(wei)，再(zai)用手分成(cheng)兩瓣。

2、放(fang)(fang)鹽(yan)腌(a)制，鹽(yan)要多一點才能(neng)把(ba)蕨菜里面的苦(ku)水腌(a)出來，放(fang)(fang)完鹽(yan)要用手(shou)反復揉搓(cuo)，讓每根蕨菜都(dou)能(neng)吃到鹽(yan)。

3、腌制十幾分后反復用清水洗(xi)凈再捻干備用。

4、準備好(hao)干紅辣椒(jiao)和(he)野蔥(cong)(cong)，把油燒至七成熱放入(ru)辣椒(jiao)炒香，再放入(ru)蕨菜翻炒，快熟時再放入(ru)野蔥(cong)(cong)、鹽、雞精翻炒起(qi)鍋即(ji)可。

蕨菜的功效作用

1、蕨(jue)(jue)菜性(xing)寒、味甘、微苦。入(ru)脾經，具有(you)(you)清熱解毒(du)(du)的(de)作用(yong)(yong)(yong)，蕨(jue)(jue)菜的(de)全株(zhu)可入(ru)藥(yao)，其根系藥(yao)性(xing)最強，可食用(yong)(yong)(yong)的(de)嫩芽也具有(you)(you)一定的(de)清熱作用(yong)(yong)(yong)，常用(yong)(yong)(yong)于治療(liao)發熱不(bu)退(tui)之(zhi)癥。蕨(jue)(jue)菜的(de)根系研磨成(cheng)粉，用(yong)(yong)(yong)油(you)調勻，涂(tu)抹在皮炎處(chu)，可清熱解毒(du)(du)。

2、蕨菜(cai)有(you)利尿作用(yong)(yong)，其含有(you)的膳(shan)食(shi)纖維(wei)能刺(ci)激(ji)腸蠕動，具有(you)下氣(qi)通便(bian)的作用(yong)(yong)，并且經常食(shi)用(yong)(yong)還能清(qing)腸排毒，對習慣性便(bian)秘有(you)很好的治療效果。

3、蕨(jue)菜中含有(you)大量(liang)的(de)纖維(wei)(wei)素，其中的(de)粗纖維(wei)(wei)是不能(neng)(neng)被人體消化(hua)吸收(shou)(shou)的(de)成分(fen)，膳食纖維(wei)(wei)在食用(yong)之后能(neng)(neng)在胃腸內(nei)吸水膨(peng)脹，同時這也會吸收(shou)(shou)一定量(liang)的(de)脂肪，減(jian)少對(dui)高能(neng)(neng)食物的(de)攝入，也能(neng)(neng)減(jian)少對(dui)脂肪的(de)吸收(shou)(shou)，有(you)減(jian)肥作用(yong)。

蕨菜致癌是真的嗎

蕨菜中雖然含(han)有致(zhi)(zhi)癌(ai)物質(zhi)，但(dan)少量(liang)、偶(ou)爾食用(yong)并不(bu)會致(zhi)(zhi)癌(ai)，而且含(han)有致(zhi)(zhi)癌(ai)物質(zhi)并不(bu)等于一定(ding)會導(dao)致(zhi)(zhi)癌(ai)癥。

蕨(jue)(jue)菜中主要含有一種(zhong)名為原(yuan)蕨(jue)(jue)苷(gan)的致癌(ai)物質，在蕨(jue)(jue)菜各部分中均存在，在蕨(jue)(jue)菜的幼(you)嫩(nen)部分中含量較高(gao)。長(chang)期大量食用原(yuan)蕨(jue)(jue)苷(gan)，會使(shi)患(huan)食道癌(ai)的幾(ji)率增加，但(dan)需要常年累積才有可能引發癌(ai)癥。

雖然蕨菜中含(han)(han)有致癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，但是食(shi)(shi)用致癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)并不是一定會(hui)得(de)癌癥(zheng)，還要考慮食(shi)(shi)用量和制作方法等問題。蕨菜中的(de)(de)致癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)屬(shu)于水(shui)(shui)溶性，而(er)且蕨菜的(de)(de)幼嫩部分中含(han)(han)量更高，可(ke)以只食(shi)(shi)用蕨菜莖(jing)的(de)(de)部分，制作之(zhi)前應用清水(shui)(shui)洗凈，并通(tong)過(guo)水(shui)(shui)煮的(de)(de)方法降低蕨菜中原(yuan)蕨苷的(de)(de)含(han)(han)量。

蕨菜的危害

1、部分人群為(wei)過敏體質，不(bu)慎誤食蕨菜，容(rong)(rong)易(yi)引(yin)起皮膚紅、腫、瘙癢等(deng)不(bu)適癥狀(zhuang)。除此之外，還(huan)可能伴(ban)隨嘴唇麻木等(deng)表(biao)現。情況(kuang)嚴重時，還(huan)容(rong)(rong)易(yi)引(yin)起喉頭(tou)水腫，甚(shen)至造成過敏性休(xiu)克，危及生(sheng)命安全(quan)。

2、如果過量食用蕨(jue)菜，消化負擔(dan)有所加重。食物可能停留(liu)于胃腸道(dao)，容易引(yin)起(qi)腹脹、腹痛等消化不良癥狀。

3、蕨菜中(zhong)含有較為豐(feng)富的膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維，而膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維可能刺激腸(chang)道(dao)，加快腸(chang)道(dao)蠕動速度。如果過量食(shi)(shi)用(yong)蕨菜，胃腸(chang)道(dao)內膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維可能導致腸(chang)道(dao)蠕動速度過快，腸(chang)道(dao)內容物的排(pai)出(chu)速度也有所加快，容易引(yin)起大(da)便(bian)次(ci)數增多、大(da)便(bian)稀薄等癥狀。