毛花魚是一種屬(shu)于硬骨魚綱(gang)蠐科的魚類,它體長(chang)且側扁,具有較長(chang)的上頜骨,不超越鰓蓋后緣。
這種魚類是中國長江中下游地(di)區特有的淡水(shui)物種,通常(chang)棲息在水(shui)流的下游和中下游區域以及(ji)湖泊之中。
毛花魚(yu)以其肉質鮮(xian)美而(er)受到人們(men)的(de)喜愛,每年(nian)的(de)5月(yue)中(zhong)旬到6月(yue)中(zhong)旬是其生殖季(ji)節(jie)。
食材:毛花魚、青(qing)紅辣椒絲、老抽、生抽、菜籽油、鹽等。
步驟:1、取適量干毛花(hua)魚(yu),用冷水淘洗,再浸(jin)泡半(ban)小(xiao)時。
2、菜籽油入鍋,加熱后(hou)放(fang)入姜(jiang)、蒜爆(bao)香,加毛花魚爆(bao)炒,加水燒開,改中(zhong)火慢燜10分(fen)鐘收汁。
3、毛(mao)花魚即(ji)將完(wan)全(quan)收汁時,加入(ru)適(shi)量(liang)青紅辣椒絲快速翻炒1分鐘左右,即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤。
毛花(hua)魚富(fu)含動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)和多(duo)種礦物(wu)質,其中動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)是(shi)構成(cheng)機體和生命的重(zhong)要(yao)物(wu)質基礎(chu),具有修復更新組織(zhi)、提供能量和增強免疫(yi)力(li)的作用。