食材(cai):五花(hua)肉(rou)、菱角米、油、鹽(yan)、生(sheng)抽、老抽、白糖。
步驟:
1、鍋中放(fang)入(ru)適量油燒(shao)熱,放(fang)入(ru)五花肉(rou)煸炒蒸焦(jiao)黃。
2、加(jia)入適(shi)量(liang)料(liao)酒,鹽、白糖、老抽、和生抽,翻炒上色。
3、加(jia)入適(shi)量清水,將(jiang)菱角米(mi)洗凈放入鍋中,大火(huo)燒開轉小火(huo)至五花肉和菱角米(mi)熟。
4、收汁即可。
菱角米的功效:
1、菱角米有清暑解(jie)熱(re)、解(jie)酒毒的作用,適用于(yu)因酗酒引起的口苦(ku)、煩渴、咽(yan)痛等癥。
2、食用菱角米可以補(bu)脾健(jian)胃、強健(jian)體魄、健(jian)力益氣(qi)。
3、菱角米基本不含脂肪,熱量(liang)很(hen)低,且礦(kuang)物(wu)質和纖維素含量(liang)豐富,可以促(cu)進腸胃蠕動(dong),促(cu)進機(ji)體(ti)消化,具有減肥塑身的功效。
五花肉的功效:
1、五花肉中富含優(you)質(zhi)蛋白、脂肪酸、無機鹽(yan)、維生素等營(ying)養物質(zhi),為機體提供必需的(de)營(ying)養物質(zhi)和(he)能量。
2、五花肉營養豐(feng)富,血紅素和半胱氨酸(suan)可促進鐵的吸收,從而(er)改善(shan)缺鐵性(xing)貧血癥(zheng)狀,對貧血、氣血虛患者有(you)輔助治療作用(yong)。
3、五(wu)花肉中(zhong)富含B族維生(sheng)(sheng)素(su),維生(sheng)(sheng)素(su)B2可促進脂肪的合成和分(fen)解,具有保護(hu)內臟、維持體溫的功(gong)效(xiao)。
菱角米是菱科菱屬的一年生浮水(shui)水(shui)生草本菱的果實,這種植物(wu)果實收取以后(hou),去掉外殼曬干就能得到(dao)菱角米。